จับตามองเทรนด์กฎเกณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันจากต่างประเทศ
By: National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards
Ministry of Agriculture and Cooperatives
acfsearlywarning@gmail.com
วิกฤตโรคระบาด COVID-19 ได้กลายเป็นโอกาสครั้งสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก หลังจากที่พฤติกรรมของผู้บริโภคมีแนวโน้มในการใช้ข้อมูลดิจิทัลเพื่อส่งเสริมการรับรู้ข้อมูลอย่างกว้างขวางและรวดเร็วยิ่งขึ้น การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุที่ทำให้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และกระแสการสร้างความเป็นอยู่ที่ดี (Well-being) ที่ใส่ใจในทุกพฤติกรรมของการใช้ชีวิต เข้ามามีบทบาทต่อการปรับเปลี่ยนทัศนคติของผู้บริโภคแล้วระยะหนึ่ง
นอกจากนี้ พัฒนาการทางเทคโนโลยีและเศรษฐกิจอย่างก้าวกระโดดในหลายประเทศ โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ยังเป็นผลให้ประชากรจำนวนมากมีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น และเริ่มแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการสูงกว่าปัจจัยพื้นฐานในการดำรงชีวิต ขณะเดียวกันก็ยังเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลด้านประวัติศาสตร์วัฒนธรรมที่มีความเข้าใจต่อหลักการส่งเสริมสุขภาพบนพื้นฐานความพร้อมทรัพยากร ความหลากหลายทางชีวภาพ และภูมิปัญญาจากบรรพชน
ผลกระทบเชิงบวกจากปัจจัยเหล่านี้ได้ส่งเสริมการขยายตัวของตลาดอาหารอ้างอิงสรรพคุณ (Food with Function Claims; FFC) อย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งมีการคาดการณ์การเติบโตทั่วโลกถึงร้อยละ 7 หรือแตะระดับ 5 ล้านล้านบาทภายในปี 2567 โดยมีกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยนวัตกรรมหรือมีวิธีการใช้งานรูปแบบใหม่ (Product champion) ทั้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารฟังก์ชัน และโภชนเภสัชภัณฑ์ (Nutraceuticals) เป็นตัวขับเคลื่อนหลัก และเป็นความหวังต่อยอดการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อยกระดับธุรกิจอาหารและการเกษตรของไทย ไปสู่การพัฒนาโอกาสธุรกิจมูลค่าสูงที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทั่วโลก
The COVID-19 pandemic has proven to be a major opportunity for the global food industry as consumers rely more on digital channels to access a wider scope of information in a more rapid fashion. Other factors contributing to such growth are the advent of an aging society, which has compelled people to become more health-conscious, and the increasingly popular trend of well-being awareness, which encourages consumers to pay attention to every detail in their lifestyle behaviors. These elements have actually been producing positive changes in consumers’ attitudes for some time.
Furthermore, recent technological and economic developments, which have improved by leaps and bounds in many countries, especially in Asia, have allowed people to enjoy a better quality of life and inspired them to start looking for products that cater to the next-level demand that lay beyond fundamental lifestyles. With better technology and economy come databases offering historical and cultural information that can be used to promote healthcare principles, which can be further refined through readily available resources, biodiversity, and ancestral wisdom.
The positive impacts from the aforementioned factors have contributed to a continuous rise of food with functional claims or FFC, which is predicted to continue growing globally by 7 percent and reaching the total value of THB 5 trillion within 2024. The product champions that are manufactured with innovative technologies or have novel functions include food supplements, functional foods, and nutraceuticals, all of which will act as the industry’s main driving force, help improve the research and development of food products, and take the Thai food and agricultural sectors to the next level that abounds with opportunities to establish high-value businesses that can more effectively satisfy the global demand.