การวิเคราะห์สาเหตุของการคืนวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง
By: Associate Professor Pornthipa Ongkunaruk, Ph.D.
Department of Industrial Engineering
Faculty of Engineering, Kasetsart University
pornthipa.o@ku.ac.th
Jaranee Monchan
Department of Agro-Industrial Technology
Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยงกำลังเติบโตมากขึ้น อันเนื่องมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีความนิยมเลี้ยงสัตว์เป็นเพื่อน และมีความกังวลเรื่องสุขภาพของสัตว์เลี้ยงมากขึ้น ทำให้โรงงานผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง จำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการผลิตและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น หนึ่งในปัญหาหลักที่เกิดในโรงงานผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง คือเรื่องของอุณหภูมิในการรับเข้าวัตถุดิบ ซึ่งส่วนใหญ่คือ ไก่ ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ทำให้เกิดความเสียหายกับโรงงานเป็นอย่างมาก
The pet food industry is expanding thanks to consumers’ positive inclination toward having pets as companions, leading to increased concerns over their wellbeing. Consequently, pet food manufacturers are obliged to increase their production capacity and product quality. One of the main challenges for the manufacturing factories is temperature abuse during the reception of raw materials, the majority of which consists of chicken meat. The temperatures at the time of delivery usually do not comply with the pre-established requirements, causing a great deal of damage to manufacturers.
ซึ่งหลังจากการวิเคราะห์หาสาเหตุที่แท้จริงของการรับเข้าวัตถุดิบไก่ ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด โดยใช้หลักการพาเรโตและการวิเคราะห์ ทำไม-ทำไม (Why-Why analysis) พบว่า สาเหตุที่แท้จริงของปัญหา คือ ไม่มีการวางแผนการจัดส่ง ไม่มีการบันทึกข้อมูลอุณหภูมิระหว่างการส่งมอบวัตถุดิบ ไม่มีการตรวจสอบ GPS ไม่มีกำหนดการรับวัตถุดิบที่เหมาะสม และมีการจัดการโซ่ความเย็นที่ไม่เหมาะสมในกระบวนการขนส่งจากซัพพลายเออร์ไปยังผู้ผลิต มาตรการที่ควรใช้ในการแก้ปัญหานี้ เช่น การจัดการลีนในขั้นตอนการโหลดสินค้า และการใช้เครื่องบันทึกอุณหภูมิที่มีระบบอินเทอร์เน็ตทุกสรรพสิ่ง (Data logger with IoTs) ในการติดตามอุณหภูมิของวัตถุดิบในทุกขั้นตอนของโซ่ความเย็น เพื่อป้องกันก่อนที่ปัญหานั้นจะเกิดขึ้น ทำให้ผู้ผลิตลดปัญหาการส่งคืนวัตถุดิบที่อุณหภูมิไม่ได้ตามข้อกำหนด
The root causes of temperature abuse of raw chicken and non-compliance with regulations can be identified through the Pareto Principle and Why-Why Analysis. As a result, the problem is found to be rooted in the absence of the following factors: logistics planning, temperature recording in the receiving steps, GPS tracking, adequate scheduling for raw material reception, and effective cold chain management during transportation from supplier to manufacturer. The corrective measures that must be used to address these problems may include, for example, lean concept of loading steps and the integration of a data logger with IoTs so that raw material temperature can be tracked in every step of the cold chain. These solutions aim to prevent the aforementioned problems and curtail the risks of a raw material return due to temperature abuse.