Page 17 - FoodFocusThailand No.199 October 2022

เนื่่�องด้้วยในื่ปีีนื่้�บริิษััท Emsland Group ได้้เข้้าริ่วมงานื่ Food Ingredients At this year’s Food Ingredients Asia,
Asia ซึ่่�งนื่ำาเสนื่อ 3 ผลิิตภััณฑ์์ท้�นื่่าสนื่ใจในื่ตลิาด้เอเชี้ย โด้ยทางบริิษััทได้้พััฒนื่า Emsland Group will focus on three
subjects, especially for the Asian market. With
ผลิิตภััณฑ์์ในื่กลิ่่มแยมท้�ม้การิใชี้แปี้งมันื่ฝริั�งชีนื่ิด้ท้�ม้อะไมโลิเพักตินื่สูง ซึ่่�งจัด้ our latest product development, based on high
อยู่ในื่กลิ่่ม Emwaxy สามาริถชี่วยในื่การิทด้แทนื่หริ่อใชี้ริ่วมกับเพักตินื่ได้้ amylopectin potato starch, the Emwaxy range of
®
®
ซึ่่�งชี่วยลิด้ต้นื่ท่นื่ให้กับผู้ปีริะกอบการิ แลิะยังริักษัาคุ่ณภัาพัข้องผลิิตภััณฑ์์ไว้ได้้ Emsland Group is able to replace part of or even
100% of pectin in jam. This allows jam manufacturers
อย่างด้้ เนื่่�องจากการิใชี้ Emwaxy HV 500 แลิะ Emwaxy 100 จะชี่วยปีริับปีริ่ง to save costs while still creating a high-quality jam.
®
®
®
คุ่ณภัาพัในื่การิเกิด้เจลิ แลิะการิย่ด้ติด้ท้�ด้้ข้่�นื่ ริวมถ่งชี่วยทำาให้ได้้เนื่่�อสัมผัส The benefits of using Emwaxy HV 500 and
®
ข้องแยมท้�นื่่่มแลิะม้คุวามย่ด้หย่่นื่ นื่อกจากนื่้� Emwaxy ยังทำาให้ผลิิตภััณฑ์์ Emwaxy 100 in recipes of jam is an improvement
®
of the gelling and binding property as well as an
แยมม้ส้ท้�สด้ใสข้่�นื่อ้กด้้วย improved soft and elastic texture. Furthermore
®
กลิ่่มผลิิตภััณฑ์์ต่อมาท้�ทางบริิษััทได้้ทำาการิพััฒนื่าเพั่�อชี่วยให้ผู้ปีริะกอบการิ Emwaxy enhances the bright color of the final
ลิด้ต้นื่ท่นื่ในื่การิผลิิตคุ่อ ซึ่อสมะเข้่อเทศ ผลิิตภััณฑ์์ข้องทางบริิษััท Emfibre product.
®
A second solution for cost saving opportunities
คุ่อ ไฟเบอริ์ท้�ผลิิตจากมันื่ฝริั�งแลิะถั�วลิันื่เตา ซึ่่�งสามาริถนื่ำามาใชี้เพั่�อลิด้ปีริิมาณ is our Emfibre product range based on potatoes
®
เนื่่�อมะเข้่อเทศเข้้มข้้นื่ การิใชี้ไฟเบอริ์จากมันื่ฝริั�ง (Emfibre KF) แลิะไฟเบอริ์ and peas to replace tomato paste or puree in tomato
®
sauces. With Emfibre KF and Emfibre EF, up to
®
®
จากถั�วลิันื่เตา (Emfibre EF) ชี่วยลิด้การิใชี้เนื่่�อมะเข้่อเทศเข้้มข้้นื่ได้้ถ่งริ้อยลิะ 30% of cost savings can be achieved without
®
30 โด้ยยังคุงคุ่ณภัาพัข้องซึ่อสมะเข้่อเทศไว้ นื่อกจากนื่้�ไฟเบอริ์ยังทนื่ต่อ compromising on the quality of the tomato sauce.
แริงกวนื่ได้้เปี็นื่อย่างด้้ Both are available in different particle sizes. They
are easy to use and withstand high shear conditions.
ข้้อแตกต่างข้องไฟเบอริ์จากถั�วลิันื่เตา คุ่อจะม้ส้อ่อนื่กว่าไฟเบอริ์จากมันื่ฝริั�ง While pea fibers are lighter in color than potato
ในื่ข้ณะท้�ไฟเบอริ์จากมันื่ฝริั�งจะม้คุวามสามาริถในื่การิดู้ด้ซึ่่มนื่ำ�าได้้ด้้กว่า fibers, potato fibers have higher water binding.
These products simply have to be labeled as “Potato
