Page 8 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024
P. 8
March 2024 / Vol.19 / No. 216
STRONG QC & QA
62 Cleaning Verification with Food Contact Surface Testing
Techniques
สร้้างความม่�นใจในปร้ะสิทธิิภาพการ้ทำาความสะอาดด้วยเทคนิค
การ้ตร้วจสอบพ้�นผิิวส่มผิ่สอาหาร้ 78
65 Important Points of the Notification of the Ministry of Public
Health No.435: Specification of Qualities or Standards of
Food Packaging Made from Plastic
ข้้อควร้ร้้้เก่�ยวก่บปร้ะกาศกร้ะทร้วงสาธิาร้ณสุข้ ฉบ่บท่� 435:
กำาหนดมาตร้ฐานข้องภาชนะบร้ร้จุท่�ทำาจากพลาสติก
STORAGE, HANDLING AND LOGISTICS
108 Cultivating Stability: Leveraging Advanced Technology 86
for Warehouse Management in the 5.0 Era
เสร้ิมเทคโนโลย่เพ้�อความม่�นคงข้องร้ากฐาน มุ�งส้�การ้บร้ิหาร้คล่งสินค้า
ยุค 5.0
U SHARE. V CARE.
72 Bakery Trends in 2024: Alternative Ingredients
for Better Taste and Better Health
เปิดเทร้นด์เบเกอร้่ต้อนร้่บปี 2024: ว่ตถุุดิบทางเล้อก
เพ้�อร้สชาติและสุข้ภาพท่�ด่กว�า
78 Sourdough: Technology for Healthy Bread
Production
ซาวโดวจ์: เทคโนโลย่การ้ผิลิตข้นมปังเพ้�อสุข้ภาพ
86 Effect of Wheat Flour Varieties on Bread Quality
การ้ศึกษาคุณสมบ่ติข้องแป้งสาล่ในผิลิตภ่ณฑ์์เบเกอร้่
114 90 Frozen Baked Goods: Alternative Solution for
Out-of-oven Freshness
เบเกอร้่แช�แข้็ง: ทางเล้อกเพ้�อร้่กษาความสดใหม�เหม้อน
ออกจากเตา
98 Revolutionizing Gluten-free Treats: Customizing
สเเกน QR Code Technology for Your Bakery Innovations
เพื่่�อเเสดงความคิดเห็็น พ่ฒนาผิลิตภ่ณฑ์์เบเกอร้่ปร้าศจากกล้เตนด้วยเทคโนโลย่
ลุ้้�นรัับของรัางวัลุ้พื่ิเศษปรัะจำำาฉบับ ท่�ตอบโจทย์
Share your comment and 102 Bakery’s Next Frontier: Insects as Sustainable
win a gift Protein Boosters
ผิลิตภ่ณฑ์์เบเกอร้่จากแมลง จากโปร้ต่นท่�ย่�งย้นส้�
อุตสาหกร้ร้มอาหาร้แห�งอนาคต
21/2/2567 BE 18:20
6-8_Content.indd 8
6-8_Content.indd 8 21/2/2567 BE 18:20
