In 2019, Oterra, at that time known as Chr. Hansen Natural Colors, launched its Hansen Sweet Potato™ range. The result of nearly a decade of ground-breaking research and development, the range quickly became an award-winning industry favorite.
Driven by innovation and the desire to provide exceptional solutions for the industry, Oterra’s scientists went back to work to develop the next must-have solution for the beverage market. The result, FruitMax® Red 116 WS, a unique clean label, and GMO-free fire-engine red shade designed specifically for beverage manufacturers.
This new product addresses the complexities of the beverage industry, including fortification, high water-activity, carbonization, and flavors, all of which often create challenges for product developers in terms of color stability when using anthocyanins. Additionally, getting the right shade of red was problematic as most manufacturers use black carrots, and the shade turns too pinkish, when used in low dosages. Best of all, FruitMax® Red 116 WS can do all this even at low dosages, and its improved stability against fortification means that the product is perfect for transparent beverages like vitamin drinks, near waters and energy drinks.
FruitMax® Red 116 WS is also the perfect natural alternative to RED40 or Allura-Red for those manufacturers looking to convert from artificial colors.
Find out more information: https://oterra.com/getred
ขอแนะนำสีแดงสดใส ..สีจากธรรมชาติสำหรับเครื่องดื่ม
ในปี 2019 Oterra หรือที่รู้จักกันในชื่อ Chr. Hansen Natural Colours เปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ Hansen Sweet Potato™ กว่าสิบปีด้วยงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ทำให้ผลิตภัณฑ์สีธรรมชาติจากมันเทศสีแดงนี้ได้รับรางวัลเป็นที่นิยมในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารอย่างรวดเร็ว
นักวิทยาศาสตร์พัฒนาผลิตภัณฑ์ของ Oterra มีความมุ่งมั่นในการนำเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมจากแรงขับเคลื่อนทางเทคโนโลยีและนวัตกรรม จึงได้ต่อยอดคิดค้นพัฒนาผลิตภัณฑ์สีธรรมชาติสำหรับตลาดเครื่องดื่มคือ FruitMax® Red 116 WS มาพร้อมกับเฉดสีแดง ตอบสนองกับกระแส “ฉลากสะอาด” (Clean label) และ “ปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรม” (GMO-free) ซึ่งออกแบบเพื่อให้เหมาะกับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม
ผลิตภัณฑ์นี้ตอบโจทย์ความต้องการของอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โดยเหมาะสมต่อผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อนขององค์ประกอบในสูตร เช่น แอคติวิตีของน้ำสูง (water activity), การเติมเสริมสารอาหาร คาร์บอนไดออกไซด์ และกลิ่นรส ซึ่งทั้งหมดคือความท้าทายสำหรับนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ในแง่ของความเสถียรของสี โดยเฉพาะเมื่อใช้แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) นอกจากนี้การได้เฉดสีแดงที่เหมาะสมยังเป็นปัญหา เนื่องจากผู้ผลิตส่วนใหญ่มักใช้แครอทสีดำ และเฉดสีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเกินไปเมื่อใช้ในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์ FruitMax® Red 116 WS ถูกคิดค้นมาเพื่อแก้ไขปัญหากล่าว โดยสามารถให้เฉดสีชมพูแม้ในปริมาณน้อย และความคงตัวที่ปรับปรุงให้ดีขึ้น สรุปโดยรวมผลิตภัณฑ์ FruitMax® Red 116 WS คือความสมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มแบบใส เช่น เครื่องดื่มเสริมวิตามิน และเครื่องดื่มชูกำลัง
นอกจากนี้ FruitMax® Red 116 WS ยังเป็นทางเลือกสีจากธรรมชาติที่สามารถทดแทนการใช้สีสังเคราะห์ RED40 หรือ Allura-Red ได้เป็นอย่างดี ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://oterra.com/getred