ปลดล็อกขีดจำกัดนักกีฬาด้วยนวัตกรรมเครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรตเสริมฤทธิ์
ตลาดโภชนาการการกีฬาทั่วโลกมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง โดยคาดว่าจะมีมูลค่า 138.48 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภายในปี พ.ศ. 2576 ขณะเดียวกัน กีฬาไฮบริดอย่าง HYROX ซึ่งต้องอาศัยทั้งความทนทานและพละกำลัง กำลังผลักดันให้เกิดนวัตกรรมเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์มากกว่าการเติมพลังงาน แนวคิด Carbohydrate Synergy จึงเข้ามามีบทบาทในการพัฒนาเครื่องดื่มไฮบริด (Hybrid Beverages) ที่ผสานคาร์โบไฮเดรตเข้ากับเกลือแร่ โปรตีน และส่วนผสมฟังก์ชัน เพื่อสนับสนุนพลังงาน การรักษาสมดุลของเหลว และการฟื้นฟูร่างกาย
หนึ่งในเทคโนโลยีสำคัญคือ Multiple Transportable Carbohydrates (MTCs) ซึ่งผสมกลูโคสและฟรุกโตสที่อาศัยตัวขนส่งต่างกันในลำไส้ ได้แก่ SGLT1 และ GLUT5 ช่วยเพิ่มศักยภาพการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตระหว่างออกกำลังกาย โดยสูตรที่ใช้สัดส่วน 2:1 หรือ 1:0.8 สามารถรองรับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับ 90–120 กรัมต่อชั่วโมงสำหรับการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับแนวทางดังกล่าว นอกจากนี้ การผสมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนในสูตรฟื้นฟูยังช่วยสนับสนุนการเติมไกลโคเจนและการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ขณะที่คาเฟอีนเป็นส่วนผสมที่ช่วยส่งเสริมความตื่นตัวและสมาธิ
นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนแนวคิดนี้มีตั้งแต่เครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต–อิเล็กโทรไลต์สูตรไอโซโทนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 6–8 เจลพลังงานสูตร MTC ที่เสริมส่วนผสมอย่างซิติโคลีน ทอรีน คาเฟอีน และแอล-ธีอะนีน ไปจนถึงผงชงดื่มเพื่อการฟื้นฟูที่ผสานคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ครีเอทีนโมโนไฮเดรต และ HMB อีกทางเลือกหนึ่งคือเครื่องดื่มที่ใช้น้ำมะพร้าวเป็นเบส โดยอาศัยน้ำตาลและเกลือแร่ตามธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาสูตร
อนาคตของเครื่องดื่มไฮบริดกำลังมุ่งสู่โภชนาการเฉพาะบุคคลมากขึ้น เช่น การใช้ข้อมูลจากเทคโนโลยีตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่อง และการปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตตามความหนักของการฝึกซ้อม แนวทางนี้เปิดโอกาสให้ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างเครื่องดื่มที่ตอบสนองความต้องการด้านพลังงาน การฟื้นตัว และรูปแบบการออกกำลังกายที่แตกต่างกันได้อย่างเหมาะสม
By: กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
The global sports nutrition market is projected to reach US$138.48 billion by 2033. The growth of hybrid sports such as HYROX, which demand both endurance and power, is driving innovation beyond conventional energy drinks. Carbohydrate Synergy underpins hybrid beverages that combine carbohydrates with electrolytes, protein and functional ingredients to support energy delivery, hydration and recovery.
One key approach is Multiple Transportable Carbohydrates (MTCs), which combines glucose and fructose absorbed through different intestinal transporters, SGLT1 and GLUT5. Appropriate formulations, including 2:1 or 1:0.8 ratios, can support carbohydrate intakes of 90–120 g per hour during suitable endurance exercise. Combining carbohydrates with protein can also support glycogen replenishment and muscle recovery, while caffeine may help improve alertness and focus.
Product innovation spans isotonic carbohydrate–electrolyte drinks containing 6–8% carbohydrates, MTC energy gels fortified with ingredients such as citicoline, taurine, caffeine and L-theanine, and recovery powders combining carbohydrates, protein, creatine monohydrate and HMB. Coconut-water-based beverages offer another formulation approach, incorporating naturally occurring sugars and electrolytes.
Looking ahead, hybrid sports beverages are moving towards personalized nutrition. Continuous glucose monitoring and adjustments to carbohydrate intake based on training intensity may help tailor formulations and consumption strategies to individual needs. This creates opportunities for product developers to deliver more targeted solutions for energy, hydration and recovery.