CANTON, MASS.
Photo: Dunkin’ Brands Group, Inc.
จากการที่แบรนด์ Dunkin ได้เดินหน้านโยบายเปลี่ยนถ้วยกาแฟจากเดิมที่ผลิตจากโฟมพอลิสไตรีนเป็นถ้วยกระดาษอย่างเต็มรูปแบบตลอดทั้งซัพพลายเชนนั้น ล่าสุดมีรายงานการประเมินสิ่งแวดล้อมของบริษัทได้เปิดเผยข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับผลการดำเนินนโยบายดังกล่าวนี้ว่า “การเปลี่ยนวัสดุถ้วยกาแฟตามแผนดำเนินการด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนของบริษัทนั้นสามารถลดปริมาณขยะถ้วยกาแฟในแต่ละปีได้ถึง 1 พันล้านใบเลยทีเดียว”
Photo: Dunkin’ Brands Group, Inc.
ปัจจุบันร้าน Dunkin ใน 16 รัฐของอเมริกา ได้เปลี่ยนมาใช้ถ้วยกาแฟที่ทำจากกระดาษเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และยังมีอีก 18 รัฐที่อยู่ในระหว่างการดำเนินการ ซึ่งคาดว่าจะเป็นที่เรียบร้อยภายในสิ้นปี 2562 นี้ ส่วนอีก 7 รัฐที่เหลือก็จะค่อยๆ ตามมา และน่าจะเป็นไปได้ทั้งหมดภายในกลางปี 2563
ทางด้าน Scott Murphy กรรมการผู้อํานวยการฝ่ายปฏิบัติการ Dunkin’ U.S. ได้ย้ำถึงความมุ่งมั่นครั้งนี้ว่า “เรามีความรับผิดชอบที่จะดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มความยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์ของเรา ในขณะที่ยังคงต้องตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าของเราด้วยเช่นกัน”
โดยการดำเนินงานที่ต่อเนื่องนั้น Dunkin ได้ขยายผลไปถึงการทดลองใช้ฝาปิดถ้วยกาแฟแบบร้อนซึ่งผลิตจากวัสดุที่สามารถรีไซเคิลได้ โดยตั้งเป้าว่าจะสามารถเปลี่ยนมาใช้ฝาปิดแบบใหม่ได้ทั้งหมดภายในกลางปี 2563 เช่นกัน ทั้งนี้ ผลของการเปลี่ยนวัสดุถ้วยกาแฟและฝาปิดถ้วยกาแฟนั้นจะสามารถลดปริมาณขยะพลาสติกพอลิสไตรีนได้ถึง 19 ล้านปอนด์ต่อปี
นอกจากนี้ Dunkin ยังได้ประกาศความคิดริเริ่มด้านอาหารยั่งยืนเสริมทัพเข้ามาอีกชั้น โดยมีแนวทางการปฏิบัติเพื่อความยั่งยืน ความสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ และการไม่ตัดไม้ทำลายป่าอันส่งผลกระทบต่อน้ำมันปาล์มที่นำมาใช้ในการทอดโดนัท โดยวางแผนดำเนินงานในทุกสาขาทั่วโลกภายในปี 2568
สำหรับกลยุทธ์ทางด้านอาหารยั่งยืนนั้น Dunkin ได้ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงพัฒนาเมนูอาหาร โดยเมื่อปีที่ผ่านมา บริษัทได้ยกเลิกการใช้สารปรุงแต่งสังเคราะห์สำหรับอาหารออกจากเมนูอาหารหลักของทั้งร้าน Dunkin และร้านไอศกรีม Baskin-Robbins
โดยปีนี้ Dunkin ได้คิดค้นเมนูใหม่ๆ ออกมาต้อนรับเทรนด์รักสุขภาพ อย่างเมนูสำหรับกลุ่มวีแกน และกลุ่มคนรักสุขภาพซึ่งผลิตโดยใช้โปรตีนจากพืชเป็นส่วนประกอบของเมนูหลัก อย่างเมื่อไม่นานมานี้ เราก็ได้เห็นการจับมือทางธุรกิจร่วมกับ Beyond Meat เจ้าพ่อแห่งวงการ Plant-Based Food ครีเอตเมนูแซนด์วิชอาหารเช้า Beyond Sausage Breakfast Sandwich ที่มีการวางจำหน่ายในบางสาขาเท่านั้น เรียกว่าเป็นเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่หน้าตาเหมือนเนื้อแต่เป็นรูปแบบเนื้อที่ทำจากพืช
อีกด้านหนึ่งทาง Baskin-Robbins ก็ไม่น้อยหน้า ออก 2 เมนูไอศกรีมล็อตแรกเป็นแบบไอศกรีมที่ไม่มีส่วนประกอบของนม หรือวีแกนไอศกรีม และมีแผนจะเซอร์ไพรส์ในอีกรสชาติใหม่ที่จะแกะกล่องให้ได้ชิมกันในเดือนพฤศจิกายนนี้
ที่มา: https://www.foodbusinessnews.net/articles/14210-dunkin-ditching-foam-cups
https://news.dunkindonuts.com