โปรตีนพืช: ความท้าทายและทางเลือกใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง เพื่อความมั่นคงทางอาหาร
โปรตีนจากพืชได้มาจากผลิตผลทางการเกษตร เช่น ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต มันฝรั่ง ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล ถั่วแดง ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตามโปรตีนที่มาจากแหล่งเดียวกันจะไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสมต่อความต้องการของสัตว์เลี้ยง ดังนั้นการใช้โปรตีนจากหลากหลายแหล่งและการใช้วัตถุดิบทางการเกษตรในปริมาณที่เหมาะสมกับสัตว์เลี้ยงแต่ละชนิดจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ความต้องการโปรตีนในอาหารของสุนัขและแมวยังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ องค์ประกอบของร่างกาย และสภาวะทางสรีรวิทยา (การตั้งครรภ์ การให้นมลูก หรือสภาวะทางสุขภาพ)
ความสามารถในการย่อยโปรตีนพืชของสัตว์เลี้ยง
สุนัขและแมวมีความสามารถสูงในการย่อยโปรตีนในระบบทางเดินอาหาร โดยใช้เอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารที่ร่างกายมีอยู่ตามธรรมชาติ คือ โปรตีเอสสำหรับการย่อยโปรตีน4 เมื่อเปรียบเทียบความสามารถในการย่อยได้ของแหล่งโปรตีนพืชที่ประกอบด้วยกลูเตนจากข้าวสาลี โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ คือ เนื้อหมูอบแห้ง เนื้อสัตว์ปีก และเนื้อแกะ พบว่าสุนัขและแมวมีความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนกลูเตนจากข้าวสาลีสูงถึงร้อยละ 99 และความสามารถในการย่อยโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต คือ ร้อยละ 95 ซึ่งสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ดังภาพที่ 2 (ศูนย์วิจัยโรยัลคานิน, 2024) นอกจากนี้ Golder et al. (2020) ได้ทำการศึกษาความสามารถในการย่อยโปรตีนพืชและสัตว์ของสุนัขและแมว โดยใช้สุนัข 226 ตัวและแมว 296 ตัว พบว่า ทั้งสุนัขและแมวสามารถย่อยโปรตีนพืชได้ โดยที่ประสิทธิภาพในการย่อยโปรตีนของสุนัขไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนพืชในอาหารสัตว์ ขณะที่แมวมีความสามารถในการย่อยโปรตีนเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนพืช (ถั่วเหลืองบด โปรตีนที่แยกมาจากถั่วเหลือง เกล็ดกลูเตน ข้าวโพด และโปรตีนเข้มข้นจากข้าว) โดยมีอัตราการย่อยเพิ่มขึ้นร้อยละ 5.5 ดังนั้น สามารถใช้โปรตีนพืชทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในอาหารสัตว์เลี้ยงได้
By: Assist. Prof. Phatthranit Klinmalai, Ph.D.
Faculty of Agro-Industry |Chiang Mai University | phatthranit.k@cmu.ac.th
Sagun Chanmangkang
Faculty of Agro-Industry |Chiang Mai University| sagun.c@cmu.ac.th
Plant-based proteins are derived from agricultural products such as corn, oats, potatoes, soybeans, peas, mung beans, lentils, kidney beans, wheat, and barley. However, proteins from a single source do not contain all the essential amino acids in the right proportions to meet the needs of pets. Therefore, using proteins from multiple sources and selecting agricultural ingredients in quantities appropriate for each type of pet can help ensure that all essential amino acids are present in the suitable proportions for pet food. Additionally, the protein requirements in the diet of dogs and cats depend on various factors such as age, body composition, and physiological conditions (pregnancy, lactation, or health status).
Digestibility of Plant Proteins in Pets
Dogs and cats have a high capacity for digesting proteins in their digestive systems by using naturally occurring digestive enzymes, specifically proteases, for protein digestion4. When comparing the digestibility of plant protein sources, such as wheat gluten and isolated soy protein, with animal proteins, like dried pork, poultry, and lamb, it was found that dogs and cats could digest wheat gluten protein up to 99% and isolated soy protein up to 95%, which is higher than the digestibility of animal protein sources, as shown in Figure 2 (Royal Canin Research Center, 2024). Furthermore, Golder et al. (2020) conducted a study on the digestibility of plant and animal proteins in 226 dogs and 296 cats. They found that both dogs and cats could digest plant proteins. The digestibility of protein in dogs remained unchanged with increased plant protein in their diet. In contrast, cats showed improved protein digestibility with increased plant protein (such as ground soybeans, isolated soy protein, gluten flake, corn, and rice protein concentrate), with a 5.5% increase in digestibility. Therefore, plant proteins can be used as a substitute for animal proteins in pet food.