เทรนด์การรับประทานไอศกรีมตลอดทุกช่วงเวลานั้นเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตไอศกรีมสามารถสร้างความแปลกใหม่ในกลุ่มของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมได้ ทั้งสำหรับเป็นอาหารว่างในช่วงเวลากลางคืน (An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream) หรือสแน็กรับวันใหม่ในมื้ออาหารเช้า (An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you Ice Cream for Breakfast) รวมถึงในช่วงเวลาการออกกำลังกาย
สำหรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพนอกจากเรื่องอาหารการกินที่ต้องใส่ใจแล้ว การออกกำลังกายหรือเข้าฟิตเนสก็ดูจะสิ่งที่ได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารหลายๆ กลุ่มเข้ามาทำตลาดเจาะกลุ่มผู้บริโภคที่ออกกำลังกายและเข้าฟิตเนสกันอย่างเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ไอศกรีม…
เทรนด์ไอศกรีม…อาหารว่างที่กินได้ทุกช่วงเวลา – Riding the Fitness Trend
อาจดูเป็นเรื่องที่ขัดกับความรู้สึกของผู้ที่ออกกำลังกาย แต่ในประเทศจีนพบว่าผู้บริโภคกลุ่มที่นิยมออกกำลังกายส่วนใหญ่มองหาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีการเติมวิตามิน หรือกลุ่มอินกรีเดียนท์ที่ช่วยเพิ่มพลังงาน และให้โปรตีนกับร่างกายอย่างเพียงพอเหมาะสมกับทั้งช่วงก่อนและหลังออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่เพียงให้ความสนใจในกลุ่มนมและเครื่องดื่มเพิ่มพลังงานเท่านั้นแต่ยังมีความนิยมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เช่น ไอศกรีม ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงอากาศร้อน จากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารว่างของคนจีนโดยมินเทลนั้นยังพบด้วยว่าไอศกรีมจัดเป็นของว่างยอดนิยมอันดับ 3 ของคนจีนด้วย
จากรายงาน Mintel Global New Products Database (GNPD) ยังได้ระบุว่าผู้บริโภคทั่วโลกส่วนใหญ่ให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและโยเกิร์ตแช่แข็งทั้งในรูปแบบ Dairy และ Plant-based ที่มีส่วนผสมของโปรตีนสูง หรือให้พลังงานที่จำเป็นกับร่างกาย ด้วยไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป ความสนใจในสุขภาพ ความนิยมออกกำลังกาย จึงคาดว่าผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้จะมีโอกาสเติบโตในตลาดทั่วโลกมากขึ้น ดังนั้น ไอศกรีมในรูปแบบของอาหารว่างสำหรับนักกีฬาก็ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกอีกต่อไป
IG: aliveicecream
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ไอศกรีมโปรตีนสูงรสวานิลลาสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย เช่น Alive High Protein Vanilla Flavoured Iced Dessert Lollies ของประเทศเยอรมนี ออกแบบมาเป็นอาหารว่างสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย มีน้ำตาลน้อย ให้โปรตีนสูงถึง 6.3 กรัม หนึ่งแท่งให้พลังงาน 65 กิโลแคลอรี โดยเป็นอาหารว่างหลังการออกกำลังกายเพื่อฟื้นคืนพลังงานให้ร่างกายได้อย่างดี นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบไอศกรีมโปรตีนสูงแบบถ้วย AL!VE Protein Ice Cream Cup ซึ่งมีสองรสชาติ ได้แก่ รสถั่วช็อกโกแลต หนึ่งถ้วยมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 33 กรัม และรสชาติใหม่ที่ถูกใจสาวๆ อย่างราสเบอร์รีชีสเค้ก หนึ่งถ้วยมีปริมาณโปรตีน 30 กรัม นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบกรีกสไตล์โยเกิร์ตรสพีชผสมมูสลี่ที่เติมเต็มรสชาติและเพิ่มใยอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายเข้าไปอีก
IG: aliveicecream
กลับไปที่สหรัฐอเมริกา อีกผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในกลุ่มไอศกรีมและโยเกิร์ตแช่แข็งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายก็คือ PowerICE Hydration Popsicles ลักษณะคล้ายๆ กับน้ำแข็งแท่ง แต่ผลิตภัณฑ์ PowerICE Hydration Popsicles นั้นออกแบบมาให้เป็นอาหารว่างสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนักๆ โดยเฉพาะ เหมาะสำหรับนักวิ่งมาราธอน นักปั่นจักรยาน นักปีนเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้ร่างกายได้รับอิเล็กโทรไลต์และคาร์โบไฮเดรตทดแทนส่วนที่เสียไปได้อย่างรวดเร็ว ช่วยคืนความชุ่มชื้นให้ร่างกาย ทำให้ร่างกายเย็นลงหลังออกกำลังกายมาหนักๆ ผลิตภัณฑ์ PowerICE Hydration Popsicles มีปริมาณโพแทสเซียมถึง 20 มิลลิกรัม และโซเดียม 25 มิลลิกรัม จึงตอบโจทย์นักวิ่งและผู้ที่ออกกำลังกายที่ต้องการชดเชยทั้งการสูญเสียเหงื่อและอิเล็กโทรไลต์
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายนั้นมักน้นที่ส่วนผสมที่ให้โปรตีนสูง ทั้งนี้ก็เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของร่ายกาย รวมถึงผลิตภัณฑ์ในกลุ่มชดเชยการสูญเสียเหงือซึ่งสามารถสร้างความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่มได้อย่างน่าสนใจ และทั้งหมดนี้เป็นเพียงบางส่วนของผลิตภัณฑ์ที่วงการอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกได้พัฒนาขึ้นเพื่อตอบรับกับเทรนด์และไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปได้อย่างน่าสนใจ
Souce: www.mintel.com/blog/food-market-news/an-ice-cream-for-every-occasion?utm_campaign=11020065_Mintel%20newsletter%20-%20Global%20-%2031%2F10%2F2019&utm_medium=email&utm_source=dotm&dm_i=2174,6K74X,PFFSFX,Q33CR,1
—————————————————————————————————————————————–
An Ice Cream for Every Occasion…Nighttime Ice Cream (Ep. 1 )
An Ice Cream for Every Occasion…Better-for-you Ice Cream for Breakfast (Ep.2)
An Ice Cream for Every Occasion…Riding the Fitness Trend (END)