Page 70 - FoodFocusThailand No.194 May 2022

SOURCE OF ENGINEER

heat exchanger) ซึ่่�งในขั้้�นตอนขั้องการออกแบบระบบ ผู้้�ออกแบบมั้กจะไมั่สามัารถ
ทราบได้�อย่่างแมั่นย่ำาว่่าจะมัีขั้�อต่อ ขั้�องอจำานว่นกี�ต้ว่ จ่งมั้กคิิด้การส้ญเสีย่รองให้�เป็็น
ร�อย่ละ 25 – 50 ขั้องการส้ญเสีย่ห้ล้ก จากน้�นนำาคิว่ามัด้้นตกที�ได้�ไป็รว่มัก้บคิว่ามั
ต่างระด้้บที�ต�องย่กขั้องเห้ลว่ขั้่�น (ในกรณีีขั้องการห้มัุนเว่ีย่นนำ�าในระบบป็ิด้จะไมั่มัีคิว่ามั
ต่างระด้้บ) และคิว่ามัด้้นป็ลาย่ทางที�ต�องการ โด้ย่เผู้่�อไว่�อีกระด้้บห้น่�ง ได้�เป็็นคิ่าคิว่ามั
ด้้นที�ป็๊�มัต�องเพิ่ิ�มัให้�ก้บระบบ โด้ย่อ้ตราการไห้ลและคิว่ามัด้้นที�ต�องการนี�สามัารถนำา
ไป็เขั้ีย่นเป็็นจุด้ทำางานที�ต�องการได้� ด้้งจุด้ A บนกราฟในร้ป็ที� 2 โด้ย่เส�นพิ่าราโบลาที�
ลากผู้่านจุด้ทำางานที�ต�องการ คิ่อเส�นโคิ�งขั้องระบบที�คิาด้ว่่าจะเกิด้ขั้่�น ส่ว่นเส�นโคิ�ง
สมัรรถนะขั้องป็๊�มัเป็็นการตอบสนองเฉพิ่าะต้ว่ป็๊�มัน้�นๆ ซึ่่�งผู้้�ออกแบบจะเล่อกป็๊�มัที�มัี
เส�นโคิ�งสมัรรถนะว่ิ�งผู้่านจุด้ทำางานที�ต�องการ และป็๊�มัมัีป็ระสิทธิิภาพิ่ส้ง ณี จุด้ทำางาน
ด้้งกล่าว่

E =
เมั่�อ E คิ่อกำาล้งไฟฟ้าที�ป็๊�มัต�องการ (watts)
Q คิ่ออ้ตราการไห้ล (m /s)
3
คิ่อคิว่ามัด้้นที�ป็๊�มัเพิ่ิ�มัให้�ระบบ
(คิว่ามัด้้นทางออก – คิว่ามัด้้นทางเขั้�า) (Pa)
และ คิ่อป็ระสิทธิิภาพิ่โด้ย่รว่มัขั้องระบบป็๊�มัและมัอเตอร์
(ร�อย่ละ 30 - 80)

