Page 6 - 148

JULY 2018 / Vol. 13 / No. 148

CONTENTS

BONUS ATTRACTIONS

• SPECIAL TALK BY FDA
19 The Most Recently Enforced Food Regulations 22
Labeling of Gluten-free Foods
The Notification of the Ministry of Public Health (No.384)
B.E.2560 (2017) Re: Labeling of Gluten-free Foods
กฎระเบียบด้านอาหารล่าสุดที่มีผลบังคับใช้การแสดงฉลากอาหารไม่มีกลูเตน
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 384) พ.ศ.2560 เรื่อง การแสดงฉลาก
อาหารไม่มีกลูเตน
By: Bureau of Food, Food and Drug Administration, Ministry of Public Health

• SPECIAL TALK BY FIRN
22 Physiological Functions of Functional Ingredients in Functional
Foods: Research-based Development to Meet Business
Requirements
การใช้องค์ประกอบที่เสริมหน้าที่ทางสรีรวิทยาอื่นๆ ในอาหารเพื่อสุขภาพ: 30
แนวทางการพัฒนาจากฐานวิจัย เพื่อตอบสนองธุรกิจ และกรณีศึกษา
By: Chalat Santivarangkna, Ph.D., Institute of Nutrition, Mahidol University

• SPECIAL INTERVIEW
46 Food Innopolis’ Strategic Use of “Science,
Technology and Innovation” to Push Economic
Development
Food Innopolis เดินหมากน�า “วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี
และนวัตกรรม” สู่การพัฒนาเศรษฐกิจ
38
By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine

• SURF THE AEC
54 Northbound to India
ขึ้นเหนือไปอินเดีย
By: Paisan Maraprygsavan, Ph.D.
Trade Policy and Strategy Office, Ministry of Commerce

REGULAR ATTRACTIONS

16 STAR ITEMS • SMART PRODUCTION • STRATEGIC R & D
ผลิตภัณฑ์ดาวเด่นประจ�าฉบับ 36 Detecting Smaller Contaminants... 42 Foods for Brain Health and Cognitive
X-Ray System Handles Challenging Function
• SPECIAL FOCUS Applications อาหารเพื่อสุขภาพสมองและการจดจ�า
24 2018 Health and Well-being Trends การตรวจจับสิ่งปลอมปนที่มีขนาดเล็ก... By: Alan Flanagan
เทรนด์ด้านสุขภาพและความอยู่ดีมีสุขในปี 2561 ด้วยระบบเอ็กซเรย์ที่จัดการงานที่ท้าทายได้ทุกรูปแบบ
By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited • STRONG QC & QA
50 Beyond Immuno-Based Allergen Testing
30 Removal Chemical from Vegetables and 38 Protein Hydrolysate: Alternative Food เทคโนโลยีการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ที่เหนือกว่าเทคนิค
Fruits with Fine-Bubble Technology Ingredient to Improve the Quality of ทางระบบภูมิคุ้มกัน
การลดปริมาณสารเคมีในผักและผลไม้ด้วย Sausage Products By: Kurt Brunner, Ph.D.,
เทคโนโลยีการเติมฟองอากาศระดับอนุภาค โปรตีนไฮโดรไลเซท: ส่วนผสมทางเลือกเพื่อปรับปรุง Romer Labs Division Holding GmbH
By: Somruthai Peetitungwong, คุณภาพผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
Yamamori Trading Co., Ltd. By: Kanokrat Limpisophon, Ph.D.,
Phaeploy Pitakpirompai
32 Vitamin B and Depression Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University
วิตามินบี กับโรคซึมเศร้า
By: Siriporn Chaitharatip
Maneenuch Santinipanon, Adinop Co., Ltd.