ผลิิตภััณฑ์์ทั�งสองนื่้�ใชี้อ้างอิงในื่ฉลิากอาหาริได้้ว่ามาจาก “ไฟเบอริ์จากมันื่ฝริั�ง Fiber or Pea Fiber” and in general have a clean
หริ่อ ไฟเบอริ์จากถั�วลิันื่เตา” ซึ่่�งทำาให้ม้ภัาพัลิักษัณ์ท้�ด้้ในื่ด้้านื่ส่ข้ภัาพั label and healthy image.
With a combination of Emwaxy , Empro
®
®
กลิ่่มผลิิตภััณฑ์์ส่ด้ท้ายคุ่อ Plant-based mozzarella ท้�ได้้พััฒนื่าสูตริโด้ย and Emfix Emsland Group is able to develop
®
การิใชี้แปี้ง Emwaxy โปีริต้นื่ Empro แลิะแปี้ง Emfix ชี่วยให้ผลิิตภััณฑ์์ plant-based mozzarella with excellent shredding,
®
®
®
ในื่กลิ่่มชี้สม้คุ่ณสมบัติท้�ด้้ในื่ด้้านื่การิขู้ด้ การิลิะลิาย การิย่ด้ แลิะยังชี่วยด้้านื่ melting and stretch properties as well as a good
กลิิ�นื่ริสข้องชี้สให้ด้้ข้่�นื่ ผลิิตภััณฑ์์ข้องทางบริิษััทเริาชี่วยให้ผู้ปีริะกอบการิ flavor profile. These pea- and potato-based
products fulfill the trend of plant-based cheese,
สามาริถพััฒนื่าสูตริในื่กลิ่่ม Plant-based cheese ท้�กำาลิังได้้ริับคุวามนื่ิยมอยู่ which is a very popular segment in the Dairy
ในื่ตลิาด้ทางเลิ่อกสำาหริับผลิิตภััณฑ์์นื่มให้ด้้ยิ�งข้่�นื่ นื่อกจากนื่้�สูตริท้�ทางบริิษััท Alternative segment. Furthermore, our recipe meets
the challenging factors in plant-based cheese
พััฒนื่ายังตอบโจทย์ด้้านื่ส่ข้ภัาพั โภัชีนื่าการิ เนื่่�อสัมผัส แลิะริสชีาติท้�ด้้ development regarding health & nutrition and taste
นื่้�คุ่อทั�ง 3 กลิ่่มผลิิตภััณฑ์์ท้�ทางบริิษััท Emsland Group นื่ำาเสนื่อในื่งานื่ & texture.
These are three of our concepts Emsland Group
Food Ingredients Asia ท้�จะจัด้ข้่�นื่ในื่ปีริะเทศไทยริะหว่างวันื่ท้� 5 - 7 ต่ลิาคุม will present at the Food Ingredients Asia in Thailand,
2565 ท้�ศูนื่ย์การิปีริะชี่มแห่งชีาติสิริิกิติ� บูท G 20 เย้�ยมชีมบูทแลิะพับกับท้มงานื่ during the 5 - 7 October 2022 QSNCC Bangkok at
จากบริิษััท Emsland Asia Food Application Co., Ltd. แลิะท้มงานื่จาก booth number G 20. Our local experts from Emsland
The Emsland Group ปีริะเทศเยอริมนื่้ Asia Food Application Co., Ltd. and the Emsland
Group will be able to answer questions on current
หากต้้องการข้้อมููลเพิ่่�มูเต้่มู สามูารถต้่ดต้่อผูู้้เชี่่�ยวชี่าญข้องเราได้ที่่� topics in a professional manner.
For more information, contact our experts
www.emsland-group.com. พิ่วกเราพิ่ร้อมูและย่นด่ชี่่วยให้คำำาปรึกษาเพิ่่�อ via www.emsland-group.com. They can support
สร้้างสร้ร้ค์์อาหาร้อย่่างไม่่จำำากััด ให้ได้ผู้ล่ต้ภััณฑ์์ต้ามูที่่�ลูกคำ้าต้้องการ you with finding the right ingredient that fits

your needs and requirements as well as help
สำาหร้ับธุุร้กัิจำของค์ุณกัับ EMSLAND you with recipe development.

Tel: +66(0) 2564 7735
www.emsland-group.com

22/9/2565 BE 15:21
16-17_Advertorial_Emsland.indd 17
16-17_Advertorial_Emsland.indd 17 22/9/2565 BE 15:21