Page 56 - FoodFocusThailand No.216 MARCH 2024

STRATEGIC R & D

โดยห้ลักัเกัณฑ์์ของสำานักังานคณะกัรรมกัารอาห้าร
และยา (Food and Drug Administration; FDA) ระบุไว้
อย่างชัดเจำนว่า อาห้าร ‘ปราศจำากันำ�าตาล’ นั�นสามารถั่
ม่นำ�าตาลท่�เกัิดข้�นตามธรรมชาติเป็นส่วนประกัอบได้
ห้ร่อม่กัารเติมนำ�าตาลในสูตรน้อยกัว่า 0.5 กัรัมต่อห้น้�ง
ห้น่วยบริโภค จำ้งช่วยทำาให้้ผลิตภัณฑ์์ปราศจำากันำ�าตาล
ท่�ม่นำ�าตาลในปริมาณตำ�ามากัสามารถั่เข้ามาสร้างโอกัาส

ในตลาดสห้รัฐฯ ได้ นับเป็นอ่กัห้น้�งโอกัาสของผู้ประกัอบกัารไทย
ในกัารพืัฒนาและส่งออกัผลิตภัณฑ์์อาห้ารและเคร่�องด่�ม
ปราศจำากันำ�าตาลเข้าสู่ตลาดสห้รัฐฯ ท่�กัำาลังเติบโตไปใน
ทิศทางบวกัพืร้อมกัับปริมาณความต้องกัารท่�เพืิ�มข้�นอย่าง
รวดเร็ว อย่างไรกั็ตาม ด้วยความต่�นตัวในเร่�องของสุขภาพื

ตารางที่่� 1 สารให้้ความห้วานแทนนำ�าตาลแต่ละชนิดกัับปริมาณท่�บริโภคได้ต่อวันและปริมาณสูงสุดท่�อนุญาตให้้ใช้ในผลิตภัณฑ์์อาห้าร
Table 1 Summarizes each type of artificial sweeteners’ ADI and maximum use levels

สารให้้ความห้วาน
แที่นนำ�าตาล ADI Maximum use levels ตัวอย่่างการประยุ่กต์ใช้้
Artificial Sweeteners (mg/kg BW/day) (mg/kg) Examples of Application

เอซี่ซีัลเฟม เค 15 200-5,000 ผลิตภัณฑ์์เบเกัอร่ ซี่เร่ยล ขนมห้วาน ขนมขบเค่�ยว อาห้าร
Acesulfame-K กัระป๋อง กััมม่ สารให้้ความห้วานแทนนำ�าตาลอัดกั้อน และ
แยม
Bakery products, cereals, sweets, snacks, canned
food, gummies, sugar substitute briquettes, and
jams.

แอสปาร์แตม 40 300-10,000 เคร่�องด่�มสำาห้รับผู้ป่วยท่�ต้องจำำากััดปริมาณนำ�าตาล คร่ม

Aspartame เท่ยม ผลไม้แห้้ง แช่แข็งและแปรรูป พื่ชประเภทห้ัวและ
รากั ถั่ั�ว อาห้ารทะเล และอาห้ารแปรรูป เช่น ขนมห้วาน
แยม เยลล่ ห้มากัฝรั�ง นำ�าผักัและผลไม้
Beverages for patients who must limit their intake
of sugar, creamers, dried, frozen and processed
fruits. Tubers and roots, nuts, seafood, and
processed foods such as desserts, jams, jellies,
chewing gums, vegetable and fruit juices.

ซีูคราโลส 15 120-5,000 อาห้ารทะเลและอาห้ารทะเลแปรรูป ช็อกัโกัแลต คร่ม
Sucralose เท่ยม ผลไม้แห้้ง ขนมห้วาน ซี่เร่ยล ผลิตภัณฑ์์เบเกัอร่
นำ�าเช่�อม ผงปรุงรส สมุนไพืรและเคร่�องเทศ ซีุป ซีอส
อาห้ารทางกัารแพืทย์ นำ�าผักัและผลไม้ ขนมขบเค่�ยว
และเคร่�องด่�ม
Seafood and processed seafood, chocolate,
creamers, dried fruit, desserts, cereals, bakery
products, syrups, seasoning powders, herbs and
spices, soups, sauces, medical foods, vegetable
and fruit juices, snacks and drinks.

56 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2024

21/2/2567 BE 10:25
55-60_Strategic R&D_��������������.indd 56 21/2/2567 BE 10:25
55-60_Strategic R&D_��������������.indd 56