ก่อนดื่มคิดสักนิด มารู้จักกับพิษของเอทิลแอลกอฮอล์
By: Professor Emeritus Nithiya Rattanapanone, Ph.D.
Faculty of Agro-Industry
Chiang Mai University
agfsi001@gmail.com
ผลกระทบของการดื่มเอทานอลต่อร่างกายของมนุษย์
– เอทานอลจัดอยู่ในกลุ่ม “empty calorie” คือ เอทานอลให้พลังงาน 7 กิโลแคลอรีต่อกรัม แต่ไม่มีสารอาหารชนิดอื่นเลย เพราะในแอลกอฮอล์ประกอบด้วยเอทานอลและน้ำเท่านั้น
– เป็นยากล่อมประสาท (tranquillizer) และทำให้อารมณ์เปลี่ยนแปลงได้
– เป็นสารพิษ ทำให้เกิดโรคขาดสารอาหาร รบกวนระบบเมแทบอลิซึมของตับและทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น ตับแข็ง (hepatic cirrhosis) ก่อมะเร็งที่ตับ (liver carcinogenesis) ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน (acute pancreatitis) และสมองฝ่อ (cerebral atrophy) เป็นต้น
– คนที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ จะทำให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรัง เรียกว่า แอลกอฮอล์ลิซึม (alcoholism) เป็นที่รังเกียจของสังคมและเป็นปัญหาต่อสุขภาพ
– การดื่มเอทานอลมากจะมีผลกระทบต่อด้านสังคม ทำให้ครอบครัวและสังคมปั่นป่วน เช่น การทะเลาะวิวาท เป็นต้น
– ทำให้เกิดอุบัติได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับเครื่องจักร ขณะขับรถ หรือทำงานในโรงงาน
การดื่มเอทานอลมากเกินไปหรือเป็นเวลานาน จะส่งผลเสียต่อเมแทบอลิซึมของร่างกายต่อกระบวนการทางเคมีและชีวเคมีต่างๆ ที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อประสาทและระบบประสาท (neurochemical actions) และเป็นพิษต่อระบบประสาท (neurotoxic actions) ส่งผลทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นเลือดสมอง โรคตับแข็ง ตับอ่อนอักเสบ (Pancreatitis) ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร กล้ามเนื้อหัวใจผิดปกติ (cardiomyopathy) รวมถึงเลือดและสมองผิดปกติ นอกจากนั้น ยังทำให้เกิดมะเร็งที่เต้านม ช่องปาก หลอดคอ หลอดอาหาร กล่องเสียง ตับ ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
นอกจากนั้น คนที่ดื่มเอทานอลเป็นระยะเวลานาน ยังทำให้เกิดภาวะกรดยูริกในเลือดสูง จึงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้ เพราะเอทานอลทำให้มีระดับกรดแล็กทิกในเลือดสูง และกรดแล็กทิกจะไปยับยั้งการขับกรดยูริกออกจากร่างกายทางไต จึงส่งผลทำให้มีกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น คนที่ดื่มเหล้าเป็นประจำจะเป็นโรคเกาต์ได้ง่าย การดื่มเอทานอลยังทำให้เกิดภาวะคีโทนบอดีส์ในเลือดสูง เนื่องจากมีการสร้างคีโทนบอดีส์เพิ่มมากขึ้นที่ตับ จึงส่งผลให้มีภาวะคีโทนบอดีส์ในเลือดและในปัสสาวะสูงขึ้น และทำให้ระดับกลูตาเมตในสมองสูง ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่จะไปกดสมองและไปยับยั้งการสร้างกรดแกมมา-แอมิโนบิวทิริก (g-aminobutyric acid; GABA) ซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาดีคาร์บอกซีเลชันของกลูตาเมต
Exploring the Effects of Ethanol on the Human Body
– Ethanol contains little or no nutritional value and is called an “empty calorie”. It can provide 7 calories per 1 gram but no other nutrients, only ethanol, and water.
– Ethanol is a tranquilizer and can cause mood changes or mood swings.
– The toxic effects of ethanol can lead to malnutrition, interfere with hepatic metabolism, and cause hepatic cirrhosis, liver carcinogenesis, acute pancreatitis, and cerebral atrophy.
– People who regularly or excessively consume alcohol are likely to develop alcoholism, which is both socially objectionable and a health problem.
– Excessive ethanol consumption can lead to social issues and conflicts within families and social settings, etc.
– It can also increase the likelihood of accidents in various situations, including operating machinery, driving vehicles, or working in industrial settings.
Excessive alcohol consumption over a prolonged period of time can lead to the development of severe metabolic problems with various chemical and biochemical processes in neurochemical actions and neurotoxic actions, including high blood pressure, heart disease, stroke, liver disease, pancreatitis, digestive problems, cardiomyopathy, and blood and brain abnormalities. Furthermore, it can cause breast, mouth, throat, esophagus, voice box, liver, colon, and rectum cancers.
Prolonged consumption of ethanol also has additional detrimental effects on the body. It can lead to elevated levels of uric acid in the bloodstream, contributing to the development of gout. Ethanol triggers the production of high levels of lactic acid in the blood, which in turn hinders the kidneys’ ability to excrete uric acid from the body. Consequently, the concentration of uric acid in the blood rises, making individuals who regularly consume alcohol more susceptible to gout. Furthermore, ethanol consumption can result in increased levels of ketone bodies in the bloodstream due to enhanced ketone body production in the liver. This elevation leads to higher concentrations of ketone bodies in the blood and urine and causes an upsurge in glutamate levels in the brain, which plays a significant role in suppressing brain activity and inhibiting the production of gamma-aminobutyric acid (GABA), which is formed through the decarboxylation of glutamate.