Food Focus Virtual Connect
MEET the New Wave of Future MEAT
คลื่นลูกใหม่แห่งอนาคตของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์
24 September 2021 | 14.30-16.00 hrs.
สถานการณ์ COVID-19 ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จนกลายเป็นความปกติใหม่ (New Normal) ไม่ว่าจะเป็น เทคโนโลยีการแปรรูปแบบใหม่ ทั้งใช้และไม่ใช้ความร้อน เป็นต้น ผู้ประกอบการและผู้ที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องรับมือและปรับตัวให้ทัน นอกจากนี้ ความท้าทายของโปรตีนทางเลือกยังเข้ามาพลิกมุมมองของการบริโภคเนื้อสัตว์ให้เปลี่ยนไป แรงกระเพื่อมทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดคลื่นลูกใหม่ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป
ร่วมเรียนรู้ที่จะเปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาส นำนวัตกรรมมาตอบโจทย์ความต้องการของตลาดท่ามกลางความผันผวนนี้ ในหัวข้อ
คลื่นลูกใหม่ของเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์
– เทคโนโลยีการแปรรูปแบบใหม่…ลดต้นทุน เพิ่มมูลค่า
– เทคโนโลยีแบบใช้ความร้อนและแบบไม่ใช้ความร้อน
โดย: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ
ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คลื่นลูกใหม่ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์…ทางเลือกและทางรอด
– กระแสของโปรตีนทางเลือก
– ทิศทางของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
โดย: คุณภณธกร วงศ์เจริญ
รองกรรมการผู้จัดการใหญ่
ศูนย์นวัตกรรมอาหารเบทาโกร
ลงทะเบียนเข้าร่วมงานเว็บบินาร์และแลกเปลี่ยนความคิดเห็นร่วมกัน
ในวันศุกร์ที่ 24 กันยายน เวลา 14.30-16.00 น. ผ่านทาง ZOOM Webinar โดยไม่มีค่าใช้จ่าย