ไคโตซาน จากเปลือกกุ้ง มีคุณสมบัติเป็นสารยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย และเป็นสารสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ ยังนำมาใช้เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่ดีให้กับผลิตภัณฑ์อาหารได้ เช่น เพิ่มความคงตัว เพิ่มการตกตะกอนสารที่ไม่พึงประสงค์ ใช้เป็นสารยืดอายุผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และยังนำมาใช้เคลือบผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันการกระทบกระเทือนจากภายนอกได้อีกด้วย โดยไคโตซาน สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย เช่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก ซอส เครื่องดื่ม นม อาหารเสริม และอื่นๆได้อย่างกว้างขวาง
Chitosan is made from Crustacean, which is a versatile functional ingredient as an antimicrobial and antioxidant substance, reducing cholesterol and lipid absorption. Furthermore, chitosan can help with some food properties as a stabilizer, flocculant the undesired particles, or be a natural food preservative. Chitosan is also used for coating a food product that can be protected against external impact. Chitosan can be used in a variety of food products such as meat products and sausages, sauces, beverages, milk, food additives etc.
By: CF Chem Co., Ltd.
www.cfchem.co.th
#Chitosan #Crustacean #CFChem #ไคโตซาน #ส่วนประกอบอาหาร #ตัวแทนจำหน่ายเคมีภัณฑ์ #เอ็นไซม์ #อุตสาหกรรมอาหาร #stabilizer #preservative #antioxidant #antimicrobial #shrimpextract #enzyme #rawmaterial #Foodadditivesupplier #FFTApril2023 #FoodFocusThailand