Month: April 2020

One of India’s major producers of edible oil, B.L. Agro Industries Ltd., owns a vast portfolio of creative, lightweighted, safe, recyclable and affordable PET bottles for their iconic edible oil brands, including a 2 L and 5 L bottle with a handle in a unique design – thanks to Sidel’s support.

B.L. Agro has been a true pioneer in India in selecting PET as a material of choice. They have bridged disruptive design innovations with improved consumer experience thanks to bottles with handles that offer full transparency for their authentic, tasty and healthy products – “pure perfection” in line with the company motto. After the successive installation of three lines between 2014 and 2019, producing PET bottles from 200 ml to 5 L, the company’s continued trust in PET and Sidel has led to growing market shares in a dynamic region, earning the leading Indian player multiple packaging awards.

The consumption per capita of edible oil in India lies around 17 kilos per year and is currently experiencing a growth of around 8% annually. Previously, the majority of edible oils in the country were packaged in 15 kilo metallic cans, while now this entire segment is shifting towards consumer packs.

The first packaging that replaced the cans was the poly pouch, which accounted for around 80% to 85% of the volumes at one point. Then, the category experienced a move to rigid packaging, specifically to PET bottles. “The market is concerned about the environmental characteristics of the poly pouches because they are not recycling-friendly,” explains Ashish Khandelwal, Executive Director of B.L. Agro.* PET offers a number of advantages, given that it is bottle-to-bottle recyclable, offering lightweighting opportunities that significantly reduce the amount of PET resin used and it allows for great design flexibility, transparency, affordability and especially absolute food safety.

Successful partnership in PET continues to flourish

B.L. Agro counts among the producers of edible oils who recognised this trend towards PET early on. With eight facilities in the area around Bareilly in the north of India, B.L. Agro runs one packaging unit and two refinery units. The family-owned company was founded in 1945 and today produces Bail Kolhu, a mustard oil that is the leading product in the eastern and northern part of India due to the health benefits ascribed to it. Additionally, B.L. Agro produces Nourish, which is the brand name for their food products and their refined oil category, for example, sunflower, rice bran, and soy bean oil. “We work with a simple objective: to manufacture, process and market the purest products possible, delivering tastier and healthier food solutions to our consumers, strongly believing in creating a brand that offers budget-friendly and sustainably-sourced products to customers,” says Mr Khandelwal.

About two decades ago, B.L. Agro recognised the opportunities that bottling their high-quality edible oils in PET could bring about. This was particularly evident when considering brand differentiation and consumer experience. “We always believed that a good usage experience is important and that is why, already in 1999, we went into PET packaging,” says Pradeep Hada, who is in charge of sales and marketing for B.L. Agro. “When we started looking for container designs, we wanted something very different from what was available on the market at the time to set our brand apart from the competition. As a pioneer in PET edible oil packaging, we were the first ones in India to introduce 2 L and 5 L bottles with a handle,” he adds. Today, B.L. Agro manages a vast variety of formats: bottles of 200 ml, 500 ml and 1L in American boxes, 2L and 5 L bottles in Wrap-Around blanks, as well as 15 L PET jars, which are also supported by Sidel’s blowing expertise – altogether accounting for 140 different SKUs.

From innovative concept to functioning industrial design

Throughout the different periods of its development, B.L. Agro approached Sidel to help them differentiate their bottle designs while saving resources and raw material and still being able to address the growing market demand with budget-friendly products. “PET bottles at that time were still a breakthrough in India, attracting end users due to their innovation component and ideally presenting high quality products thanks to their transparency – both very important points for us. When we started working on what became our 2 L and 5 L bottles with handles, Sidel proposed some very creative and disruptive concepts to us. We thus found a design that was quite unique and iconic,” highlights Mr Hada. The result of the thorough packaging development process was the first PET bottle for edible oil with a handle and a triangular design – a novel approach to this type of product. “Producing such a PET bottle with a handle is no easy feat; it was very difficult to find suppliers who were confident to take on this challenge. The packaging team at Sidel was the only one who agreed to do a prototyping of the bottle, including the two notches for the handle,” Mr Khandelwal remembers.

To successfully overcome the twofold challenge, encompassing the PET bottle shape and the handle’s specificity, Sidel’s full set of packaging R&D capabilities was needed, backed up by more than four decades of experience in this segment. “We appreciated the initial design a lot; however, it was quite difficult to see the packaging design become a reality because the bottle is neither square nor round. To add complexity, it also has notches that need to be completely formed, so that the handle insertion can take place. On the other hand, the notches cannot be too deep, because the handle would come off,” explains Mr Khandelwal.

The handle insertion, the orientation of the bottle for the insertion itself, and the definition of the labelling area on the bottle were all issues that the Indian player and Sidel had to solve hand in hand to powerfully differentiate the B.L. Agro packaging options on the retailer shelves. “Together, we were able to take this innovative concept, which offers a real marketing benefit and – via prototyping and extensive testing – turn it into an industrial reality within an operating packaging production line,” says Giulio Bellanti, Sidel Business Development Director for Edible Oil in Asia, Oceania and Africa.

“We have been very impressed by Sidel’s overall packaging expertise. Additionally, in the second step, we were sure that the proposed designs would also be executed well when it came to blowing the bottles. After all, this is what Sidel is internationally known for. In the end, we achieved an extremely precise blowing combined with exact notch positioning and formations,” adds Mr Khandelwal.

Award-winning, lightweighted bottles

Besides leveraging the marketing advantage and the brand differentiation, the edible oil company also wanted to significantly lightweight its PET bottles. “Usually, a 2 L bottle with a handle weighs around 70 g. By carefully reviewing the container design, we achieved a weight reduction of approximately 21% and we are processing a 55 g bottle today. The successive lightweighting steps have always been done without compromising the bottle’s top load characteristics and other mechanical requirements for transportation and transit. The bottle’s stability and resistance throughout the supply chain have been tested and validated by Sidel’s packaging experts,” explains Mr Khandelwal. The result is an optimised large format bottle that facilitates the handling, while fully protecting the product inside – a key factor for B.L. Agro’s high quality standards.

Similarly to the 2 L bottle, the 5 L format was also lightweighted – with a reduction from 130 g to 110 g, excluding the handle. These weight reductions have a substantial sustainability impact and translate to more than 650 tons of PET saved per year. These developments also clearly mark significant savings in terms of material costs in a highly competitive edible oil market, particularly in India.

