Page 8 - FoodFocusThailand No.219 June 2024
P. 8
June 2024 / Vol.19 / No. 219
STORAGE, HANDLING & LOGISTICS
84 Digitizing Food Safety and Quality Data for Smart Food Chains
การยกระดัับข้้อมููลความูปลอดัภััยและคุณภัาพอาหารสูู่�ระบบดัิจิิทััลสู่ำาหรับห�วงโซ่�
อุปทัานอาหารอัจิฉริยะ
88 Case Study: The Value Chain Analysis of a Small-Sized Blue Crab
Manufacturer
กรณีศึึกษา: การวิเคราะห์โซ่�คุณค�าข้องปูมู้าในโรงงานแปรรูปปูมู้าข้นาดัเล็ก
88 SCOOP
96 Understanding Food Labels, Decoding Symbols, and Analyzing
Ingredients: The Key to Safe Consumption
พลิกฉลาก เช็็คสู่ัญลักษณ์ ตรวจิสู่อบองค์ประกอบหลักเพ่�อการบริโภัค
อย�างปลอดัภััย
STANDARDS & REGULATIONS
102 Certification of Food with Function Claims Thailand (FFC Thailand)
Part 2: Food with Function Claims and the Path towards the
Improvement of Thai Agricultural Products
การรับรอง Food with Function Claims Thailand (FFC Thailand)
ตอนทัี� 2: ทัิศึทัางการกล�าวอ้างอาหารเช็ิงหน้าทัี�เพ่�อยกระดัับสู่ินค้าทัางเกษตรข้อง
96 ประเทัศึไทัย
STAND OUT TECHNOLOGY
110 The Next Development in Dairy-Based Lactose-Free Ice Cream
Production Technology
ก้าวต�อไปข้องเทัคโนโลยีการผลิตไอศึกรีมูปราศึจิากแลคโตสู่
U SHARE. V CARE.
110 118
สเเกน QR Code เพื่่�อเเสดงความคิดเห็็น
ลุ้้�นรัับของรัางวัลุ้พื่ิเศษปรัะจำำาฉบับ
Share your comment and win a gift
23/5/2567 BE 10:10
6-8_Content.indd 8 23/5/2567 BE 10:10
6-8_Content.indd 8
