Page 8 - FoodFocusThailand No.172 July 2020

july 2020 / Vol. 15 / No. 172
CONTENTS

21 26 36

BONUS ATTRACTIONS REGULAR ATTRACTIONS

SCOOP 18 STAR ITEMS
21 Restaurant Business to Adjust to ‘New Normal’… ผลิิตัภัณ์ฑ์์ดาวเด�นประจำาฉบับ
A Reversal Expected for 2020 as Growth Shrinks for the
First Time in Eight Years SPECIAL FOCUS
การปรับตััวของธุุรกิจร้านอาหารเข้าสู่่�มาตัรฐานใหม�…คาดปี 2563 26 Sauces & Condiments Market
พลิิกกลิับมาหดตััวครั�งแรกในรอบ 8 ปี ตัลิาดซอสู่แลิะเคร่�องปรุงรสู่
By: Kasikorn Research Center By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine

30 Low and Free-from Concept in Food Products
OCCASIONAL ATTRACTIONS แนวคิดลิดแลิะปราศจากในกลิุ�มผลิิตัภัณ์ฑ์์อาหาร

By: Kornautchaya Veenuttranon, Yamamori Trading Co., Ltd.
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
78 The Use of Physical Simulation to Evaluate Thermal Properties 34 Seasoning-up with Sauces & Condiments
of Food Containers in Cold Chain Logistics ปรุงแตั�งรสู่ชาตัิซอสู่อย�างไรให้มีทั�งรสู่ชาตัิที�ดีแลิะเป็นมิตัรตั�อสูุ่ขภาพ
การจำาลิองสู่ถานการณ์์ทางกายภาพในการประเมินคุณ์สู่มบัตัิการถ�ายเทความร้อน By: Naprapa Pankaew, DPO (Thailand) Ltd.
ของกลิ�องบรรจุภัณ์ฑ์์อาหารสู่ำาหรับโลิจิสู่ตัิกสู่์แบบควบคุมอุณ์หภ่มิ
By: Ninlawan Chaitanoo, Ph.D. SMART PRODUCTION
Department of Mechanical Engineering, Faculty of Engineering 36 Dry Product Handling Technology
Rajamangala University of Technology Lanna เทคโนโลิยีการขนถ�ายวัสู่ดุแห้ง
By: Dhawath Chinarphanta, Dhawath Technology Systems Co., Ltd.
Associate Professor Pornthipa Ongkunaruk, Ph.D.
Department of Agro-Industrial Technology 38 Pipeline Contaminant Detection Systems
Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University เคร่�องม่อการตัรวจหาสู่ิ�งปลิอมปนในท�อลิำาเลิียง (Pipeline)
By: Mettler-Toledo (Thailand) Ltd.
Thaweephan Leingpibul (Duke), Ph.D.
Haworth College of Business, Western Michigan University

24/6/2563 BE 14:38
8-10_Content.indd 8
8-10_Content.indd 8 24/6/2563 BE 14:38