Page 6 - FoodFocusThailand No.222 September 2024
P. 6
September 2024 / Vol.19 / No. 222
16 Schedule of Events
ข้้อมููลงานนิทรรศการ การประชุุมู สััมูมูนา และฝึึกอบรมูต่่างๆ
18 Advertising Index
รายชุ่�อผูู้้ลงโฆษณา
20 STAR ITEMS
ผู้ลิต่ภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบับ
SPECIAL FOCUS
22 22 Whey Protein Technology: Success Way for High Protein Drinking Yoghurt
เทคโนโลยีการผู้ลิต่เวย์โปรต่ีน: เสั้นทางแห่่งความูสัำาเร็จำข้องโยเกิร์ต่พร้อมูด่�มูโปรต่ีนสัูง
24 From Thai Cow’s Milk to Cheese: Guidelines for Food Security and
Sustainability
แนวทางการผู้ลิต่ชุีสัจำากนำ�านมูโคไทยเพ่�อความูมูั�นคงทางอาห่ารอย่างยั�งย่น
31 Accurate and Fast pH Measurement in Milk with the Specific Sensor
ต่รวจำวัดค่า pH ในนำ�านมูได้อย่างแมู่นยำาและรวดเร็วด้วยเซนเซอร์เฉพาะทาง
34 The Future of Sustainable Alternative Milk Technology:
A Collaborative Ecosystem for Nourishing the Planet
อนาคต่ข้องเทคโนโลยีนมูทางเล่อกที�ยั�งย่น: ความูร่วมูมู่อข้องระบบนิเวศเพ่�อสัร้างโลกที�น่าอยู่
34 SMART PRODUCTION
40 Smart Production of Snacks through the Extrusion Process
แนวทางการผู้ลิต่ข้นมูข้บเคี�ยวเพ่�อสัุข้ภัาพด้วยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชุัน
46 Advanced Drying Technology for Manufacturing of Fruit-Based Snacks
เทคโนโลยีการอบแห่้งข้ั�นสัูงในการผู้ลิต่ข้นมูข้บเคี�ยวจำากผู้ลไมู้
52 Protein Bars: Trends, Technology, and Innovative Production
โปรต่ีนบาร์: เทรนด์ เทคโนโลยี และนวัต่กรรมูการผู้ลิต่ในอนาคต่
STRONG QC & QA
40 57 Textural Analysis of Bread and Baked Goods
การวิเคราะห่์ลักษณะเน่�อสััมูผู้ัสัข้องข้นมูปังและผู้ลิต่ภััณฑ์์เบเกอรี
62 Texture Analysis for Quality Control and Product Development
การวิเคราะห่์เน่�อสััมูผู้ัสัเพ่�อการควบคุมูคุณภัาพและพัฒนาผู้ลิต่ภััณฑ์์
66 Structural Change and Texture Evaluation Techniques for Plant-based Meat
Products
เทคนิคการเปลี�ยนโครงสัร้างและประเมูินเน่�อสััมูผู้ัสัสัำาห่รับผู้ลิต่ภััณฑ์์เน่�อสััต่ว์จำากพ่ชุ
STRATEGIC R&D
71 9 Natural Ingredients for Boosting Immunity and Strengthening Body Barrier
9 วัต่ถุุดิบจำากธรรมูชุาต่ิเพ่�อเสัริมูภัูมูิคุ้มูกันและสัร้างเกราะป้องกันโรค
66 75 Advancements in Low FODMAP Food Development and Appropriate Nutrition
ความูก้าวห่น้าข้องการพัฒนาอาห่าร Low FODMAP และโภัชุนาการที�เห่มูาะสัมู
24/8/2567 BE 10:24
6-8_Content.indd 6
6-8_Content.indd 6 24/8/2567 BE 10:24
