Food Focus Thailand Roadmap 2026: Meat & Poultry Edition
16 October 2026 @ Jupiter Room 4-13, Challenger Hall, IMPACT
The Evolving Meat & Poultry Industry: Driving Growth and Resilience
Track 1 : Strategic Meat Innovation
09.00-10.00 Global Meat Export Rules: เจาะลึกกฎระเบียบและมาตรฐานส่งออกเนื้อสัตว์สู่ตลาดโลก
โดย: คุณอรอนงค์ มหัคฆพงศ์
ที่ปรึกษา (อิสระ) ด้านกฎหมายอาหาร
สถาบันอาหาร
10.00-10.45 Advanced Meat Safety: เจาะลึกกลไกความปลอดภัยเนื้อสัตว์ด้วยแบบจำลองจลนพลศาสตร์
โดย: รศ.ดร. รชา เทพษร
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
11.30-12.00 กลิ่นควันไม้ธรรมชาติ: นวัตกรรมแห่งรสชาติสู่การผลิตแห่งอนาคตที่ยั่งยืน
โดย: Jeff Rozum
President
R2H Flavor Technology, LLC.
12.00-12.30 Perfect Bite Science: ศาสตร์แห่งการปรับเนื้อสัมผัสขั้นสูงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วย Tara Gum
โดย: Julieta Bariñan
International Sales Executive, Exandal, Peru
13.45-15.00 เจลอิมัลชัน: เทคโนโลยีคุ้มค่าเพื่อเสริมสร้างขีดความสามารถทางการแข่งขันของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
โดย: รศ.ดร. นพรัตน์ ปราบสงบ
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
