เพื่อความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยชุดตรวจสารตกค้าง
“สะอาด” หมายถึงอะไร?
ความปลอดภัยของอาหารขึ้นอยู่กับความสะอาดของโรงงานผลิตอาหาร ในขณะที่เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค เช่น Listeria แสดงถึงอันตรายที่แท้จริง การมีอยู่ของแบคทีเรียที่ไม่ก่อให้เกิดโรค ก็ยังอาจส่งผลเสียต่อประสบการณ์ของผู้บริโภคที่มีต่ออาหาร การลดลงอายุการเก็บรักษา และลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร การรักษาอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ผลิตอาหาร รวมทั้งพื้นที่ในโรงงานผลิตอาหารให้สะอาดอยู่เสมอเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
คุณรู้ได้อย่างไร? หรือทำอะไรได้บ้าง? เพื่อให้แน่ใจว่าโปรแกรมทำความสะอาดของคุณมีประสิทธิภาพ
เทคโนโลยีการทดสอบด้านสิ่งแวดล้อมที่ใช้กันตามปกติ แบ่งออกเป็นสองแนวทางทั่วไป ได้แก่ การทดสอบสารตกค้างและการทดสอบเชื้อจุลินทรีย์
สำหรับแนวทางการทดสอบสารตกค้าง การตรวจหาโปรตีนทั้งหมด เป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมใช้ในการทดสอบกรดอะมิโน เปปไทด์ และโปรตีน การทดสอบด้วยวิธีการตรวจหาโปรตีนนั้นรวดเร็ว ใช้งานง่ายมาก และราคาไม่แพง รวมทั้งให้ข้อบ่งชี้เกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำความสะอาดได้รวดเร็วเกือบจะในทันที
การเลือกเทคโนโลยีการทดสอบสุขอนามัยที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป มีข้อพิจารณาในทางปฏิบัติที่จะส่งผลต่อการตัดสินใจของวิธีการทดสอบที่เลือก เช่น ขั้นตอนการปฏิบัติงาน มาตรฐานโดยรวมของโรงงาน ข้อบังคับระดับประเทศ ความสามารถทางเทคนิคของผู้ปฏิบัติงาน และแนวทางปฎิบัติที่ประหยัดต้นทุน
Romer Labs ได้เปิดตัวชุด RapidChek™ Total Protein ใหม่ ซึ่งเป็นโซลูชันการทดสอบโปรตีนอย่างรวดเร็ว และราคาไม่แพง ใช้สำหรับการตรวจสอบประสิทธิภาพ ของโปรแกรมทำความสะอาดของคุณ มีความไวสูง และสามารถตรวจจับโปรตีนบนพื้นผิวที่มีระดับการตรวจจับเพียง 3 ไมโครกรัม
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่
https://engage.romerlabs.com/totalprotein/apac
What does “Clean” mean?
Food safety depends on the cleanliness of food manufacturing facilities. While pathogens such as Listeria represent a real danger, the presence even of non-pathogenic bacteria can have negative consequences on how consumers experience food, reducing shelf life and quality. Keeping facilities and equipment that produce food clean is of utmost importance.
How do you know or what can you do to ensure that your cleaning program is effective?
Commonly used environmental testing technologies break down into two general approaches: testing for residues and testing for microorganisms.
In the approach of residue testing, total protein detection is one of the popular methods used to test for amino acids, peptides and proteins. Protein detection tests are very fast and easy to use. They are also highly affordable and provide indications about cleaning efficiency almost instantly.
Choosing the right hygiene testing technology is not always an easy task. There are practical considerations that will influence the decision of the chosen test methods such as the overall standard operating procedures of the facility, national regulations, technical capabilities of the workers and economical practicalities.
Romer Labs has recently introduced their new RapidChek™ Total Protein kit which provides a quick and affordable solution to verify the effectiveness of your cleaning program. It is highly sensitive and detects protein on surfaces with a level of detection of only 3µg.
Find out more here
https://engage.romerlabs.com/totalprotein/apac