Both bottle formats were successfully introduced to the market and have received national and international recognition by winning the India Star Packaging Award as well as the Asia Star Packaging Award. “We are very pleased with Sidel’s work. Our PET bottles set themselves apart on the shelves and enable an innovative and enjoyable consumer experience around our high-quality, healthy oil,” concludes Mr Khandelwal.

————————————————————————————————-

Additional information

*https://blagro.org/

28 เมษายน พ.ศ. 2563- คุณรัชดา ธนาดิเรก รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า ที่ประชุมคณะรัฐมนตรี (ครม.) เห็นชอบแผนปฏิบัติการด้านการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารระยะที่ 1 (2562-2570) ซึ่งมีวิสัยทัศน์ “ไทยเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารแห่งอนาคตแห่งอาเซียนควบคู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก” โดยมีสินค้าเป้าหมาย อาทิ ข้าวและธัญพืช ปศุสัตว์ ประมง ผักและผลไม้ อาหารพร้อมรับประทาน เครื่องปรุงรส เกษตรอินทรีย์ เครื่องดื่มสุขภาพ และยังมีกลุ่มสินค้าทีจะทำตลาดได้ดีในอนาคต เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารจากเทคโนโลยีชีวภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ และกลุ่มธุรกิจเกี่ยวเนื่อง เช่น บรรจุภัณฑ์อาหาร และเทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อสนับสนุนนวัตกรรมอาหาร

โดยมาตรการในการดำเนินการตามแผนปฏิบัติการฯ จะประกอบไปด้วย 1. สร้างนักรบอุตสาหกรรมพันธุ์ใหม่ สร้างผู้ประกอบการอาหารรุ่นใหม่ให้มีนวัตกรรมอาหาร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างงาน สร้างรายได้ 2.สร้างนวัตกรรมอาหารอนาคตสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ ครอบคลุมโครงการ อาทิ พัฒนาศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมอาหาร พัฒนาและสนับสนุนการใช้บรรจุภัณฑ์ฉลาด 3.สร้างโอกาสทางธุรกิจ เป็นการเชื่อมโยงการผลิตสู่ตลาดโลกผ่านแพลตฟอร์ม ที่เหมาะสมกับผู้ผลิตทุกระดับ รวมถึงส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งด้วยการเชื่อมโยงวัฒนาธรรมและความคิดสร้างสรรค์เข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารและการท่องเที่ยว และ 4) สร้างปัจจัยพื้นฐานเพื่อเร่งการพัฒนาอุตสาหกรรม เป็นการสร้างสภาพสิ่งแวดล้อมเพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาอุตสาหกรรม4.0 ควบคู่ไปกับการเสริมสร้างความรับผิดชอบต่อสังคม

แผนปฏิบัติการฯ ดังกล่าว จะใช้งบประมาณ ประจำปี 2563 – 2566 ภายใต้งบบูรณาการและงบประมาณตามยุทธศาสตร์ของแต่ละหน่วยงาน จำนวน 6,671 ล้านบาท และการสนับสนุนจากภาคเอกชน 2,224 ล้านบาท โดยคณะกรรมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารแห่งชาติเป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อน ซึ่งหากดำเนินการได้ตามเป้า ประเทศไทยจะสามารถเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารของอาเซียนได้ในปี 2570 และเป็น 1 ใน 10 ของประเทศผู้ส่งออกอาหารของโลก

นอกจากนี้ ในเชิงเศรษฐกิจ คาดว่า ผลิตภัณฑ์มวลรวมของประเทศจากกลุ่มอาหารจะเติบโตขึ้นเป็น 1.42 ล้านล้านบาท รายได้ธุรกิจเกี่ยวเนื่องกับอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มขึ้น 4.5 ล้านล้านบาท หรือเพิ่มขึ้น 7% ต่อปี และจะเกิดการลงทุนใหม่ในอุตสาหกรรมภายในประเทศ 0.48 ล้านบาท หรือเพิ่มขึ้น 7 ต่อปี

Top 10 Food Trends for 2020 (continued ep. 1)

The predictions for on-the-rise flavors, products and more reported by Whole Foods Market.

6. Everything Butters and Spreads

Has (insert nut, seed, snack) been made into a butter yet? It’s likely to happen in 2020. Think seed butters beyond tahini – like watermelon seed butter – and seasonal products like pumpkin butter year-round. Nut butters beyond cashew, almond, and peanut (hello, macadamia) and even chickpea butters (no, it’s not a new name for hummus). Look for creamy vegan spreads perfect for toast, crackers, bagels and celery sticks that get their full flavors from trending superfoods like pili. It helps the trend that spreads and butters are touting paleo- and keto-friendly attributes, but transparency is also a key player in this trend. Many brands are looking to either eliminate the use of palm oil or promote a Responsibly Sourced Palm Oil certification and use nuts that are grown in ways with less likelihood for environmental impact.

7. Rethinking the Kids’ Menu

Are the days of picky eaters numbered? Judging from the number of kids’ cooking and baking competitions on TV, kids are kitchen-savvier than ever. By 2026, 80% of millennials will have children, and many parents are introducing their kids to more adventurous foods — with great results. Food brands are taking notice for the next generation – possibly our first true “foodies” – expanding the menu beyond nostalgic foods with better-for-you ingredients and organic chicken nuggets. They’re bridging the gap from old-school basic kids’ menus and taking more sophisticated younger palates into consideration. Think non-breaded salmon fish sticks. Foods that are fermented, spiced or rich in umami flavors. Colorful pastas in fun shapes made from alternative flours. Maybe it’s time adults start taking some cues from the kids’ menu.

8. Not-So-Simple Sugars

Sure, there’s sugar. But for those seeking sweetness outside of the usual suspects like sugar, stevia, honey and maple syrup, there’s lots more to choose from for your cooking, baking and tea- or coffee-stirring needs. Syrupy reductions from fruit sources like monk fruit, pomegranates, coconut and dates are one way to add concentrated, unique flavors into recipes for desserts, meat glazes and marinades. Sweet syrups made from starches like sorghum and sweet potato can be compared to the deep flavors of molasses or honey, and can be used for baking and sweetening beverages. Swerve, a cup-for-cup zero-calorie non-glycemic replacement for sugar, combines erythritol with ingredients from fruit and starchy root vegetables to produce a sweetener that’s available in granular, confectioners’ and brown versions.

