การบริโภคอาหารแบบคีโตจีนิค กุญแจสู่การลดน้ำหนักและป้องกันโรคร้าย
Translated and Compiled By:Sukittima Nitrasrisamoot
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
การบริโภคอาหารแบบคีโตจีนิค หรือคีโต คือการลดคาร์โบไฮเดรต และเพิ่มปริมาณไขมันซึ่งมีประโยชน์กับสุขภาพในมื้ออาหาร จากผลการศึกษาจำนวนมากพบว่าการบริโภคอาหารประเภทนี้จะช่วยลดน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพให้ดีขึ้นได้ รวมทั้งอาจมีส่วนช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน มะเร็ง ลมบ้าหมู และอัลไซเมอร์ ได้อีกด้วย
หลักการของคีโต
การบริโภคอาหารแบบคีโตจีนิคคือการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากและแทนที่ด้วยการบริโภคไขมัน ซึ่งการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงนี้จะทำให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญที่เรียกว่าคีโตซีส เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นร่างกายจะเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนเป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังช่วยเปลี่ยนไขมันเป็นคีโตนในตับ ซึ่งสามารถให้พลังงานแก่สมองได้อีกด้วย การบริโภคอาหารแบบคีโตจีนิคสามารถช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดลงอย่างมีนัยสำคัญพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของคีโตนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
The ketogenic diet, or a keto diet, is a low-carb, high-fat diet that offers many health benefits. In fact, many studies show that this type of diet can help you lose weight and improve your health. Ketogenic diets may even have benefits against diabetes, cancer, epilepsy, and Alzheimer’s disease.
Keto Basics
The ketogenic diet involves drastically reducing carbohydrate intake and replacing it with fat. This reduction in carbs puts your body into a metabolic state called ketosis. When this happens, your body becomes incredibly efficient at burning fat for energy. It also turns fat into ketones in the liver, which can supply energy for the brain. Ketogenic diets can cause significant reductions in blood sugar and insulin levels. This, along with the increased ketones, has some health benefits.