Q: Sustainable Source Ingredient หรือ การใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ยั่งยืน มีความหมายว่าอย่างไร
A: การใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ยั่งยืน สามารถแบ่งได้เป็น 2 กรณี
กรณี 1 การเปลี่ยนชนิดของวัตถุดิบ เช่น เดิมทีผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งใช้เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนหลัก ซึ่งเนื้อวัวเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทรัพยากรในการผลิตมาก จึงเปลี่ยนมาใช้เป็นโปรตีนที่มาจากพืช หรือแหล่งโปรตีนรูปแบบใหม่ เช่น แมลง หรือเห็ดที่ใช้ทรัพยากรและปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาน้อยกว่าระบบปศุสัตว์
กรณี 2 การใช้วัตถุดิบชนิดเดิม แต่ผู้ผลิตเลือกใช้กระบวนการที่มีความยั่งยืนมากขึ้น เช่น หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีหรือการผลิตที่ให้ความสำคัญกับทรัพยากรธรรมชาติ เป็นต้น
Q: ปัจจุบันนี้ ประเทศไทยมีการอ้างอิงข้อกำหนดหรือกฎหมายที่ว่าด้วยเรื่องความยั่งยืนหรือไม่?
A: ในปัจจุุบันประเทศไทยใช้แนวทางตามความสมัครใจ แต่สำหรับบางกลุ่มประเทศ เช่น สหราชอาณาจักร ได้เริ่มมีการจัดเก็บภาษีด้านสิ่งแวดล้อม หรือ Climate Change Levy (CCL) เพื่อใช้ในการควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
Q: เครื่อง Barcode Reader สามารถใช้ตรวจสอบสติ๊กเกอร์ที่บริเวณถุงของสินค้าได้หรือไม่?
A: สามารถตรวจสอบบาร์โค้ดที่ถุงของสินค้าได้
Q: เครื่องดูดขนและเส้นขน (Dust Cleaner) สามารถปรับลดเสียงได้หรือไม่
A: สำหรับเครื่องดูดขนและเส้นขน (Dust Cleaner) ไม่สามารถปรับลดเสียงได้ เนื่องจากเป็นเสียงของลมที่ดูดเข้ามาในเครื่อง ไม่ใช่เสียงจากตัวเครื่อง
Q: Urethane Gel (ทั้งแบบลูกกลิ้งและแผ่นนาบหลัง) มีอายุใช้งานกี่ปี? ทำความสะอาดอย่างไร? มีตัวอย่างให้ทดลองด้วยหรือไม่?
A: อายุการใช้งานของ Urethane Gel จะอยู่ที่ 2-3 ปี ตามการใช้งาน โดยสามารถทำความสะอาดด้วยการใช้น้ำเปล่าล้างสิ่งสกปรก สำหรับผู้ที่สนใจต้องการทดลองสินค้า ท่านสามารถติดต่อที่ @itohygiene เพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
Q: แผ่น Urethane Gel สามารถนำมาดัดแปลงเป็นแผ่นกาวดักแมลงได้หรือไม่?
A: ไม่สามารถทำได้ เนื่องจากแผ่น Urethane ต้องการแรงกดที่พื้นผิวในการเกาะติด
Q: น้ำยาฆ่าเชื้อชนิดใดบ้างที่สามารถใช้ทำความสะอาดลูกกลิ้ง Urethane Gel ได้ เพราะเกรงว่าหากใช้ซ้ำอาจมีเชื้อโรคเกาะที่บริเวณพื้นผิว
A: น้ำยาฆ่าเชื้อที่ใช้กับลูกกลิ้งนี้ได้ คือ การใช้แอลกอฮอล์ 70% พ่นทำความสะอาด ควรหลีกเลี่ยงการใช้สารที่มีส่วนผสมของคลอรีนหรือกรด
Q: Traceability Law ฉบับล่าสุดนี้เป็นของประเทศใด และจะเริ่มใช้เมื่อไหร่?