9. Meat-Plant Blends

Butchers and meat brands won’t be left out of the “plant-based” craze in 2020, but they’re not going vegetarian. Chefs across the country have been on board with the trend for years through James Beard Foundation’s The Blended Burger Project, a movement that strives to make the iconic burger “better for customers and for the planet” by blending in at least 25% fresh mushrooms. For the health-conscious at-home chef, adding plant-based ingredients to meatballs and burgers has an added bonus – it’s budget-friendly! Major brands like Applegate are seeing if meat-eating consumers will swap a traditional beef burger for one with 30% plant-based ingredients, touting benefits of less fat and cholesterol when compared to USDA data for regular ground beef (check out Applegate’s website for nutritional comparison information). And other brands are taking note, too, with products like the Lika Plus Burger made using 75% ground beef blended with 25% Lika Plus (wheat, mushroom, barley yeast and water), showing up at meat counters in Whole Foods Market’s Southwest region. Flexitarians looking to strike a tasty balance between meats and plants can expect more blended products in their future.

10. Zero-Proof Drinks

With so many consumers seeking out alternatives to alcohol, unique non-alcoholic options are popping up everywhere, from menus at the world’s most acclaimed bars to specialty stores. Many of these beverages seek to re-create classic cocktail flavors using distilling methods typically reserved for alcohol, creating an alternative to liquor meant to be used with a mixer rather than a drink on its own. Think alt-gin for gin and tonics and botanical-infused faux spirits for a faux martini. Add to that options enjoyed straight from the bottle or can, like hops-infused sparkling waters and zero-proof apertifs, and you can be sure guests avoiding the bar cart will never get bored.

——————————————————————————————————————-

Full article: https://www.wholefoodsmarket.com/tips-and-ideas/top-food-trends

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ภาครัฐขอความร่วมมือให้ประชาชนงดออกนอกบ้านในช่วงเวลาที่ประกาศตามพ.ร.ก. ฉุกเฉิน ประกอบกับการสนับสนุนให้พนักงานทำงานที่บ้าน หรือ Work from home กลายเป็นปัจจัยเร่งที่ทำให้ผู้บริโภคมีการปรับพฤติกรรมและหันมาซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ (E-commerce) กันมากขึ้น แน่นอนว่าส่งผลต่อเนื่องมายังธุรกิจเกี่ยวเนื่องอย่างธุรกิจบริการจัดส่งสินค้าขั้นสุดท้าย หรือ Last-mile delivery ให้มีการเปลี่ยนแปลงที่เร็วขึ้นตาม ซึ่งศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า มูลค่าตลาดธุรกิจ last-mile delivery ในช่วงระหว่างวันที่ 22 มี.ค. – 30 เม.ย. 63 น่าจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 25-30 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาปกติ หรือเพิ่มขึ้นจาก 5,300 ล้านบาทในช่วงเวลาปกติ เป็น 6,800 ล้านบาท หรือมีมูลค่าบริการจัดส่งสินค้าออนไลน์เพิ่มขึ้นราว 1,500 ล้านบาท โดยส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มสินค้าอาหารและของใช้จำเป็น สินค้าสุขภาพและความงาม สินค้าเกี่ยวกับเด็ก สินค้าสัตว์เลี้ยง เป็นต้น

อย่างไรก็ดี แม้ว่ามุมหนึ่ง วิกฤตโควิด-19 จะเป็นปัจจัยกระตุ้นความต้องการใช้บริการ Last-mile delivery ของผู้บริโภคในช่วงเวลาดังกล่าวที่เพิ่มขึ้น แต่หากผู้ประกอบการไม่สามารถรับมือหรือบริหารจัดการการส่งสินค้าให้ถึงมือผู้บริโภคได้อย่างทันท่วงทีหรือมีประสิทธิภาพนั้น แทนที่จะเป็นโอกาสในการทำรายได้เพิ่มขึ้นของธุรกิจ ก็อาจจะนำมาซึ่งปัญหาและความน่าเชื่อถือของแบรนด์ที่ลดลงได้ โดยจะเห็นได้จากในช่วงวิกฤตโควิด-19 ผู้ประกอบการ Last-mile delivery หลายรายต่างประสบปัญหาในเรื่องของความล่าช้าในการจัดส่งสินค้าให้กับผู้บริโภค เนื่องจากจำนวนคำสั่งซื้อ (Order) ที่เยอะขึ้น ประกอบกับการจัดส่งสินค้าที่ยากลำบากขึ้นจากการออกมาตรการควบคุมการคมนาคมต่างๆ ในแต่ละพื้นที่ จึงไม่สามารถบริหารจัดการส่งสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ และถึงแม้ว่าผู้ประกอบการจะมีการเร่งปรับตัว เช่น การจ้างงานเพิ่มขึ้น การให้ค่าตอบแทนแก่พนักงานเพิ่มขึ้น แต่ก็เป็นการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าและมีผลในระยะสั้นเท่านั้น

มองไปข้างหน้า บทเรียนจากวิกฤตโควิด-19 ที่เร่งให้ทุกฝ่ายต่างรุกเข้าสู่ตลาดออนไลน์เร็วขึ้นนั้น ได้ส่งผลกระทบต่อเนื่องมายังธุรกิจบริการ Last-mile delivery ที่เป็นหัวใจหลักของตลาดออนไลน์เช่นกัน ดังนั้น ผู้ประกอบการธุรกิจ Last-mile delivery ควรหันมาให้ความสำคัญกับการยกระดับการพัฒนาคุณภาพในการจัดส่งสินค้าของไทยให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในระยะยาว โดยจะต้องคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภคเป็นหลัก เช่น ความเร็วในการจัดส่ง ค่าบริการที่ถูกลง หรือแม้แต่การควบคุมคุณภาพในการให้บริการของพนักงานจัดส่งสินค้า ซึ่งการนำเทคโนโลยีเข้ามาบริหารจัดการดังกล่าว น่าจะช่วยให้ธุรกิจสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้มากขึ้น เช่น การกำหนดจุดส่งสินค้าก่อนหลังและจัดเส้นทางการขนส่ง (Route optimization) การติดตามสถานะของพนักงานจัดส่งสินค้าแบบเรียลไทม์ (Real-time tracking) รวมถึงการคาดการณ์คำสั่งซื้อในช่วง High/Low season เพื่อบริหารจัดการการจัดส่งให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค (Predicting Volume & Seasonality) เป็นต้น ซึ่งหากผู้ประกอบการสามารถบริหารจัดการตรงจุดนี้ได้ นอกจากจะเป็นการประหยัดต้นทุนแล้ว ยังสามารถอำนวยความสะดวกให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการ Last-mile delivery อาจจะมองหารายได้ผ่านการลงทุนในธุรกิจใหม่ๆ เช่น การขยายบริการไปสู่สินค้าหรือบริการใหม่ๆ อาทิ อาหารสด (Fresh food) สินค้าอุปโภคบริโภคที่จำเป็น (FMCG) รวมถึงการต่อยอดหรือร่วมลงทุนกับธุรกิจใหม่ อาทิ ธุรกิจ Start-up หรือการจัดการฐานข้อมูล (Big Data) เป็นต้น แต่ท้ายที่สุด ผู้ประกอบการ Last-mile Delivery อาจจะต้องประเมินถึงความคุ้มค่า/การคุ้มทุน เพราะไม่ว่าจะเป็นการนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการบริหารจัดการ หรือการลงทุนในรูปแบบธุรกิจใหม่ (New Business Model) ต่างต้องใช้เงินลงทุนไม่น้อย และในภาวะที่ตลาดมีการแข่งขันที่รุนแรง จึงอาจเป็นการยากที่ผู้ประกอบการจะมีการปรับเพิ่มค่าบริการ ซึ่งท้ายที่สุด หากฐานลูกค้ามีจำนวนไม่มากพอกับเงินที่ได้ลงทุนไป ก็อาจจะมีผลต่อผลประกอบการของธุรกิจได้ในที่สุด

