Page 6 - FoodFocusThailand No.211 OCTOBER 2023
P. 6
contents
October 2023 / Vol.18 / No. 211
REGULAR ATTRACTIONS
17 STAR ITEMS
ผลิิตภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบัับั
SPECIAL FOCUS
20 Direction of Thai Seafood Processing Industry in 2023 - 2025
ทิิศทิางของอุตสาหกรรมอาหารทิะเลิแปรรูปของประเทิศไทิย ปี 2566 - 2568
24 Roles and Challenges in Fisheries of Thailand to Healthy Food Trends
บัทิบัาทิแลิะความทิ้าทิายของการประมงไทิยสู่ทิิศทิางอาหารเพื่่�อสุขภัาพื่ 46
29 Stopping the Risk of Product Recalls with Proper Cross-contamination
Prevention
หยุดความเส่�ยงของการเร่ยกค่นสินค้าด้วยการป้องกันการปนเป้�อนข้ามทิ่�เหมาะสม
32 Preserving Freshness Perfection by Using Ozonized Slurry Ice for
Fish Shelf-life Extension
รักษาความสดให้สมบัูรณ์แบับั ด้วยการใช้้นำ�าแข็งเหลิวโอโซนสำาหรับัย่ดอายุ
การเก็บัรักษาสัตว์นำ�า
37 51
32
82 SMART PRODUCTION
37 Advancements in Snack Processing Technologies
เทิคโนโลิย่การผลิิตขนมเพื่่�อสุขภัาพื่
41 Variety of Processed Snack Foods for Children, Adults and the Elderly
ความหลิากหลิายของผลิิตภััณฑ์์ขนมขบัเค่�ยวสำาหรับัเด็ก วัยรุ่น แลิะผู้สูงอายุ
STRONG QC & QA
46 Guidelines for Improving Safety, Occupational Health, and the Working 55
Environment
แนวทิางการยกระดับัความปลิอดภััย อาช้่วอนามัย แลิะสภัาพื่แวดลิ้อมในการปฏิิบััติงาน
STRATEGIC R&D
51 Health Benefits of Whey Protein Used in Medical Food and Nutraceutical Products
ประโยช้น์ต่อสุขภัาพื่ของเวย์โปรต่นในอาหารทิางการแพื่ทิย์แลิะโภัช้นเภัสัช้
55 Harnessing the Power of Bilberry and Blackcurrant for Optimal Eye Health
การใช้้ประโยช้น์จำากสารสกัดบัิลิเบัอร์ร่แลิะแบัลิ็กเคอร์แรนต์อันทิรงพื่ลิังเพื่่�อสุขภัาพื่ดวงตาทิ่�ด่
22/9/2566 BE 18:07
6-8_Content.indd 6
6-8_Content.indd 6 22/9/2566 BE 18:07
