Tasting Out the Fakes
“รู้รส…การปลอมแปลง”
บริษัทผู้ผลิตเครื่องมือเพื่อการตรวจสอบแห่งหนึ่ง ได้พัฒนาวิธีการตรวจสอบที่รวดเร็วและง่ายต่อการพกพาเพื่อการตรวจสอบและรับรอง ‘วิสกี้’ ที่อาศัยการแปลงค่าทางไฟฟ้าและเคมีรูปแบบเฉพาะที่สัมพันธ์กับรสชาติในการตรวจสอบแต่ละล็อตของการผลิต โดยไม่ต้องใช้สารเติมอื่นๆ และส่วนตรวจวิเคราะห์เพิ่มเติม ก็สามารถใช้เครื่องมือชนิดพิเศษนี้ในการจำแนกรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของวิสกี้ ด้วยคุณสมบัติเฉพาะทางด้านเคมี การใช้งานไม่ยุ่งยากเละใช้เวลาในการวิเคราะห์ผลเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น
ซึ่งเครื่องมือพิเศษนี้ได้รับการทดสอบจากสถาบันด้านวิสกี้แห่งหนึ่งเพื่อระบุถึงคุณลักษณะของวิสกี้แท้ วิสกี้ที่ถูกผสมด้วยน้ำเปล่า เอทานอล หรือ วิสกี้ปลอม โดยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเหล้ากลั่นมักถูกปลอมแปลงด้วยหลากหลายวิธี เช่น การเจือจางและบรรจุใหม่ ซึ่งสามารถพบการปลอมแปลงนี้ได้ในวิสกี้ทุกประเภท จากการรายงานของ EU IPO ธุรกิจเหล่านี้ ต้องสูญมูลค่าทางธุรกิจสูงถึง 13 ล้านยูโร ในแถบยุโรปด้วยเหตุการณ์ปลอมแปลงของไวน์และเหล้ากลั่นเพียงอย่างเดียว ในสถานการณ์เช่นนี้ความสามารถในการตรวจสอบความถูกต้องของวิสกี้บรรจุขวดได้อย่างรวดเร็วและต้นทุนต่ำที่สุด ถือเป็นการเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้บริโภคและปกป้องชื่อเสียงของบริษัทอีกด้วย
โดยเครื่องมือตรวจสอบชนิดนี้เป็นนวัตกรรมเละความร่วมมือของบริษัทผู้ผลิตอุปกรณ์ตรวจสอบ Eluceda กับสถาบัน Scotch Whisky Research Institute (SWRI)
A rapid and easily portable method to authenticate genuine whisky by detecting the unique electrochemical ‘taste’ of specific batches of product.
Without the need for additives or other on-product security measures, this new authentication solution uses its established detection technology to identify the unique ‘taste’ of a specific whisky – formed as a result of each drink’s specific chemical makeup. Results are provided in a few minutes with minimal training needed for those carrying out the test.
Samples and consultancy for the feasibility study were provided by the research institute and tests have been able to identify genuine whiskies from those that have been diluted with water, ethanol or other whiskies as well as from counterfeits.
Spirits are particularly vulnerable to a variety of issues from counterfeiting to refilling and dilution, with whiskies of all types affected. According to an EU IPO report, the industry loses ~€1.3 bn of revenue annually in Europe alone due to counterfeit wines and spirits, corresponding to 3.3% of the sectors’ sales. In this environment, the ability to authenticate bottles of whisky quickly and cost-effectively is increasingly important to ensure consumer confidence and brand reputation.
Detection technology provider Eluceda has developed this authentication devise with Scotch Whisky Research Institute (SWRI).