According to Key Trends in Food available at www.new-nutrition.com, the trends are fuelled by emerging science – discussed in the media and online – that’s associating carbs with health issues such as weight gain and blood sugar response.

“Consumers are increasingly experimenting with lowering their carb intakes, or improving the carbs they eat, in the hopes of benefiting their health and/or their waistlines,” says Julian Mellentin, author of the report.

In Spain, as many as 63% of consumers are regularly trying to eat fewer carbs, according to an NNB survey; in the UK, that figure is 48% and in Australia 47%.

And in North America, 36% of consumers believe they should eat less bread, pasta, potatoes and rice.

In Japan, food service operators are cutting carbs, with one restaurant chain kneading spinach and chlorella into noodles to lower their carb content by 25%.

“Companies are responding to these opportunities by adopting one or more of five strategies,” says Mellentin. “The biggest of these strategies is Reformulation – not only substituting whole grains for refined wheat, for example, but offering gluten-free variants to take away a big digestive health issue that many consumers have with carbohydrates.”

One area that is moving quickly is the re-formulation of pasta. Explore Cuisine is one of several companies offering pastas and noodles made not from wheat but from dried peas, beans, lentils and chickpeas.

Even the potato industry is experimenting with new low-carb varieties such as Lotatoes, successfully marketed in New Zealand by one of the country’s biggest fruit and vegetable companies.

Some companies are going yet further in changing “bad” carbs into “good” carbs. Hamburg-based milling giant Good Mills has launched a new type of wheat that directly addresses consumer concerns about gluten and difficult-to-digest carbs. Called 2ab Wheat, it is free from gluten and addresses concerns about FODMAPs, a rapidly-emerging consumer concern.

Another powerful strategy that many companies are following is Greener Carbs.

Convenient vegetables, and vegetables in forms that can be substituted for traditional carbohydrates, are the fruit of creative NPD and skilful food technology.

For the first time, vegetables can be as convenient as traditional carbs. For example:

–Green Giant in the US markets riced cauliflower (for use instead of rice) as well as spiralised vegetables and has massively expanded its range in 2017.

–Fazer, the Nordic bakery group, successfully markets bread with a 30% vegetable content.

The Good Carbs Bad Carbs trend shows that Key Trends often overlap with, and fuel, one another. Digestive Health, Plant-Based and Snackification are all connected to this trend.

Another trend that’s a powerful driver of Good Carbs is Personalisation. Increasingly, people are going online, doing their own research and crafting their own eating style that they believe matches their needs as individuals. The belief that diet cannot be “one size fits all” is gaining ground.

For about 50% of the population, according to a survey by New Nutrition Business, the idea that each of us has unique nutritional and metabolic needs is becoming an accepted fact. These people, no matter what official dietary guidelines say, look upon carbs as a menu from which they feel free to select some as “good” and reject others as “bad”.

This creates opportunities for companies willing to respond creatively to this much greater variety of needs and beliefs.

The growing spread of COVID-19 is altering consumer routines – from spending time with family and friends to partaking in usual activities such as going to the gym – adults are bound to home isolation and forced to accept limited person-to-person interaction. In this time of uncertainty, adults are looking for some semblance of normalcy as they face additional and possibly first-time stressors, including financial insecurity, income loss, social isolation, health concerns and fear of the unknown.

Mintel examines consumer behavior through the lens of seven drivers, determining what is impacting attitudes and actions now and in the future. Mintel consumer driver, ‘Identity,’ explores how consumers understand and express their place in society. Adults find comfort in groups that share something in common. The unwavering desire for community drives people to band together and find connection in times of inevitable separation. Adults also feel a sense of identity and pride when they are in control of their health and wellbeing. With self-care being an aspect of health that consumers place a significant emphasis on, many wellness-focused brands are making a difference by providing an outlet for community, connection and support when the outside world feels chaotic.

At-home exercise platforms find their voice

In-person relationships are necessary to everyday life and are being compromised in the attempts to limit the spread of COVID-19. Instead, people are leaning heavily on technology to provide new connections and access to a myriad of brand products and services. With adults spending more time at home, fitness brands are taking this opportunity to strengthen their relationships with current users and enticing new users to stay active and healthy. Luckily, consumers are already accustomed to working out in their homes. According to Mintel research on exercise trends, more than half of exercisers report working out within their home, and frequency of at-home exercise is even more substantial for adults who are interested in digital workouts.

Brand response

During times of shelter-in-place, fitness facilities are challenged to stay relevant and profitable with their members. Some niche exercise franchises, such as CorePower Yoga, have turned to social media platforms to provide free, streamable classes for users to join at home. Equinox is maintaining engagement by sending daily check-ins to members through their app with exercise tips, self-care advice and health-forward rituals to continue during home isolation. Digital fitness platforms like Peloton, that already have at-home exercise content on hand, have found their stride with many by offering extended free trials to gain new members.

What consumers want and why

Adults who exercise at boutique fitness facilities are more likely to seek out a sense of community than those who work out in a traditional gym setting. Fostering a sense of community and belonging when in-person contact has been discouraged is even more critical to keep users engaged during and after COVID-19. Providing users with daily check-ins, unfiltered workouts and honest content can reinforce a sense of support, connectedness and relatability.

According to Mintel research health management trends, nearly half of adults say making activities fun would help them achieve their health and wellness goals. To move beyond the clutter of digital exercise offerings, brands can infuse some enjoyment and encouragement into staying active. Developing workouts that involve family or creating virtual challenges to reach a larger goal (ie competition where participation results in a brand donation to a charitable foundation) could keep adults even more motivated during shelter in place.

