การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรวัยทำงาน
Translated and Compiled By:
By: Kunthorn Leenavarat
Assistant Editor
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
จากสถานการณ์สุขภาพในปัจจุบันพบว่า คนไทยทุกกลุ่มวัยต้องเผชิญกับภัยคุกคามจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรังโดยเฉพาะโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และมีสาเหตุมาจากการมีพฤติกรรมสุขภาพไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะพฤติกรรมเสี่ยงร่วม 3อ. 2ส. (อาหาร ออกกําลังกาย อารมณ์ สูบบุหรี่ และสุรา) รวมถึงปัจจัยพื้นฐานด้านวัฒนธรรม ความเชื่อ ค่านิยม และปัจจัยแวดล้อมทางสังคม ที่ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต เศรษฐกิจและสังคมของประชากรด้วย นอกจากนี้การบริโภคอาหารหวาน มัน เค็ม และอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะในปริมาณมากอย่างต่อเนื่องเป็นประจำยังส่งผลร้ายต่อสุขภาพ ลดระดับคุณภาพการใช้ชีวิต และทำให้สิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลเป็นจำนวนมหาศาล ดังนั้น หากเป็นไปได้ควรรีบตัดวงจรของพฤติกรรมเสี่ยงที่จะนำไปสู่ “การล้มละลายทางสุขภาพ” เสียแต่เนิ่นๆ ด้วยการ “ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร เพื่อให้ปลอดโรค และปลอดภัย”
ปัจจัยที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพสำหรับประชากรวัยทำงาน
การบริโภคผักและผลไม้น้อย
ส่งผลให้ร่างกายขาดวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร ซึ่งเป็นผลร้ายต่อสุขภาพ เพราะอาหารเหล่านี้ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้เป็นปกติ และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดีในเลือด ลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทำให้น้ำตาลถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ จากการเก็บสถิติของประชาชนชาวไทยของกระทรวงสาธารณสุขพบว่า ประชากรในวัยทำงานบริโภคผักและผลไม้น้อยมาก โดยรับประทานเฉลี่ยเพียงวันละ 3 ส่วนต่อวันเท่านั้น ซึ่งต่ำกว่ามาตรฐานที่องค์กรอนามัยโลกกำหนดไว้ที่อย่างต่ำ 5 ส่วนต่อวัน
…สามารถอ่านเนื้อหาทั้งหมดได้ในบทความเต็ม…
The rapid rise of non-communicable diseases (NCDs), particularly diabetes, hypertension, cancer, and cardiovascular diseases, among all age groups is currently threatening Thailand’s health situation. As it turns out, most NCDs are the result of five specific behaviors (unhealthy diets, physical inactivity, emotional stress, smoking, and the harmful use of alcohol). And cultural influences, beliefs, value systems, and shared environmental variables that affect people’s quality of life, the economy, and society may all contribute to an increase in the risk of NCDs. Furthermore, consuming too much added salt and sugar, having a high unsaturated and trans fatty acid intake, and eating unhealthy foods in large quantities on a regular basis can all be harmful to one’s health, lowering life quality and resulting in high medical expenses. Therefore, we must break this deadly cycle and change our habits as soon as possible to remain healthy and safe.
Factors Contributing to Health Problems in The Working-Age Population
Not Eating Enough Fruits and Vegetables
Not eating enough fruits and vegetables can lead to a deficiency in vitamins, minerals, and fiber, which is harmful since these nutrients support normal intestine function, lower bad cholesterol levels in the blood, and slow carbohydrate absorption, allowing blood sugar levels to rise more slowly. According to statistics from Thailand’s Ministry of Health, our working-age people consume only three portions of fruits and vegetables per day, which is less than the WHO standard of at least five portions per day.