6 เทรนด์ล่ามาแรงสร้างกระแสทิศทางผู้บริโภคทั่วโลก
Simon Moriarty
Director of Trends EMEA
Mintel
Compiled and Translated By:
กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ตั้งแต่ปี 2562 เป็นต้นไป แนวโน้มภาพรวมของผู้บริโภคทั่วโลกจะค่อยๆ พัฒนาไปอย่างไม่เคยเป็นมาก่อน โดยมีแรงขับเคลื่อนในประเด็นเรื่องความเป็นส่วนตัว ความเป็นตัวตนของตัวเอง การมีสุขภาวะที่ดี ความสะดวกสบาย และการเชื่อมต่อถึงกัน เป็นต้น ด้านผู้อำนวยการข้อมูลเทรนด์ประจำภูมิภาคยุโรปตะวันออกกลางและแอฟริกา Simon Moriarty ก็ได้ออกมาเปิดเผยถึงเทรนด์ล่ามาแรงซึ่งจะทำให้ตลาดในภูมิภาคดังกล่าวนี้ต้องสั่นสะเทือน รวมไปถึงชี้ให้เห็นผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับผู้บริโภคและแบรนด์ต่างๆ ด้วย
สุขภาพดีในแบบองค์รวม
ตั้งแต่ปี 2562 จะเห็นว่าความอยากรู้อยากเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับร่างกายของตัวเองนับวันจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น เรียกได้ว่าไม่มีวี่แววว่าจะแผ่วลงเลยทีเดียว ตั้งแต่อาหารหมักที่เป็นประโยชน์ต่อระบบลำไส้ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ความงามโพรไบโอติก ผู้บริโภคมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยสร้างสมดุล และกระตุ้นแบคทีเรียในร่างกายที่มีอยู่โดยธรรมชาติให้ทำงาน
เปิดรับความท้าทายใหม่ๆ
เนื่องจากมีความปรารถนาในประสบการณ์อันน่าตื่นเต้นเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคยินยอมที่จะขยายพื้นที่ที่ปลอดภัยของตัวเองออกไปอีกหน่อย และทำให้ตัวเองไปถึงขีดจำกัดของประสบการณ์แปลกใหม่มากขึ้น มีความเชื่อมั่นมากขึ้น
มองมุมใหม่กับเรื่องของพลาสติก
ในสหราชอาณาจักร ผู้บริโภคร้อยละ 49 ที่รีไซเคิลบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่บอกว่า หากมีคำแนะนำที่ชัดเจนว่าส่วนใดของบรรจุภัณฑ์อาหารที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้จะกระตุ้นให้พวกเขารีไซเคิลบ่อยขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคยังคงท้าทายแบรนด์ในเรื่องขยะพลาสติก ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์รีไซเคิลที่สะดวกในการแยกขยะสำหรับผู้บริโภคจะกลายเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อไป แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันเลยก็คือการสร้างแรงจูงใจและความคิดริเริ่ม
In 2019 and beyond, the global consumer landscape will evolve like never before, driven by themes of privacy, individuality, wellness, convenience and connectivity. Here, Simon Moriarty, Director of Trends EMEA, explores the trends set to shake up the EMEA market, including implications for both consumers and brands.
Total Wellbeing
In 2019 and beyond, growing consumer curiosity with the microbiome shows no signs of abating. From gut-friendly fermented foods to probiotic skincare, consumers will demand products that balance and boost the natural bacteria found in and on the body.
Challenge Accepted
As appetites for adventure grow, consumers are becoming more willing than ever to expand their comfort zones and push themselves to the limit with new experiences.
Rethink Plastic
In the UK, 49% of consumers who recycle food packaging most of the time or less say that clearer instructions on which parts of packaging can be recycled would encourage them to recycle more often. As consumers continue to challenge brands over the perils of plastic waste, the development of recyclable products and packaging that are convenient for consumers to separate will be critical. But equally as important will be creating incentives and initiatives.
