Handtmann ยกระดับนวัตกรรม รสชาติ และความยั่งยืน
ในงาน IFFA 2025 ที่ผ่านมาเมื่อเร็วๆ นี้ Handtmann ได้จัดแสดงเทคโนโลยีการผลิตล้ำสมัย ภายใต้ธีม “The Taste of Innovation” โดยเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนานวัตกรรมด้านกระบวนการผลิตอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ นวัตกรรมการผลิต และความยั่งยืน
ConPro Sachets: พลิกโฉมบรรจุภัณฑ์ด้วยวัสดุที่บริโภคได้
Handtmann ไฮไลต์เทคโนโลยี ConPro Sachet ซึ่งเป็นแนวคิดใหม่ในการบรรจุผลิตภัณฑ์ โดยใช้ฟิล์มจากอัลจิเนตที่สกัดจากสาหร่ายทะเล ซึ่งสามารถรับประทานได้ นวัตกรรมนี้เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนเพื่อนำมาใช้ทดแทนบรรจุภัณฑ์หรือเคสซิงแบบเดิม ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เหมาะสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ซอส ดิป เนื้อ หรือชีส นอกจากนี้ยังเพิ่มความสะดวกและความน่าสนใจในการนำเสนอสินค้าอีกด้วย
Plant-Based Whole Cuts: เนื้อจากพืชที่มีลายไขมันเสมือนจริง
เพื่อรองรับกระแสความนิยมในโปรตีนทางเลือก Handtmann ได้เปิดตัวเทคโนโลยีที่สามารถสร้างลวดลายไขมันในเนื้อทางเลือกจากพืชได้อย่างสมจริง ด้วยกระบวนการฉีดไขมันอย่างแม่นยำ และสร้างลายไขมันหรือที่เรียกว่าลายหินอ่อนที่แตกต่างในแต่ละชิ้นเนื้อได้อย่างเป็นธรรมชาติ และยังทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มโอกาสในการยอมรับของผู้บริโภค และยกระดับประสบการณ์การบริโภคอาหารจากพืช
Combo Sausage: ประสบการณ์ใหม่ในหนึ่งคำ
แนวคิด Combo Sausage ของ Handtmann คือ การรวมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายไว้ในไส้กรอกชิ้นเดียว ด้วยการผสานเลเยอร์และไส้ในแบบต่างๆ เข้าไว้ด้วยกัน ด้วยเทคโนโลยีโคเอกซ์ทรูชันทั้งชั้นนอกและไส้ชั้นในพร้อมกันทั้งสองชั้นอย่างต่อเนื่องไลน์การผลิต นวัตกรรมนี้ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่แสวงหารสชาติแปลกใหม่และประสบการณ์การรับประทานที่น่าตื่นเต้น สะท้อนถึงแนวโน้มการบริโภคที่เปิดกว้างและสร้างสรรค์มากยิ่งขึ้น
Myco Meat Balls: โปรตีนจากเห็ด ทางเลือกใหม่เพื่อความยั่งยืน
Myco Meat Balls จากเทคโนโลยีการผลิตของ Handtmann คือ อีกหนึ่งก้าวสำคัญในการพัฒนาแหล่งโปรตีนทางเลือกอย่างยั่งยืน ด้วยการใช้โปรตีนจากเห็ด (ไมโคโปรตีน) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้เนื้อสัมผัสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผ่านกระบวนการผลิตด้วยระบบเครื่องจักรความแม่นยำสูงซึ่งรวมการทำงานของเครื่องอัดสุญญากาศเข้ากับระบบขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนการบริโภคเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม อีกทั้งยังช่วยสนับสนุนเป้าหมายด้านความยั่งยืนและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ร่วมค้นพบโซลูชันนวัตกรรมอื่นๆ จาก Handtmann ได้ที่ www.handtmann.com
At IFFA 2025, Handtmann showcased a suite of groundbreaking technologies under the theme “The Taste of Innovation,” emphasizing their commitment to advancing processing solutions that align with evolving consumer demands for sustainability and innovation.
ConPro Sachets: Edible Packaging Redefined
Handtmann introduced the ConPro Sachet system, a novel approach to packaging that utilizes edible alginate casings derived from seaweed. This innovation provides a sustainable alternative to traditional packaging, enabling products such as sauces, dips, and even meat or cheese to be packaged in biodegradable sachets. The system not only reduces environmental impact but also opens new avenues for product presentation and convenience.
Plant-Based Whole Cuts: Mimicking Natural Marbling
Addressing the growing demand for plant-based alternatives, Handtmann showcased technology capable of replicating the intricate marbling found in traditional meat cuts. Through precise fat injection techniques, producers can achieve authentic textures and mouthfeel in plant-based whole cuts, enhancing consumer acceptance and satisfaction.
Combo Sausage: Diverse Textures and Flavors in One
The Combo Sausage concept presented by Handtmann offers a multi-texture and multi-flavor experience within a single product. By integrating various layers and fillings simultaneously using co-extrusion and inline dosing technology, this innovation caters to consumers seeking diverse taste profiles and novel culinary experiences, as they shift towards more adventurous eating habits.
Myco Meat Balls: Fungal Proteins for Enhanced Sustainability
Incorporating fungal proteins, Handtmann’s Myco Meat Balls represent a significant advancement in sustainable protein innovation. These products harness the nutritional benefits and distinctive textures of mycoproteins, providing a viable alternative to traditional meat. Produced using Handtmann’s high-precision vacuum fillers and forming systems, they ensure consistent texture, structure, and product quality while supporting environmentally sustainable production practices.
Discover more about Handtmann’s innovative solutions by visiting www.handtmann.com