สุขภาพดีด้วยไฟโตนิวเทรียนท์!
By: Céline Aubert, PhD
Industry Business Manager, Oterra
celine.aubert@oterra.com
Translate and compiled by: Jeravuth Karapanont
Assistant Sales Manager
Brenntag Ingredients (Thailand) Public Company Limited
jeravuth.karapanont@brenntag-asia.com
ไฟโตนิวเทรียนท์ หรือที่มีอีกชื่อนึงว่า ไฟโตเคมิคอล เป็นสารประกอบที่มีโครงสร้างทางเคมีที่ได้จากพืชซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไฟโตนิวเทรียนท์มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรค นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า ไฟโตเคมิคัลจะมีหลายหมื่นชนิด แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว อาทิเช่น แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ไอโซไทโอไซยาเนต และอื่นๆ สารอาหารเหล่านี้มีคุณประโยชน์หลากหลาย ตั้งแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระไปจนถึงสารต้านการอักเสบ และยังมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาท การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การควบคุมฮอร์โมน และอื่นๆ ไฟโตนิวเทรียนท์แตกต่างจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารหลักจำพวก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ไฟโตนิวเทรียนท์ไม่เพียงพบแค่ในผัก ผลไม้ สาหร่าย ดอกไม้ และเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังพบในไซยาโนแบคทีเรีย เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่าอีกด้วย เช่นเดียวกันกับสารอาหารหลักต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ไฟโตนิวเทรียนท์เอง ก็มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ
Phytonutrients, also known as phytochemicals, are plant-based compounds or chemicals that have a beneficial effect on the body and may play a role in the prevention and even treatment of diseases. While it’s thought that there are tens of thousands of these phytochemicals, only a small number have been isolated and tested, including classes such as carotenoids, polyphenols, flavonoids, isothiocyanates, and much more. These nutrients can have beneficial effects that range from antioxidants to anti-inflammatory agents and properties that may be neuroprotective, immunity support, regulate hormones, and more. Phytonutrients are different from vitamins, minerals, and macronutrients such as proteins, carbohydrates, and fats. They are found not only in fruits and vegetables, edible flowers, algae, and many spices but also in cyanobacteria like spirulina. Like the macronutrients necessary for building strong bodies, and the vitamins and minerals needed for proper functioning, phytonutrients play an essential role in maintaining health and preventing diseases.