นวัตกรรมโภชนเภสัช: การฟื้นฟูสุขภาพระดับเซลล์ในยุค ‘อิ่มแต่ขาดสารอาหาร’
“อิ่มสารอาหารหลัก แต่ขาดแคลนสารอาหารย่อย” (Overfed but Undernourished) เป็นภาวะที่พบได้จากพฤติกรรมการบริโภคที่เน้นความสะดวกและอาหารที่ให้พลังงานสูง โดยร่างกายได้รับพลังงาน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในปริมาณมากหรือเกินความต้องการ ขณะที่ได้รับสารอาหารรอง (Micronutrients) เช่น วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงสารพฤกษเคมีบางชนิดไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หากเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาจส่งผลต่อการทำงานของเซลล์และระบบต่างๆ ในร่างกาย และนำไปสู่การเสริมสารอาหารและการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันมากขึ้น
แนวโน้มดังกล่าวสอดคล้องกับการขยายตัวของตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วโลก โดย Grand View Research ได้ประเมินมูลค่าตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโลกในปี พ.ศ. 2568 อยู่ที่ประมาณ 209.5 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ และคาดว่าจะเพิ่มเป็น 228.2 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี พ.ศ. 2569 ก่อนขยายตัวเป็น 431.7 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี พ.ศ. 2576 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ร้อยละ 9.5 ขณะที่ Fact.MR ได้ประเมินมูลค่าตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปี พ.ศ. 2569 ที่ประมาณ 228.6 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ และคาดว่าจะเติบโตเป็น 546.1 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี พ.ศ. 2579 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 9.1 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากความตระหนักด้านสุขภาพ ความสนใจในการดูแลสุขภาพเชิงป้องกัน และการเพิ่มขึ้นของประชากรสูงอายุทั่วโลก
4 กลุ่มสารอาหารทรงพลังแห่งการปกป้องและฟื้นฟูเซลล์
จากแนวโน้มดังกล่าว การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงให้ความสำคัญกับการผสานสารอาหารที่มีบทบาทต่อการทำงานของร่างกายในหลายด้าน โดยเฉพาะการฟื้นฟูในระดับเซลล์ แนวคิดดังกล่าวนำไปสู่การผสานสารอาหารสำคัญ 4 กลุ่ม เพื่อออกฤทธิ์ส่งเสริมกัน (Synergistic Effect) ในระดับชีวเคมี ได้แก่ วิตามินบีรวมเข้มข้น (High-Potency Vitamin B Complex) แร่ธาตุในรูปสารคีเลตของกรดอะมิโน (Amino Acid Chelated Minerals) สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และสารสกัดมาตรฐานจากพืช (Standardized Botanical Extracts)
การเลือกรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทสารอาหารรองและพฤกษเคมีเข้มข้น มีส่วนช่วยเติมเต็มรากฐานความสมบูรณ์ของร่างกาย (Nutritional Foundation) โดยการเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารควรพิจารณาจากคุณภาพของสารอาหาร การดูดซึม หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และความปลอดภัย เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายและสนับสนุนการดูแลสุขภาพในระยะยาว
By:
Kunakorn Katsri, Ph.D.
Major of Food Science and Technology
School of Agriculture and Natural Resources
University of Phayao
kunakorn.ka@up.ac.th
Pakorn Suwannasopon, Ph.D.
Department of Food Science and Technology Management
Faculty of Science and Technology
Rajamangala University of Technology Thanyaburi
pakorn_s@rmutt.ac.th
“Overfed but Undernourished” refers to dietary habits centered on convenience and energy-dense foods. In this state, the body receives large amounts of energy, carbohydrates, and fats, often exceeding its needs, while the intake of micronutrients such as vitamins and minerals, as well as certain phytochemicals, is insufficient to meet the body’s requirements. If this condition persists, it may affect cellular function and various physiological systems, leading to a need for nutritional supplementation and preventive health care.
This trend is consistent with the expansion of the global dietary supplements market. Grand View Research estimated the global dietary supplements market at approximately US$209.5 billion in 2025 and projects it to increase to US$228.2 billion in 2026, before expanding to US$431.7 billion by 2033, representing a compound annual growth rate (CAGR) of 9.5%. Meanwhile, Fact.MR estimated the dietary supplements market at approximately US$228.6 billion in 2026 and projects it to grow to US$546.1 billion by 2036, at an average annual growth rate of 9.1%. Key factors supporting this growth include increasing health awareness, growing interest in preventive healthcare, and the rising global aging population.
4 Powerful Nutrients for Cellular Protection and Restoration
In response to these trends, the development of dietary supplements has increasingly focused on combining nutrients that play multiple roles in supporting bodily functions, particularly cellular restoration. This concept has led to the combination of 4 key nutrient groups designed to work synergistically at the biochemical level: High-Potency Vitamin B Complex, Amino Acid Chelated Minerals, Antioxidants, and Standardized Botanical Extracts.
Choosing dietary supplements containing concentrated micronutrients and phytochemicals may help complement the body’s nutritional foundation. When selecting a dietary supplement, factors such as nutrient quality, bioavailability, scientific evidence, and safety should be considered when selecting a supplement to help meet nutritional needs and support long-term health.