เมื่อวันที่ 15 มิถุนายน 2566 ที่ผ่านมา สถาบัน International Taste Institute ประกาศรายชื่อผู้ที่ได้รับรางวัล “Superior Taste Award 2023” โดยได้มอบกว่า 124 รางวัล ให้แก่ 55 บริษัททั่วประเทศไทย อาทิ
บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) คว้า 17 รางวัล ในหมวดหมู่เนื้อสัตว์และอาหารจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักหรือปรุงสุก (ชาร์กูว์ทรี)
บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด คว้า 11 รางวัล สินค้าประเภท “เบียร์-ไซเดอร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์”
และ บริษัท ยูนิเวอร์แซล ฟู้ด จำกัด (มหาชน) กับ 6 รางวัลในหมวดน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์ทดแทนนม
โดยผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านการประเมินรสชาติอย่างเข้มงวดจากสถาบันมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมาก สะท้อนถึงการลงทุนที่เพิ่มขึ้นของผู้ผลิตในด้านคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์
รางวัล Superior Taste Award 2023
รางวัล Superior Taste Award เป็นเครื่องหมายการันตีรสชาติอาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านการทดสอบและประเมิน จนได้รับการยอมรับจากคณะกรรมการซึ่งประกอบด้วยเชฟมืออาชีพและซอมเมอลิเยร์ชั้นนำ ในปีนี้มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเครื่องหมาย Superior Taste Award จำนวน 2,574 รายการ ซึ่งผ่านการประเมินกระบวนการรับรสและแปลความหมายตามเกณฑ์ประสาทสัมผัส อันประกอบด้วย ได้เห็น ได้กลิ่น ได้ทานอาหาร ได้ลิ้มลองและสัมผัส โดยต้องมีผลคะแนนเฉลี่ยสูงกว่า 70% เท่านั้นจึงจะได้รับพิจารณาเพื่อรับรางวัล พร้อมระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาอย่างดี สมดุล และอร่อย
ผู้ได้รับรางวัล Prestige Awards ทั้ง 103 ราย
นอกจากนี้ สถาบัน International Taste Institute ยังยกย่องผู้ผลิตที่ผลิตสินค้าออกมาได้เป็นอย่างดี ซึ่งเป็นสินค้าที่ได้รับคะแนนยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี และในปี 2566 นี้ บริษัทของคนไทยที่สามารถคว้ารางวัลอันทรงเกียรตินี้มาได้ คือ บริษัท ทิปโก้ เอฟแอนด์บี จำกัด ที่คว้า 4 รางวัล ในหมวดสินค้ากลุ่มน้ำผลไม้ บริษัท บอนกาแฟ จำกัด คว้า 1 รางวัลในหมวดสินค้ากลุ่มกาแฟ และ บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด ได้รับ 1 รางวัลในหมวดสินค้ากลุ่มพาสต้า-บะหมี่-ข้าว-ธัญพืช โดยผู้ที่ได้รับรางวัล Prestige Awards นี้มีทั้งหมด 103 ราย ประกอบด้วย รางวัล Crystal Taste Awards จำนวน 77 รางวัลและ รางวัล Diamond Taste Awards จำนวน 26 รางวัล
ผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มาพร้อมคุณภาพและความอร่อย
เพื่อเป็นการชักชวนผู้บริโภคให้เปลี่ยนไปลองใช้ผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืช ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องจัดการกับหนึ่งในอุปสรรคหลักของการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ นั่นคือประสบการณ์ด้านรสชาติ ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืช เช่น เบอร์เกอร์หรือนักเก็ตทดแทนเนื้อสัตว์ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับนมหรือชีส และผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับอาหารทะเลอีกด้วย โดยข้อมูลของสถาบัน International Taste Institute แสดงให้เห็นว่า คุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการพัฒนาที่ดีขึ้นอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับปีที่ผ่านมา
ในโอกาสนี้ มร.อลัน โคซอน (Alan Coxon) ประธานคณะกรรมการฝั่งเชฟของสถาบัน International Taste Institute ได้กล่าวว่า “เป็นเรื่องดีที่เราได้เห็นว่าบริษัทที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืชมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ คณะกรรมการประทับใจมากกับคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปีนี้ สินค้าบางรายการที่เราประเมินมีความใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มาก ไม่ว่าจะเป็นในด้านกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส”
ทำให้โลกนี้เต็มไปด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่เป็นเลิศ
คณะกรรมการของสถาบัน International Taste Institute ประกอบด้วยเชฟและซอมเมลิเยร์ชื่อดังจากทั่วโลกซึ่งเป็นตัวแทนของสมาคมอาหารชั้นนำ ไม่ว่าจะเป็นเชฟมิชลินสตาร์ หรือผู้ชนะจากการแข่งขันจากเวทีนานาชาติ ทุกคนล้วนมีความหลงใหลในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพร่วมกัน
พร้อมกันนี้ มร.เอริก เดอ สโปลแบร์ช (Eric de Spoelberch) ประธานบริหารสถาบัน International Taste Institute กล่าวว่า “เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับใบสมัครเข้าร่วมการตัดสินเป็นจำนวนมากจากเชฟและซอมเมลิเยร์ทั่วโลก ทำให้เราสามารถรวบรวมคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญระดับมืออาชีพได้เป็นจำนวนมากเพื่อช่วยและสนับสนุนผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มให้ยกระดับรสชาติความอร่อยให้กับผลิตภัณฑ์ของตน สอดคล้องกับพันธกิจของเราในการทำให้โลกใบนี้เต็มไปด้วยของอร่อย”
สำหรับรายชื่อของผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ www.taste-institute.com