Page 6 - FoodFocusThailand No.205 April 2023
P. 6
contents
April 2023 / Vol.18 / No. 205
REGULAR ATTRACTIONS
15 STAR ITEMS
ผลิิตภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบัับั
SPECIAL FOCUS
18 New Trend of Beverage Products
จำับักระแส..นวัตกรรมผลิิตภััณฑ์์เคร่�องด่�ม
23 Innovative Beverage Ideas Followed Global Consumer Trends
จำุดประกายไอเดียนวัตกรรมเคร่�องด่�มตามเทรนด์ผ้�บัริโภัคทั�วโลิก
28 Sugar Quality Control Technology to Increase Profits for Beverage Industry
เทคโนโลิยีในการควบัคุมคุณภัาพนำ�าตาลิเพ่�อช่่วยเพิ�มผลิกำาไรให้�กับัผ้�ผลิิตในอุตสาห้กรรมเคร่�องด่�ม
30 The Road Ahead for Sugar Industry: Technology Integration to Unlock Sugar
Derivatives Production
ก�าวต่อไปของอุตสาห้กรรมนำ�าตาลิด�วยการผสานเทคโนโลิยีเพ่�อสร�างทางเลิ่อก
ในการผลิิตสารให้�ความห้วาน 43
18 58
23
SMART PRODUCTION
82 43 Cleaning-in-Place Systems in the Food and Beverage Industry and How They Work
ระบับัการทำาความสะอาดแบับัไม่ต�องถอดช่ิ�นส่วนในอุตสาห้กรรมการผลิิตอาห้ารแลิะเคร่�องด่�ม
47 CIP in Industrial 4.0: The Efficient for Food Safety that Never Stop
CIP ในยุคอุตสาห้กรรม 4.0: ประสิทธิิภัาพที�ไม่เคยห้ยุดนิ�งเพ่�อความปลิอดภััยในอาห้าร
STRONG QC & QA
50 Fluorescence Spectroscopy for Muscle Fiber Direction Measurement in Meat Analog 62
การประเมินลิักษณะเส�นใยเน่�อสัตว์เทียมด�วยเทคนิคการเร่องแสงฟลิ้ออเรสเซนต์
55 pH Measurement of Sauces with Smart Sensor Technology
การตรวจำวัดค่า pH ในซอสด�วยเทคโนโลิยีเซนเซอร์อัจำฉริยะ
STRATEGIC R&D
58 Application of Starch and Modified Starch in Food Products
การประยุกต์ใช่�แป้งแลิะแป้งดัดแปรในผลิิตภััณฑ์์อาห้าร
62 A New Dimension of Food Texture and Stability with Specialty Waxy Tapioca Starch
เปิดมิติให้ม่แห้่งเน่�อสัมผัสแลิะความคงตัวของอาห้ารด�วยสตาร์ช่มันสำาปะห้ลิังสายพันธิุ์เห้นียว
20/3/2566 BE 17:36
6-8_Content.indd 6 20/3/2566 BE 17:36
6-8_Content.indd 6