Mental health services cater to the masses

Exercise brands are not the only form of self-care services evolving quickly in response to heightened demand. Mental/emotional health apps are recognizing that many adults are facing new and daunting challenges with unclear solutions. According to Mintel data on health hurdles, nearly one-third of adults say their day-to-day responsibilities keep them from reaching their health and wellness goals. For some adults, everyday responsibilities may include at-home schooling and child care, cooking every meal, working remote, seeking a new source of income and more. Self-care brands have the opportunity to act as a simple tool for stress relief, advice and maintaining a sense of calm as consumers adjust.

Brand response

In mid-March 2020, popular meditation app Headspace announced free subscriptions to healthcare professionals through the end of the year; an offer for front-line responders who will undoubtedly need support during and well after the current COVID-19 pandemic. Since then, Headspace partnered with Hyatt to unlock a collection of meditation and sleep therapy sessions free to the general public titled “Weathering the Storm.” Efforts are mirrored by many self-care companies to help adults find mental/emotional wellbeing during the crisis.

What consumers want and why

Before the threat of COVID-19, Americans were particularly aspirational with their health and wellness goals because they perceive health management as an ongoing process of improvement. With most adults already focused on bettering their wellbeing in some capacity, it is now time for brands to help consumers feel in control of their health: reinforcing that wellness aspirations are not out of reach amidst uncertain times. Brands should latch on to the power of human connection and support their community when day-to-day routines are compromised.

Read more: www.mintel.com/blog/personal-care-market-news/covid-19-how-brands-can-support-consumer-wellness-during-isolation

What’s the next big food trend in 2020? According to Whole Foods Market published on website www.wholefoodsmarket.com. The report concluded from asking their panel of trend-forecasters to make the predictions. These culinary experts, buyers and foragers in the global offices and across their 490 stores have decades of experience and expertise in product sourcing, consumer preferences and more. Here’s what to watch out for in 2020.

1. Regenerative Agriculture

Farmers, producers, academics, government agencies, retailers and more are taking a closer look at how to use land and animal management practices to improve soil health and sequester carbon. While the term “regenerative agriculture” can have many definitions, in general it describes farming and grazing practices that restore degraded soil, improve biodiversity and increase carbon capture to create long-lasting environmental benefits, such as positively impacting climate change. You can help by seeking out brands that support regenerative practices.

2. Flour Power

As seasoned and amateur bakers alike look to scratch a creative itch in the kitchen, an array of interesting flours are entering the market making baking more inclusive and adventurous. Consumers on the baking bandwagon are seeking out ingredients used in traditional dishes, like teff flour used for Ethiopian injera. 2020 will bring more interesting fruit and vegetable flours (like banana!) into home pantries, with products like cauliflower flour in bulk and baking aisles, rather than already baked into crusts and snack products. Consumer packaged goods are getting in on the trend by replacing traditional alternative flours with tigernut flour in chips and snack foods, and tasty pastries made with seed flour blends. As consumers look for more ways to boost their bake, “super” flours delivering protein and fiber join the trend. Let the adventures in baking begin!

3. Foods from West Africa

From indigenous superfoods to rich, earthy dishes, traditional West African flavors are popping up everywhere in food and in beverage. The trio of tomatoes, onions and chili peppers form a base for many West African dishes, and peanuts, ginger and lemongrass are all common additions. The 16 nations within West Africa share similar foods, but each have their own specialties based on subtle influences from the Middle East and Western Europe. Brands are looking to West Africa for its superfoods too like moringa and tamarind, and lesser-known cereal grains sorghum, fonio, teff and millet. Chefs like Pierre Thiam are embracing the region too. His new Harlem restaurant, Teranga, is an ode to African culture through food.

4. Out-of-the-Box, Into-the-Fridge Snacking

Life isn’t slowing down, but snack options are more than keeping up. The keyword is “fresh” in this new generation of grabbing and going—gone are the days when the only options were granola bars and mini pretzel bags. The refrigerated section is filling up with the kind of wholesome, fresh snacks typically prepared and portioned in advance at home: hard-boiled eggs with savory toppings, pickled vegetables, drinkable soups and mini dips and dippers of all kinds, all perfectly portioned and in convenient single-serve packaging. Even nutrition bars have made their way from the shelves to the chiller, thanks to the addition of fresh fruits and vegetables. These snacking innovations mean ingredients lists are shrinking and there’s a lot less guesswork in picking up a quick snack you can feel better about.

5. Plant-Based, Beyond Soy

Tofu scrambles may always have a place at the vegan breakfast table, but in 2020 the trendiest brands are slowing down on soy, which has traditionally dominated the plant-based protein space. Some of the products touting “no soy” in the next year will be replacing it instead with innovative blends (like grains and mung beans) to mimic the creamy textures of yogurts and other dairy products. In the supplement aisle, brands are swapping soy for mung bean, hempseed, pumpkin, avocado, watermelon seed and golden chlorella, maintaining the smooth textures in vegan protein powders and bringing a spectrum of plant-based amino acids to the table. As the plant-based movement gains traction with flexitarian eaters, brands are looking to avoid as many of the top allergens as possible, so look for plant-based prepared foods (especially meat alternatives) and traditionally soy-based condiments going soy-less!

Continue to ep.2 or read the full article here: 

Full article: https://www.wholefoodsmarket.com/tips-and-ideas/top-food-trends

 

เศรษฐจีนไตรมาสที่ 1/2563 หดตัวครั้งแรกนับตั้งแต่จัดเก็บข้อมูล คาดทั้งปี 2563 โตได้ในกรอบร้อยละ 1-3

 

