Advanced Geronutrition and IDDSI-Compliant Food Product Development
รุ่นที่ 1: วันที่ 2-4 กันยายน 2569
ณ โรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพฯ (Radisson Blu Plaza Bangkok)
วันที่ 2 กันยายน 2569
โภชนาการผู้สูงวัยเชิงลึกและชีววิทยาของความเสื่อมวัย
โดย: คุณสมิทธิ โชติศรีลือชา
ประธานฝ่ายวิชาการ
สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
การพัฒนานวัตกรรมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ: จากงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
โดย: รศ.ดร. นิรมล อุตมอ่าง
คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
และดร. กาญจนา ซิงห์
ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา
วันที่ 3 กันยายน 2569
การออกแบบโครงสร้างอาหารเพื่อความปลอดภัยในการกลืนสำหรับผู้สูงอายุ
ศาสตร์รีโอโลยีและไตรโบโลยีของอาหารในการพัฒนานวัตกรรมอาหารสำหรับผู้สูงอายุกลืนลำบาก
โดย: ดร. ชัยวุฒิ กมลพิลาส
ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร
ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
วันที่ 4 กันยายน 2569 (เวิร์คช็อปภาคปฏิบัติและการถ่ายทอดเทคโนโลยี)
โดย: ผศ.ดร. วรัญญา เตชะสุขถาวร
ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย