เผยผลสำรวจผู้บริโภคครั้งใหม่กับความต้องการพรีไบโอติกส์ที่เพิ่มสูงขึ้น
By: Christian Philippsen
Managing Director Asia Pacific
BENEO Asia-Pacific Pte Ltd
christian.philippsen@beneo.com
หากพูดถึงการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันที่มีพรีไบโอติกส์เป็นส่วนประกอบ จะพบว่าประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ และคำกล่าวอ้างที่มีหลักฐานอ้างอิงทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนเป็นแรงจูงใจที่สำคัญที่สุดสำหรับการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภค ซึ่งสอดคล้องกับผลการสำรวจครั้งใหม่ โดยบริษัทวิจัยตลาด FMCG Gurus กับผู้บริโภคกว่า 10,000 คน จาก 10 ประเทศทั่วโลก
บทพิสูจน์ความต้องการพรีไบโอติกส์ของผู้บริโภค
เมื่อพิจารณาถึงความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกส์ของผู้บริโภคแล้ว พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ต้องการให้ผู้ผลิตส่งมอบผลิตภัณฑ์ตามคำกล่าวอ้างทางสุขภาพและมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับ โดยผู้บริโภค 3 ใน 4 คน ระบุว่า ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของพรีไบโอติกส์ ประกอบด้วย ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ คำกล่าวอ้างทางสุขภาพ และหลักฐานอ้างอิงตามหลักวิทยาศาสตร์ ซึ่งสิ่งที่น่าสนใจ คือ แม้ว่าจะมีวิกฤตค่าครองชีพ แต่ผู้บริโภคกว่าร้อยละ 55 มองว่า ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงเป็นปัจจัยรองในการตัดสินใจซื้อ หากพิจารณาอย่างตรงไปตรงมาแล้ว การกล่าวอ้างทางสุขภาพแบบไหนที่เป็นความต้องการของผู้บริโภค ผลปรากฎว่า สุขภาพของระบบทางเดินอาหาร และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น (ร้อยละ 73) เป็นปัจจัยที่มีความเกี่ยวข้องในการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของพรีไบโอติกส์มากที่สุด
อินูลินและโอลิโกฟรุกโตส (อินูลินสายสั้น) ถือเป็นพรีไบโอติกส์จากพืชเพียงชนิดเดียว และจัดอยู่ในกลุ่ม
พรีไบโอติกส์ที่ผ่านการรับรองตาม ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics) ซึ่งมีงานวิจัยเกี่ยวกับใยอาหารจากรากชิโครีและการศึกษาในมนุษย์ที่ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่กว่า 150 ฉบับ ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างชัดเจน โดยอินูลินจากรากชิโครีของบริษัทผู้ผลิตส่วนผสมอาหารเชิงฟังก์ชันจากพืช ได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรปในการกล่าวอ้างทางสุขภาพที่เกี่ยวกับการส่งเสริมระบบทางเดินอาหารและควบคุมการทำงานของร่างกาย ซึ่งสามารถระบุบนฉลากบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ การกล่าวอ้างถึงบทบาทเชิงหน้าที่ของใยอาหารจากรากชิโครีต่อร่างกายมนุษย์ของบริษัทผู้ผลิตส่วนผสมอาหารเชิงฟังก์ชันจากพืช ยังสามารถทำได้ในประเทศสหรัฐอเมริกาอีกด้วย โดยอินูลินและโอลิโกฟรุกโตส นั้นสามารถใช้เติมในผลิตภัณฑ์นม อาหารเช้า ขนมอบและขนมหวาน เพื่อลดปริมาณน้ำตาล ไขมันและพลังงานในผลิตภัณฑ์อาหาร
When it comes to buying functional foods with prebiotics, product efficacy, and proven claims are the most important consumer purchase motivators. This is according to a new global survey commissioned by the market research company FMCG Gurus with 10,000 consumers in 10
countries.
Demand for proven prebiotics
Looking at the expectations of respondents who already buy prebiotics, the research shows that they want products that deliver what they promise and are backed up by science: For three out of four of these consumers, the most important factors when choosing a food or drink containing prebiotics are product efficacy, health claims, and science-based claims. Interestingly, despite the
cost-of-living-crisis, the price aspect lags behind these considerations with 55% stating that as an important purchase factor. Having a closer look which specific health claims are in demand, “digestive health” and “improved general wellbeing” (73% each) are among the most relevant for those buying food and drinks containing prebiotics.
Inulin and oligofructose (short chain inulin) are the only plant-based prebiotics available, and they belong to the very few proven prebiotics according to ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics). In total, more than 150 high quality human intervention studies have been published on chicory root fiber, delivering strong evidence for distinct physiological benefits. Additionally, chicory root fiber inulin from manufacturer of plant-based functional ingredients from natural sources has an authorized EU health claim concerning digestive health and regularity support that can be communicated on-pack. In addition, a number of structure and function claims are possible when using chicory root fibers in the United States. The key applications for chicory root fibers, inulin, and oligofructose, include dairy, cereals, bakery, and confectionery, as their addition enables sugar, fat, and calorie reduction.