เศรษฐกิจจีนในไตรมาสที่ 1 ปี 2563 หดตัวถึงร้อยละ 6.8 (YoY) อันเป็นผลจากมาตรการควบคุมและป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ของจีนที่เข้มข้น ซึ่งมีส่วนทำให้กิจกรรมทางเศรษฐกิจของจีนในไตรมาสที่ 1/2563 ต้องชะงักงัน อย่างไรก็ดี ถึงแม้ทางการจีนจะเริ่มสามารถควบคุมสถานการณ์การแพร่ระบาดภายในประเทศได้ แต่ทิศทางการฟื้นตัวของเศรษฐกิจจีนในปี 2563 ยังคงไม่ค่อยสดใส ทั้งจากภาพรวมการส่งออกจีนที่ยังถูกกดดันจากการที่หลายประเทศอาจเผชิญภาวะเศรษฐกิจถดถอยอย่างพร้อมเพรียงกัน การบริโภคภาคเอกชนที่อาจยังไม่สามารถกลับมาฟื้นตัวได้เหมือนช่วงก่อนเกิดการแพร่ระบาด รวมทั้งการลงทุนที่อาจรอความชัดเจนของการฟื้นตัวของเศรษฐกิจโลก ดังนี้แล้ว ศูนย์วิจัยกสิกรไทยจึงได้ปรับลดประมาณการอัตราการขยายตัวทางเศรษฐกิจของจีนในปี 2563 จากเดิมในเดือน ม.ค. 2563 ที่คาดว่าจะโตได้ร้อยละ 5.7 ลงมาอยู่ในกรอบร้อยละ 1-3 ด้วยมุมมองที่ระมัดระวัง

 อัตราการขยายตัวทางเศรษฐกิจของจีนในไตรมาสที่ 1/2563 หดตัวร้อยละ 6.8 (YoY) ซึ่งนับเป็นการหดตัวทางเศรษฐกิจครั้งแรกในรอบ 28 ปี นับตั้งแต่ที่จีนเริ่มเก็บสถิติในปี 2535 โดยสาเหตุสำคัญมาจากมาตรการควบคุมและป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ของทางการจีนที่เข้มข้น นับตั้งแต่ช่วงปลายเดือน ม.ค. 2563 เป็ นต้นมา ไม่ว่าจะเป็นคำสั่งปิดเมืองในมณฑลหูเป่ย  รวมถึงเมืองไท่โจวและบางส่วนของหางโจวในมณฑลเจ้อเจียงที่ส่งผลต่อกิจกรรมทางเศรษฐกิจในพื้นที่ข้างต้น นอกจากนี้ คำสั่งของทางการจีนให้บริษัทนำเที่ยวทั่วประเทศหยุดจำหน่ายแพ็คเกจท่องเที่ยวก็ย่อมกระทบภาคการท่องเที่ยวภายในประเทศของจีนที่มีมูลค่าถึงราว 1.6 ล้านล้านหยวนใน 1 ไตรมาส โดยผลกระทบบางส่วนได้สะท้อนผ่านตัวเลขการค้าปลีกและผลผลิตภาคอุตสาหกรรมในไตรมาสที่ 1/2563 ที่หดตัวร้อยละ 19.64 (YTD, YoY) และร้อยละ 8.4 (YTD, YoY) ตามลาดับ ขณะที่ การส่งออกของจีนในไตรมาสที่ 1/2563 ก็ได้รับผลกระทบจากมาตรการควบคุมการแพร่ระบาดนี้ด้วยเช่นเดียวกัน โดยหดตัวกว่าร้อยละ 13.4 (YoY)

 มาตรการควบคุมและป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ต่อเศรษฐกิจจีนที่ส่งผลกระทบรุนแรงในไตรมาสที่ 1/2563 นั้นคาดว่าจะเป็นเพียงปัจจัยชั่วคราวที่กดดันภาพรวมเศรษฐกิจจีนทั้งปี 2563 อย่างไรก็ดี ทิศทางการฟื้ นตัวของเศรษฐกิจในช่วงไตรมาสที่เหลือของปี 2563 จะยังคงต่ำกว่าอัตราการขยายตัวของ GDP ในช่วงเดียวกันของปี 2562 ที่แต่ละไตรมาสสามารถโตได้ราวร้อยละ 6 (YoY) อันเนื่องมาจาก 3 ปัจจัยท้าทายสำคัญ ได้แก่
o การส่งออกของจีนในช่วงที่เหลือของปี 2563 ยังถูกกดดันจากเศรษฐกิจโลกที่หลายประเทศเข้าสู่ภาวะถดถอย (Economic recession) อย่างพร้อมเพรียง อันจะส่งผลทำให้ความต้องการสินค้าจากจีนลดลง โดยมุมมองการส่งออกสินค้าจากจีนไปยังตลาดโลก โดยเฉพาะไปยังสหรัฐฯ และสหภาพยุโรป ในช่วงครึ่งหลังของปี 2563 จะดีกว่าช่วงครึ่งแรกของปี 2563 แต่จะยังไม่สามารถฟื้นตัวจนทำให้การส่งออกของจีนทั้งปี 2563 พลิกกลับมาเป็นบวกได้ โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดว่า การส่งออกของจีนในปี 2563 อาจจะหดตัวในกรอบร้อยละ -7 ถึง -11 อย่างไรก็ดี การส่งออกของจีนบางส่วนยังสามารถประคองตัวไว้ได้จากการส่งออกเวชภัณฑ์ทางการแพทย์ที่จีนเป็นผ้เูดียวที่มีศักยภาพเพียงพอจะผลิตให้ตลาดโลกได้ในเวลานี้
o การบริโภคภาคเอกชนที่อาจจะเริ่มฟื้ นตัวได้ในช่วงครึ่งหลังของปี 2563 แต่อัตราการขยายตัวอาจไม่สูงเท่ากับช่วงก่อนเกิดการแพร่ระบาด อันเนื่องมาจากแนวโน้มการว่างงานของตลาดแรงงานจีนที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นจากการที่หลายธุรกิจอาจยังไม่สามารถกลับมาดำเนินการเป็นปกติได้เต็มศักยภาพ โดยอัตราการว่างงานของ 31 เมืองที่สำนักงานสถิติแห่งชาติจีนได้ทำการสำรวจพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ร้อยละ 5.7 ในเดือน มี.ค. 2563 นอกจากนี้ พฤติกรรมการบริโภคของประชาชนอาจมีความระมัดระวังมากขึ้น ท่ามกลางเศรษฐกิจโลกที่ถดถอย
o การลงทุนในสินทรัพย์ถาวร (Fixed Asset Investment) อาจจะฟื้นตัวล่าช้าอันเป็นผลจากความไม่แน่นอนของเศรษฐกิจโลก โดยมูลค่าการลงทุนในสินทรัพย์ถาวรของจีนในไตรมาสที่ 1/2563 หดตัวถึงร้อยละ 16.1 (YoY) โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมการผลิตที่หดตัวกว่าร้อยละ 21.9 (YoY) ซึ่งนับเป็นสัญญาณทางเศรษฐกิจที่อาจบ่งชี้ได้ว่า ภาคธุรกิจจีนอาจยังไม่พร้อมลงทุนเพิ่มในปี นี้จนกว่าความชัดเจนของการฟื้นตัวของเศรษฐกิจโลกจะเป็นที่ประจักษ์