ในระบบที�ต�องการอ้ตราการไห้ลไมั่คิงที� เช้่น ระบบห้ล่อเย่็นที�ต�อง
รููปที่่� 1 อ้ตราคิว่ามัด้้นตกขั้องนำ�าที�ไห้ลในท่อเห้ล็กสเกด้้ล 40 คิว่บคิุมัอุณีห้ภ้มัิขั้องเคิร่�องจ้กรให้�เห้มัาะสมั ซึ่่�งอ้ตราการไห้ลที�ต�องการจะ
Figure 1 Rate of pressure drop of water flow in schedule 40 pipes เป็ลี�ย่นแป็ลงตามัภาระคิว่ามัร�อน การคิว่บคิุมัอ้ตราการไห้ลด้�ว่ย่ว่าล์ว่
คิว่บคิุมันอกจากจะร้กษาอุณีห้ภ้มัิให้�ได้�ตามัที�ต�องการแล�ว่ ย่้งเป็็นการลด้
การใช้�พิ่ล้งงานขั้องป็๊�มัลงตามัสมัการขั้�างต�นอีกด้�ว่ย่ อีกทางเล่อกห้น่�งที�
สามัารถช้่ว่ย่ป็ระห้ย่้ด้พิ่ล้งงานได้�มัากขั้่�นไป็อีก คิ่อการแป็รผู้้นคิว่ามัเร็ว่รอบ
ขั้องมัอเตอร์ที�ใช้�ขั้้บป็๊�มัด้�ว่ย่การป็ร้บคิว่ามัถี�ไฟฟ้า (Variable Speed Drive
– VSD) ซึ่่�งการลด้คิว่ามัเร็ว่รอบขั้องป็๊�มัจะทำาให้�เส�นโคิ�งสมัรรถนะขั้องป็๊�มั
ห้ด้ลงด้้งเส�นป็ระในร้ป็ที� 2 ตามักฎคิว่ามัเสมั่อน (Affinity law) ทำาให้�จุด้
ทำางานขั้ย่้บเป็็นจุด้ C ที�มัีอ้ตราการไห้ลเท่าก้บกรณีีห้รี�ว่าล์ว่ แต่มัีคิว่ามัด้้น
ตกในระบบน�อย่กว่่า จ่งสามัารถป็ระห้ย่้ด้พิ่ล้งงานได้�มัากกว่่าการห้รี�ว่าล์ว่
มัีห้ลาย่กรณีีศึ่กษาที�แสด้งให้�เห้็นถ่งการป็ระห้ย่้ด้พิ่ล้งงานมัากกว่่าร�อย่ละ
50 ด้�ว่ย่การใช้� VSD ในระบบที�มัีการลด้อ้ตราการไห้ลเป็็นช้่ว่งเว่ลานาน ซึ่่�ง
รููปที่่� 2 จุด้ทำางานขั้องป็๊�มั ทำาให้�คิุ�มัทุนในเว่ลาเพิ่ีย่งไมั่กี�เด้่อน อย่่างไรก็ตามั ขั้�อคิว่รระว่้งในการเล่อก
Figure 2 Operating points
ใช้� VSD คิ่อห้ากใช้�ในระบบที�ต�องส่งขั้องเห้ลว่ขั้่�นที�ส้ง การลด้คิว่ามัเร็ว่รอบ

เมั่�อระบบทำางานจริง คิว่ามัด้้นตกในระบบมั้กตำ�ากว่่าที�คิาด้การณี์ไว่� เน่�องจาก ขั้องป็๊�มัอาจทำาให้�ป็๊�มัส่งขั้องเห้ลว่ได้�ไมั่ถ่ง
ผู้้�ออกแบบระบบจะออกแบบท่อให้�ให้ญ่เผู้่�อไว่�เสมัอ ทำาให้�อ้ตราการไห้ลที�เกิด้จริงมั้ก
จะมัากกว่่าที�ระบบต�องการ ด้้งน้�น ผู้้�ผู้ลิตป็๊�มัอาจป็ร้บลด้ขั้นาด้ใบพิ่้ด้ป็๊�มั เพิ่่�อป็ร้บให้�
ได้�จุด้ทำางานที�ใกล�เคิีย่งก้บที�ต�องการในระด้้บห้น่�ง ในขั้ณีะที�ผู้้�ใช้�ก็สามัารถป็ร้บ
jcomp
ห้รี�ว่าล์ว่ เพิ่่�อลด้อ้ตราการไห้ลลงได้� ซึ่่�งการห้รี�ว่าล์ว่เป็็นการทำาให้�เส�นโคิ�งขั้องระบบช้้น
ขั้่�น จุด้ทำางานจ่งขั้ย่้บเป็็นจุด้ B ท้�งนี� ป็๊�มัโด้ย่ท้�ว่ไป็จะมัีอ้ตราการกินไฟฟ้าแป็รผู้้นตามั More Information Service Info C012
อ้ตราการไห้ล ด้�ว่ย่เห้ตุนี� การลด้อ้ตราการไห้ลจ่งทำาให้�ป็๊�มัลด้การใช้�พิ่ล้งงานลง
ตามัสมัการ

70 FOOD FOCUS THAILAND MAY 2022

21/4/2565 BE 11:30
69-71_Something about Food.indd 70 21/4/2565 BE 11:30
69-71_Something about Food.indd 70