Page 13 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024
P. 13
13_????? 1.pdf 1 21/2/2567 BE 10:04
Trust In Food
Trust In Wenda & Prosur
ในปจจ�บันผูบร�โภคหันมาใหความสำคัญกับสุขภาพกันมากข�้น จ�งสงผลใหเกิดกระแสของผลิตภัณฑอาหาร
“ฉลากสะอาด” หร�อ Clean Label
อาหาร Clean Label เลือกใชสวนผสมจากธรรมชาติหร�อสารทดแทนที่มาจากธรรมชาติ ปราศจาก
สารเคมี (No e-number) ไมใสสารกันเสีย ไมใสสี เปนตน ซ�่งเปนทางเลือกที่ดีสำหรับตลาดคนรักสุขภาพ
ในขณะเดียวกัน ยังคงไวซ�่งคุณลักษณะที่ดีของผลิตภัณฑและคุณภาพเปนที่นาพึงพอใจของผูบร�โภค
ทั้งทางดานเนื้อสัมผัส รสชาติถูกปาก ตลอดจนยังคงไวซ�่งผลผลิตที่สูงเมื่อเทียบกับการใชเคมีอาหาร
ในกระบวนการผลิต
PRS-PHR จาก PROSUR นวัตกรรมสารทดแทนฟอสเฟตจากธรรมชาติ ผลิตจากสารสกัด
จากยีสตและพืชตระกูลสม ไมเปน GMO และปลอดสารกอภูมิแพ ถูกพัฒนาข�้นเพื่อตอบโจทยผูผลิต
ที่ตองการหลีกเลี่ยงการใชเคมีอาหาร แตยังคงตองการคุณลักษณะเฉกเชนการใชเคมีอาหาร
โดยผลิตภัณฑชนิดนี้ ถูกออกแบบใหผูผลิตใชงานงาย และใชไดกับเนื้อทุกประเภท เชน เนื้อบด ไสกรอก
เบอรเกอร ลูกช�้น ตลอดจน whole muscle chicken & meat เปนตน ทำใหเพิ่มประสิทธ�ภาพ
ในการผลิต พรอมชวยเสร�มเนื้อสัมผัส ตลอดจนคุณลักษณะที่ดีอื่นๆ ใหกับผลิตภัณฑ
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
KEY BENEFITS
Improved juiciness
Always tender
Improved organoleptic properties
Improved yield, increasing water retention
of meat in a natural way
Enhancing Natural Meat Flavors
Perform well in low-sodium products
Monosodium glutamate free
Phosphate free
Glutamic acid content = <1.5%, meaning 50-100 ppm
(depending on usage rate) in final product
MERDIENT CO., LTD.
16 Soi Phattanakarn 51 Suanluang,
Bangkok 10250 Thailand
Tel: +662 115 5067 admin.1@merdient.co.th
www.merdient.co.th admin.2@merdient.co.th
