สำรวจผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งสุดสร้างสรรค์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่
By:
Pascha Nateerom
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
จากสถานการณ์เศรษฐกิจที่ไม่แน่นอนในปัจจุบัน ส่งผลให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นลง โดยลดการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ลดการบริโภคไอศกรีม เบเกอรี ขนมหวานที่ร้านหรือคาเฟ่ ขนมหวานแช่แข็งจึงกลายเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและเข้าถึงได้ง่าย ส่งผลให้ตลาดไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็งทั่วโลกยังคงมีศักยภาพในการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี พ.ศ. 2568 คาดว่าตลาดไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็งทั่วโลกจะมีมูลค่าสูงถึง 113.85 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ และมีแนวโน้มที่จะเติบโตต่อเนื่องถึง 147.14 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี พ.ศ. 2572 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ร้อยละ 6.6
แนวโน้มความนิยมและพฤติกรรมของผู้บริโภคในช่วงปีที่ผ่านมาส่งผลต่ออุตสาหกรรมขนมหวานอย่างชัดเจน โดยผู้บริโภคต่างให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็งที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณพลังงาน น้ำตาล และไขมันที่ลดลง หรือมีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น รวมถึงความสนใจในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแปลกใหม่ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นแรงผลักดันให้ผู้ประกอบการเร่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็งในรูปแบบที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่อย่างต่อเนื่อง
ขนมหวานแช่แข็งยังคงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาความสะดวก รวดเร็ว และสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ปัจจุบัน ไม่ว่าจะบริโภคเป็นอาหารว่าง ขนมหลังมื้ออาหาร หรือในโอกาสพิเศษสำหรับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมนี้ การนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ ร่วมกับการพัฒนารสชาติแปลกใหม่ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความแตกต่าง เพื่อครองใจผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศได้อย่างยั่งยืน
The current state of economic uncertainty has led consumers to cut back on non-essential spending, such as dining out or indulging in ice cream, baked goods, and desserts at restaurants and cafes. Consequently, frozen desserts have emerged as a more affordable and accessible alternative. This change has fueled the ongoing growth potential of the global ice cream and frozen dessert market. By 2025, the market is projected to reach a value of USD 113.85 billion and is expected to further increase to USD 147.14 billion by 2029, with a compound annual growth rate (CAGR) of 6.6%
Consumer trends and behaviors over the past year have clearly influenced the frozen dessert industry. Consumers are increasingly interested in ice cream and frozen treats that address health-conscious needs—such as those with reduced calories, sugar, and fat, or those made with more natural ingredients. At the same time, consumers continue to seek new and exciting flavor experiences. These changing preferences have inspired brands to develop more creative and diverse frozen dessert offerings.
Frozen desserts continue to be a popular choice among modern consumers who prioritize convenience and fit their lifestyles, whether enjoyed as a light meal, as a dessert after a meal, or during special occasions. For entrepreneurs in this industry, leveraging technology and innovation, along with creating new flavors and health-conscious recipes, is essential for differentiation and securing consumer loyalty both domestically and internationally in a sustainable manner.