 จากประเด็นท้าทายข้างต้น ประกอบกับอัตราการขยายตัวของ GDP จีนในไตรมาสที่ 1/2563 ที่หดตัวอย่างมาก ศูนย์วิจัยกสิกรไทยจึงได้ปรับลดคาดการณ์อัตราการขยายตัวทางเศรษฐกิจของจีนทั้งปี 2563 ลงมาอยู่ในกรอบร้อยละ 1-3 โดยมีความเป็นไปได้มากที่สุดที่เศรษฐกิจจีนจะเติบโตไม่เกินร้อยละ 2 ซึ่งชะลอลงจากปี 2562 ที่ GDP จีนขยายตัวได้ร้อยละ 6.1 ทั้งนี้ จากผลกระทบของการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ที่มีต่อเศรษฐกิจจีนในระดับที่สูง ทางการจีนได้ออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งนโยบายการคลังและการเงิน เพื่อบรรเทาภาวะซบเซาทางเศรษฐกิจมาอย่างต่อเนื่อง โดยนับตั้งแต่ช่วงต้นปี 2563 เป็นต้นมา
ทางการจีนได้ออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจหลายขนาน โดยเฉพาะนโยบายการเงินแบบผ่อนคลายที่ช่วยเพิ่มสภาพคล่องให้กับระบบเศรษฐกิจ

 

จากภาวะเศรษฐกิจจีนในปี 2563 ที่มีแนวโน้มเติบโตต่ำมากจนอาจส่งผลให้ทางการจีนยากที่จะบรรลุเป้าหมายการเพิ่มผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (จีดีพี) ในปี 2563 นี้ ให้ขยายตัวเป็น 2 เท่าจากปี 2553 นอกจากนี้ ทางการจีนอาจจะประสบความท้าทายในการรักษาอัตราการจ้างงานให้มั่นคง ดั่งที่ได้เคยระบุไว้ในการประชุมงานด้านเศรษฐกิจส่วนกลางของจีนเมื่อช่วงปลายปี 2562 ที่ผ่านมา ดังนั้น ทางการจีนอาจออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งมาตรการทางการเงินและการคลังเพิ่มเติม เพื่อประคองสภาวะเศรษฐกิจ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงที่มีต่อระบบเศรษฐกิจ โดยเฉพาะประเด็นด้านภาระหนี้ของภาคเอกชนจีนที่อยู่ในระดับสูง

 แม้จะดูเหมือนว่า จีนจะผ่านพ้นวิกฤตโควิด-19 ได้ก่อนประเทศอื่นๆ แต่การที่เศรษฐกิจโลกเข้าสู่ภาวะถดถอยส่งผลให้ทางการจีนคงจะไม่มีทางเลือกมากนัก นอกจากที่จะต้องดาเนินนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจ ทั้งผ่านมาตรการด้านการเงินและการคลัง ต่อเนื่องอย่างน้อยก็ในระยะสั้น จนกว่าจะแน่ใจว่าความเสี่ยงของการถดถอยทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงจะลดลง ซึ่งคาดว่า ทางการจีนคงจะเฝ้าติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิด และเมื่อมั่นใจแล้วว่า เศรษฐกิจสามารถฟื้นตัวได้แล้ว ทางการจีนคงจะทยอยปรับนโยบายการเงินและการคลังให้เข้าสู่ภาวะปกติตามเดิม ทั้งนี้ เพื่อมิให้นโยบายการเงินและการคลังที่ผ่อนคลายมากเกินไป นำมาสู่ปัญหาเสถียรภาพของระบบเศรษฐกิจจีนในระยะยาว
 ทั้งนี้ ความเปราะบางของเศรษฐกิจจีนในปัจจุบันที่ทางการเร่งสะสางอยู่นั้น นอกเหนือจากระดับหนี้ของจีนที่อยู่ในระดับสูง โดยเฉพาะภาระหนี้ภาคธุรกิจ (ไม่รวมสถาบันการเงิน) ที่อยู่ในระดับสูงกว่าร้อยละ 150.3 ต่อ GDP ณ สิ้นปี 2562 แล้ว สัดส่วนหนี้ครัวเรือนต่อ GDP ที่สูงขึ้นในช่วงที่ผ่านมาจากการที่ทางการจีนหันมาเน้นการบริโภคภายในประเทศเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจนั้น อาจเป็นความท้าทายใหม่ของทางการจีนในระยะข้างหน้า โดยหากทางการจีนปรับใช้นโยบายการคลังเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจเพิ่มเติม ผ่านการเร่งการบริโภคภาคเอกชนให้กลับมาฟื้นตัว อาจจะต้องดำเนินการควบคู่ไปกับการบริหารความเสี่ยงของระบบการเงินอย่างเหมาะสม เพื่อควบคุมคุณภาพสินเชื่อภาคครัวเรือนไม่ให้ถดถอย ท่ามกลางรายได้ของครัวเรือนและการจ้างงานที่ซบเซาจากผลกระทบการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19

 

The Chinese economy contracted by 6.8 percent (YoY) in 1Q20, marking the first time that the Chinese economy has experienced a contraction since statistical reports began in 1992. The main reason for this phenomenon is the stringent COVID-19 disease control and prevention measures issued by the Chinese authorities, including lockdown orders and orders for domestic tour operators to cease tour package sales. Such measures have caused a partial stagnation of economic activity throughout China. Some of the impacts can be seen in retail sales and industrial production figures in 1Q20, which declined by 19.64 percent (YTD, YoY) and 8.4 percent (YTD, YoY), respectively.

Although the Chinese authorities have started to gain control of their outbreak situation, the prospects for immediate recovery of the Chinese economy are not so bright, based on the overall picture of Chinese exports, which continue to face pressure from the sheer number of countries that may simultaneously enter recession. Likewise, private consumption might then be unable to return to the level it held prior to the pandemic, in the same way as investments are being held back in anticipation of a clear revival of the world economy. KResearch has readjusted its projection for economic expansion in 2020, from a previous projection made in January 2020: the new figure is a cautious expectation of growth in the range of 1-3 percent, compared to the original projection of 5.7 percent.

With China’s economic conditions set on a trajectory of very low growth, to the extent that the Chinese authorities will be hard-pressed to fulfill their goal of doubling the amount of gross domestic product (GDP) from 2010, more stimulus packages may be issued in the form of monetary and fiscal policies to help sustain the economy. Monetary and fiscal policy normalization can be expected once the Chinese economy begins to show signs of recovery, to ensure that such policies are not too relaxed which might lead to stability issues for the Chinese economy in the long term.

ภายในงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มระดับโลก Sial Paris 2018 ในส่วนของ Future Lab ได้มีการนำเสนอ 3 แนวโน้มที่ส่งผลต่อรูปแบบของอาหารในอนาคตปี 2030 ที่น่าสนใจดังนี้

1. กระแสการเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากรโลก จาก 7.3 ล้านคน ในปี 2015 เพิ่มเป็น 8.5 ล้านคนและ 9.3 ล้านคน ในปี 2030 และ 2050 ตามลำดับ จะส่งผลให้ปริมาณความต้องการอาหารเพิ่มสูงขึ้นตามไปด้วย ในขณะที่พื้นที่เพาะปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์สำหรับเป็นอาหารกลับลดปริมาณลงอย่างต่อเนื่อง จากการถูกแทนที่ด้วยที่อยู่อาศัย

จึงไม่แปลกที่ในอนาคตอันใกล้นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ อาทิ โปรตีนจากพืช และโปรตีนสัตว์อย่างแมลง จะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้บริโภค โดยปัจจุบันเริ่มมีผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกสู่ตลาดแล้ว ยกตัวอย่างเช่น สแน็คบาร์จากจิ้งหรีด สเปรดโปรตีนจากถั่ว และน้ำนมถั่ว เป็นต้น

2. แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของการอพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาอยู่อาศัยในเมืองใหญ่ของประชากร ซึ่งส่วนใหญ่นิยมการเข้าเมืองเพื่อมาหางานทำและประกอบอาชีพที่สร้างรายได้ที่มากกว่าการอาศัยอยู่ในชนบท ทำให้เกิดชุมชนเมืองที่มีการแข่งขันและการดำรงชีวิตที่เร่งรีบ ส่งผลให้หลายครอบครัวมีเวลาในการปรุงอาหารเพื่อรับประทานด้วยตนเองลดน้อยลง

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานและการรับประทานอาหารในร้านอาหารนอกบ้าน จึงได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารเพื่อรับประทานเองที่บ้านก็ยังเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการ เพราะนอกจากจะได้ความสดใหม่ของอาหารและรสชาติที่ถูกใจแล้ว การปรุงอาหารยังเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่ช่วยให้ผ่อนคลายได้อีกด้วย และด้วยเทคโนโลยีที่ก้าวล้ำนำสมัย ทำให้การปรุงอาหารด้วยตนเองไม่ยุ่งยากอีกต่อไป เพราะมีตัวช่วยอย่าง หุ่นยนต์ปรุงอาหาร (Robot Chef) ที่ในอนาคตอาจจะเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอุปกรณ์และเครื่องใช้ภายในบ้าน นอกเหนือจากทีวีและตู้เย็น โดยหุ่นยนต์ปรุงอาหารนี้ สามารถตั้งโปรแกรมการปรุงอาหารด้วยสูตรเฉพาะของผู้บริโภคเอง หรือสูตรการปรุงอาหารของเชฟระดับโลกที่หลากหลายได้อีกด้วย

3. การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ยังคงเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง โดยแนวโน้มของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ผู้บริโภคต้องการในอนาคต จะต้องมาจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น กลุ่มอาหาร Probiotic (อาหารที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่มีจุลินทรีย์แล็กโตบาซิลลัส และอาหารหมักดองด้วยวิธีธรรมชาติ เป็นต้น) และกลุ่มอาหาร Prebiotic (อาหารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ Probiotic ในร่างกาย เช่น น้ำตาลแอลกอฮอล์ โอลิโกแซกคาไรด์ และอินนูลิน เป็นต้น) จะได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ ในอนาคตเทคโนโลยีที่ทำให้การเข้าถึงข้อมูลเป็นเรื่องที่ง่ายและสะดวกรวดเร็วอย่าง Smart phone จะเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจาวันของผู้บริโภคที่ห่วงใยเรื่องสุขภาพเพิ่มมากขึ้น ด้วยฟังก์ชั่นการใช้งานที่หลากหลายผ่านแอพพลิเคชั่นต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น การตรวจสอบแหล่งที่มาและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วย Food Traceability การควบคุมน้ำหนักด้วยการเลือกรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมจากการคำนวณด้วย Diet App หรือแม้แต่การเลือกรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงตามสุขภาพของแต่ละบุคคลด้วย Personal Food & Health ก็จะได้รับความนิยมและมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผู้บริโภคในอนาคต

ดังนั้น โอกาสที่ผู้ประกอบการผลิตอาหารจะสามารถผลิตสินค้าและบริการที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในอนาคตดังกล่าวได้ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องดึงความเชื่อมโยงของกระแสการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคและเทคโนโลยีทั้ง 3 แนวโน้มดังกล่าว มาเป็นจุดตั้งต้นในการคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงธุรกิจบริการอาหารรูปแบบใหม่ให้ได้

——————————————————————————————————————

ที่มา: แบบฟอร์มเอกสารองค์ความรู้ด้านนวัตกรรม (FM-IN-SN-01). NFI Food Innovation Issue. เรียบเรียงโดย มยุรา ปรารถนาเปลี่ยน ฝ่ายส่งเสริมนวัตกรรม สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม.

In view of the global spread of COVID-19 (coronavirus), and after intensive consultation and communication with exhibitors and partners, we will postpone SIAL China 2020 to September 28th – 30th, 2020 at National Exhibition and Convention Center (Shanghai) (NECC).

The serious international concerns of COVID-19 dictate that health and safety of exhibitors and visitors must be our priority. Therefore, we have undertaken further analysis of the current situation. In light of cities like Beijing and Shanghai adding more precautionary restrictions, such as a 14-day self-isolation upon landing in China, we must reconsider our plans. The impact on travel in May, for our international participants, is too logistically challenging to continue as planned. Therefore, as the organizer of SIAL China, we have decided to postpone the SIAL China 2020 to September. We are pleased to report that this decision is supported by both international and domestic exhibitors and partners.

Currently all our work, preparation and promotion for SIAL China 2020 has adapted to the new exhibition date and venue. We will work closely with the venue and all partners in the coming months to make sure SIAL China 2020 will have a great edition in September. At this moment we invite all our international exhibitors, visitors and partners to follow the most up-to-date news about SIAL China 2020 on our website and social media accounts. For more information, free visitor registration and the pre-cautions will be taken onsite, please visit www.sialchina.com.

We would like to sincerely thank you for your understanding and support. We look forward to welcoming you to SIAL China 2020 in September 28^th-30^th at NECC.