A: กฏหมายการทวนสอบ (Traceability Law) นั้น เดิมทีมีมาอย่างยาวนานแล้ว แต่สำหรับฉบับที่อัปเดตล่าสุดนี้มาจากประเทศสหรัฐอเมริกา มีผลบังคับใช้ในปี พ.ศ. 2567 -2569 ซึ่งเกณฑ์บังคับใช้จะมีผลบังคับใช้ในโรงงานขนาดใหญ่ก่อน เนื่องจากมีการผลิตสินค้าออกมาเป็นจำนวนมาก โดยกฏหมายนี้จะช่วยลดโอกาสผิดพลาดจากการผลิตไปได้เช่นกัน
Q: หุ่นยนต์ (Robot) สามารถใช้กับสายผลิตที่เปียกน้ำได้หรือไม่
A: ขึ้นอยู่กับระดับของความชื้น หากพื้นที่การผลิตมีความชื้นสูง (เปียกมาก) อาจจะต้องเพิ่มฉนวนป้องกันความชื้นที่หุ่นยนต์ (Robot)
Q: สินค้าที่มีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ (Allergen) แต่อยู่ในรูปของสารช่วยในการผลิต (Processing Aids) ตามหลักแล้วในกฏหมายอาหารของทางสหภาพยุโรป จะถือว่าสินค้านั้นเป็นสินค้าก่อภูมิแพ้หรือไม่
A: ตามกฎหมายถือว่าเป็นสินค้าที่มีสารก่อภูมิแพ้
Q: พลาสติกที่ไม่ใช้แล้ว หรือเหลือจากการผลิต นับว่าเป็น Recycling Plastic Materials หรือไม่?
A: พลาสติกที่กล่าวมานั้น จะเรียกว่า Reprocess Packaging Materials ซึ่งเป็นพลาสติกส่วนเกินจากกระบวนการผลิต ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ผ่านการใช้งานโดยผู้บริโภคแล้วจึงนำมาผ่านกระบวนการรีไซเคิล (Post-consumer Recycled Packaging)
Q: หลักการ SWOT Analysis สามารถนำมาใช้กับประเมิน Food Safety Culture กรณีใดได้บ้าง?
A: ในการประเมิน Food Safety Culture ด้วย SWOT Analysis จะถือว่าเป็นการวิเคราะห์ปัจจัยภายในบริษัท ซึ่งจะใช้ 2 ตัวแปรสำคัญ นั่นคือ Strength (S) และ Weakness (W) มาใช้ในการประเมินเพื่อสร้าง Food Safety Culture ที่เหมาะสมแก่บริษัทนั้น โดย หากมี Weakness (W) มาก ควรให้บริษัทนั้นปรับปรุงให้ดีขึ้น หากมี Strength (S) มาก ก็จะให้ตระหนักถึงความเข้มงวดที่อาจสร้างของเหลือทิ้งในกระบวนการผลิตเป็นจำนวนมาก เพื่อปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยอาหาร
Q: ผลิตภัณฑ์สำหรับทาขนมปัง (Paste) ที่ทำจากธัญพืช (Cereal) นับเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้หลักประเภทเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เนยจากถั่วชนิดต่างๆ (Nut Butter) หรือไม่?
A: ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลักประเภทเดียวกัน เพราะธัญพืชและถั่วชนิดต่างๆ นั้นได้รับการจำแนกอย่างชัดเจนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้คนละชนิดกันตามประกาศของกระทรวงสาธารณสุข
Q: อยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในสัตว์ เพื่อประกอบการพิจารณาถึงความเสี่ยงของการผลิตอาหารสัตว์
A: สำหรับข้อมูลนั้นจะขึ้นอยู่กับแต่ละบริษัทผู้ผลิต เช่น บริษัท Nestle’ จะพิจารณาถึงความเสี่ยงต่อผู้เลี้ยงสัตว์ด้วย จึงยึดมาตรการเหมือนกับอาหารของมนุษย์
Q: มีโปรแกรมหรือแอปพลิเคชั่นใดบ้าง ที่สามารถใช้ร่วมกับการทวนสอบออนไลน์ด้วย QR Code
A: สำหรับการทวนสอบด้วยระบบ QR Code จะสามารถเชื่อมต่อเข้ากับระบบ ERP, SAP หรือ MS ได้ทั้งหมด
