เปิดสุดยอดเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันสู่ตลาดโลก ปี 2566
By: Nutraceuticals World
E-mail: smoloughney@rodmanmedia.com
Nutraceuticals World ได้รวบรวมนำเอาเทรนด์ของตลาดอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันจากต่างประเทศที่เริ่มเปิดตัวผลิตภัณฑ์ และได้รับการตอบรับที่ดีจนมียอดขายที่เติบโตอย่างรวดเร็วในปีที่ผ่านมาและคาดว่าแนวโน้มเหล่านี้จะมีบทบาทมากขึ้นในปี พ.ศ. 2566
จิตใจ อารมณ์ ความเครียด และการนอนหลับ
กรณีศึกษา จาก “ยาคูลท์ ฮอนฉะ” ประเทศญี่ปุ่น ที่ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “ยาคูลท์ 1000” ในปี พ.ศ. 2564 เป็นเครื่องดื่มนมโพรไบโอติกส์ขนาด 100 มล. ประกอบด้วยจุลินทรีย์ Lactobacillus casei สายพันธุ์ Shirota อันเป็นเอกลักษณ์ของยาคูลท์ เจาะกลุ่มผู้บริโภคที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 50 ปี และคิดค้นสูตรเฉพาะขึ้นมาเพื่อ “บรรเทาความเครียด” และ “ปรับปรุงคุณภาพของการนอนหลับ” สามารถจัดการกับข้อกังวลข้างต้นได้และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม การเลือกใช้โพรไบโอติกส์มาใช้ประโยชน์ในการบรรเทาความเครียดนี้ถือเป็นก้าวสำคัญทางวิทยาศาสตร์ และสามารถทำให้ผู้บริโภครู้สึกถึงประโยชน์ที่ได้รับอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยยอดขาย 1 ล้านดอลลาร์ต่อวันในปีที่ผ่านมานี้
สูงวัย..อย่างมีสุขภาพดี
กรณีศึกษา ผลิตภัณฑ์นมแอนลีน จากบริษัท Fonterra ประเทศนิวซีแลนด์ ได้ปรับเปลี่ยนเป็นตำแหน่งทางการตลาดมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นในเรื่องของการเคลื่อนไหวสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่มีอายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไป ในรูปแบบของนมผงพร้อมชง และนมพร้อมดื่มที่ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 9 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จนทำให้มียอดขายในเอเชีย กว่า 700 ล้านดอลลาร์ต่อปี
คุณภาพโปรตีน..สำคัญกว่า
Chobani เป็นบริษัทแรกๆ ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับคุณภาพของโปรตีนแก่ผู้บริโภค กลุ่มผลิตภัณฑ์ “Chobani Complete” ได้แก่ โยเกิร์ตแบบตักและแบบพร้อมดื่ม มีโปรตีนถึง 15-25 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มุ่งเป้าไปยังผู้บริโภคที่ใส่ใจด้านโภชนาการและการออกกำลังกาย โดยมีการสื่อสารเพื่อตอกย้ำคุณค่าของ “โภชนาการชั้นเยี่ยม” ของโปรตีนจากนมที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนสมบูรณ์ โดยสร้างยอดขายต่อปี ถึง 34.1 ล้านดอลลาร์
Nutraceuticals World has compiled top trends in the global functional food and beverage market for 2023 that have begun to launch products, and sales are growing rapidly in the past year, and these trends are expected to play a greater role in 2023.
Mind and Mood, Stress and Sleep
For example, Launched in Japan in 2021, Yakult 1000 is a 100 ml probiotic dairy drink aimed at people in their 30s to 50s. The product contains the company’s signature Lactobacillus casei strain Shirota and is formulated to “alleviate stress” and “improve sleep quality.” It seems to have addressed all of the four concerns above and become a hit product. Selecting a probiotic for a stress-management benefit that’s backed by science was a big step. But Yakult 1000 clearly delivers a benefit the consumer can feel. It has proved a huge hit, achieving $1 million of sales every single day during 2022.
Healthy Aging
Anlene is a brand of New Zealand dairy giant Fonterra. Anlene has been gradually re-positioned to focus on mobility and activity. Successfully targeting the over-50s with a range of nutrient-dense mix-in powders and milk drinks with 9 grams of protein per serving, it has become a $700 million annual sales brand in Asia.
Protein Quality
Chobani was one of the first companies to have seen the potential of educating consumers about protein quality. Its Chobani Complete range, which features spoonable and drinkable yogurts that deliver 15-25 grams of protein per serving, is targeted at consumers who have an active interest in nutrition and fitness. The line’s communications underscore dairy protein’s “advanced nutrition” value, explaining amino acids and the meaning of complete protein. The brand earned year-one sales of $34.1 million.