3 เทคโนโลยีสีเขียว สู่การลดขยะอาหารที่ยั่งยืน
Translated and Compiled By: Sirinapa Sida
Editor
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
เราได้รวบรวม 3 เทคโนโลยีสีเขียวที่จะช่วยลดขยะในอุตสาหกรรมเกษตรในแนวทางที่ยั่งยืน
1. “โปรตีนนาโนไฟบริล” สู่การผลิตน้ำบริสุทธิ์อย่างยั่งยืน
หนึ่งในเทคโนโลยีสีเขียวที่ล้ำสมัยที่สุดในการผลิตน้ำให้บริสุทธิ์ถูกเผยแพร่เมื่อไม่นานมานี้ โดยวารสารทางวิทยาศาสตร์ที่ชื่อว่า “Nature” ได้เผยแพร่การใช้ “โปรตีนนาโนไฟบริล” ที่จะช่วยลดของเสียเนื่องจากการใช้ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมการเกษตรและอุตสาหกรรมโคนมหรือแม้แต่ของเสียจากอาหารมาผลิตโปรตีนนาโนไฟบริลเพื่อนำมาใช้เป็นระบบกรองน้ำที่มีประสิทธิภาพ
2. “บรรจุภัณฑ์จากพืช” ทดแทนพลาสติก
ตัวอย่างการนำพืชหลายชนิดมาใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์ เช่น พลาสติกชีวภาพ เซลลูโลส เส้นใยจากเห็ดรา ชานอ้อย สาหร่ายทะเล ขุยมะพร้าว และเปลือกกุ้ง เป็นต้น
3. “บรรจุภัณฑ์และฉลากอัจฉริยะ” ยังไม่หลุดเทรนด์
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการติดฉลากอัจฉริยะอีกรูปแบบหนึ่ง คือ การกำหนดราคาแบบไดนามิก ซึ่งป้ายราคาแบบดิจิทัลที่ติดอยู่บนชั้นวางสินค้าของร้านค้าปลีก สามารถปรับแสดงราคาที่ลดลงของผักผลไม้สดได้อย่างอัตโนมัติ โดยพิจารณาจากวันหมดอายุที่ใกล้เข้ามาถึง เพื่อจูงใจให้ลูกค้าเลือกซื้อสินค้าที่ใกล้จะหมดอายุนั้นๆ
บริษัท Timestrip ในสหราชอาณาจักร ได้พัฒนาฉลากแสดงอุณหภูมิเพื่อติดไว้ที่บรรจุภัณฑ์ เช่น ผลไม้สดหรืออาหารทะเล ซึ่งเผยให้เห็นถึงระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์อยู่นอกเหนือเกณฑ์อุณหภูมิที่ถูกกำหนดไว้ในระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ทำให้สามารถติดตามอุณหภูมิที่อยู่นอกเหนือเกณฑ์มาตรฐาน
We have gathered green technologies that will help reduce waste in the agricultural industry in a sustainable way.
1. “Protein Nanofibrils” to Sustainable Water Purification
The scientific journal “Nature” recently published one of the most promising and cutting-edge green technologies for water purification. It is based on protein nanofibrils that reduce waste because it is possible to use dairy and agricultural industry by-products or even food waste to create the protein nanofibrils for an effective filtration system.
2. “Plant-based Packaging” Replaces Plastics
Several plant-based packaging types include bioplastics, cellulose, mushroom mycelium, sugarcane bagasse, seaweed, coconut husk, and shrimp shells.
3. “Intelligent Packaging and Labeling” Not Out of Trends
Another application of smart labeling technology is dynamic pricing, where digital price tags placed on retailers’ shelves enable the automatic discounting of fresh produce based on how close it gets to the expiry date, thereby incentivizing customers to buy soon-to-expire products.
In the United Kingdom, the company, Timestrip has developed temperature-indicator labels to be placed on or inside packaging (e.g., containing fresh fruit or seafood) that reveal the length of time a product has been above a predefined temperature threshold during transport and storage. This enables the tracking of temperature breaches