Page 12 - FoodFocusThailand No.190 January 2022

EDITOR’S TALK
EDITOR’S TALK

ต้้อนรัับปีีใหม่่กัับความ่ท้้าท้ายใหม่่

และกัารัดำำาเนินชีีวิต้รัูปีแบบใหม่่

“Metaverse” หรืือ “จัักรืวาลนฤมิิต” เทคโนโลยีีโลกเสมิือนจัรืิง เป็็นที�พููดถึึงกันอยี่าง By now, everyone must have heard about the “Metaverse.”
กว้างขวางและนับวันจัะเข้ามิามิีบทบาทมิากขึ�น การืแพูรื่รืะบาดของโรืค COVID-19 This virtual world technology has recently received a lot of
attention, and its roles are gradually expanding. The COVID-19
ซึ่ึ�งผลักดันให้เกิดการืดำาเนินชีีวิตรืูป็แบบใหมิ่ นับเป็็นเหมิือนไทมิ์แมิชีชีีนที�เรื่งการื pandemic has pushed us to adopt a new way of life and has
เป็ลี�ยีนแป็ลงให้เรืาก้าวสู่โลกดิจัิทัลรืวดเรื็วมิากยีิ�งขึ�น และแน่นอนว่าการืเติบโตของ already accelerated our transition to the digital era. However,
as Metaverse technology advances, many industries can brace
Metaverse จัะ Disrupt อุตสาหกรืรืมิต่างๆ ในอนาคต themselves for another disruption.

จัากผลสำารืวจัการืใชี้เทคโนโลยีีดิจัิทัลของภาคอุตสาหกรืรืมิไทยีในป็ี 2563 โดยี The Digital Economy Promotion Agency (DEPA) conducted a
survey on digital technology in Thailand’s industrial sectors in
สำานักงานส่งเสรืิมิเศรืษฐกิจัดิจัิทัล พูบว่า “อุตสาหกรืรืมิอาหารืและเกษตรืแป็รืรืูป็” 2020. The result revealed that the “Food and Agro-processing
เป็็นหนึ�งในห้าอุตสาหกรืรืมิการืผลิต ที�มิีการืป็รืะยีุกต์ใชี้เทคโนโลยีีดิจัิทัลในหลายีด้าน Industries” are among the top five digital technology applica-
tions. Many automated machines linked together by data
โดยีป็รืับเป็ลี�ยีนเครืื�องจัักรืเป็็นรืะบบอัตโนมิัติ เชีื�อมิโยีงถึึงกันโดยีใชี้ซึ่อฟต์แวรื์ใน analysis software have already been introduced to increase
การืวิเครืาะห์ข้อมิูล เพูิ�มิป็รืะสิทธิิภาพูการืผลิตและลดการืสูญเสียีตลอดห่วงโซึ่่อุป็ทาน manufacturing productivity and reduce waste throughout the
supply chain, paving the way for the fourth industrial revolution
เพูื�อก้าวเข้าสู่อุตสาหกรืรืมิ 4.0 (Industry 4.0).
In addition to embracing digital transformation, food and
นอกเหนือจัากการืทรืานส์ฟอรื์มิการืผลิตสู่รืะบบดิจัิทัลแล้ว อุตสาหกรืรืมิการืผลิต beverage manufacturers must also respond to the challenge
อาหารืและเครืื�องดื�มิ ยีังต้องคำานึงถึึงความิท้าทายีของ ‘วิกฤตขาดแคลนอาหารื’ of the “food shortage crisis” caused by the world’s rapid
population growth. That’s where the “Future Food” emerges,
ซึ่ึ�งเกิดจัากการืเพูิ�มิจัำานวนของป็รืะชีากรืโลกอยี่างรืวดเรื็ว “อาหารืแห่งอนาคต” bringing new approaches, and previously unimaginable raw
(Future Food) ซึ่ึ�งเป็็นแนวทางการืพูัฒนาผลิตภัณฑ์์อาหารืจัากวัตถึุดิบหรืือ materials, to food production processes. With innovative
methods and advanced technology coming, we are expected
กรืะบวนการืผลิตที�ไมิ่เคยีมิีมิาก่อน โดยีการืใชี้นวัตกรืรืมิและเทคโนโลยีีขั�นสูงจัึงเข้ามิา to see more options for alternative foods, such as protein from
มิีบทบาทสำาคัญ ไมิ่ว่าจัะเป็็นอาหารืทางเลือก เชี่น โป็รืตีนจัากแมิลง หรืือเนื�อสัตว์จัาก insects, lab-grown meat, and edible food products from 3D
food printing.
ห้องทดลอง รืวมิทั�งเทคโนโลยีีเครืื�องพูิมิพู์อาหารื 3 มิิติ เป็็นต้น
Throughout 2022, we will continue to provide a wealth of
รื่วมิค้นหาและติดตามิเนื�อหาเชีิงลึก รืวมิทั�งแนวโน้มิและเทคโนโลยีีในอุตสาหกรืรืมิ additional applicable, in-depth content about food and beverage
manufacturing trends. May all our readers be safe and ready
ผลิตอาหารืและเครืื�องดื�มิอีกมิากมิายีไป็กับเรืาตลอดป็ี 2565 ขอให้ผู้อ่านทุกท่าน to embark on a new adventure and new lifestyle together.
ป็ลอดภัยี พูรื้อมิรืับมิือกับความิท้าทายี และพูรื้อมิใชี้ชีีวิตรืูป็แบบใหมิ่ไป็ด้วยีกัน

Publisher: Be Media Focus (Thailand) Co., Ltd.

Editorial Department: editor@foodfocusthailand.com
Kunthorn Leenavarat
Rawiporn Polpued
Sukittima Nitrasrisamoot
Sales & Marketing Department: sales@foodfocusthailand.com
Phenkhae Prawatphatthanakoon
Siriwan Khaosaard
Nipaporn Lakornanan
Tanyawat Prawatpattanakul
Accounting & Finance Department: account@foodfocusthailand.com
Nataya Pongsatayapipat
Circulation Department: seminar@foodfocusthailand.com
Jitsuda Thongparn
Chalinee Chanthanon
Natrekha Tapputa
Tipakorn Malisuwan
Graphic Department: graphic@foodfocusthailand.com
12 FOOD FOCUS THAILAND DEC 2017
Sureerat Lukbud
22/12/2564 BE 17:24
Editorial_Jan 22.indd 12 22/12/2564 BE 17:24
Editorial_Jan 22.indd 12