Page 49 - FoodFocusThailand No.225 December 2024
P. 49
STRATEGIC R & D
คอเลสเตอรอล เนื่่�องด้้วยความสามารถในื่ การนื่ำาผลิตภัณฑ์์พลอยได้้จัากก้้งกลับมาใชี้ใหม่ (Upcycling) ม่ส่วนื่ชี่วยลด้การป้ล่อย
การจัับกับไขมันื่ในื่อาหารและป้้องกันื่ไม่ให้ไขมันื่ ก๊าซึคาร์บอนื่ได้้อย่างม่นื่ัยสำาคัญ จัากการศึกษาพบว่าการนื่ำาแนื่วทำาง Upcycling มาใชี้ในื่
ถูกดู้ด้ซึึมเข้าสู่ร่างกาย ในทางเกษตรกรรม ไคโตซึานื่ เชีิงเกษตรกรรมสามารถลด้การป้ล่อยก๊าซึคาร์บอนื่ในื่อ้ตสาหกรรมก้้งได้้มากกว่าร้อยละ 40
ทำำาหนื่้าทำ่�เป้็นื่สารกระต้้นื่ทำางชี่วภาพเพ่�อส่งเสริม ต่อกิโลกรัมของ CO เทำ่ยบเทำ่า ซึึ�งม่ความสำาคัญอย่างยิ�งต่อเป้้าหมายระด้ับโลกในื่การลด้
2
การเจัริญเติบโตของพ่ชีและเพิ�มความต้านื่ทำานื่ การป้ล่อยก๊าซึเร่อนื่กระจักเป้็นื่ศูนื่ย์ภายในื่ป้ี พ.ศ. 2593
ต่อโรค ในแง่ของการบำำาบำัดนำ�าและนำ�าเสีีย ไคโตซึานื่
ทำำาหนื่้าทำ่�เป้็นื่สารทำ่�ชี่วยตกตะกอนื่ซึึ�งม่ความ Scan QR code for references.
เป้็นื่มิตรกับสิ�งแวด้ล้อม โด้ยไคโตซึานื่จัะไป้จัับ
กับสิ�งสกป้รกเพ่�อนื่ำาไป้ใชี้ร่ไซึเคิลแทำนื่ทำ่�จัะกลาย
เป้็นื่ของเส่ยซึึ�งเป้็นื่อันื่ตรายต่อสิ�งแวด้ล้อม More Information Service Info C009
• แอสตาแซนธิินธิรรมชาติ เป้็นื่แคโรทำ่นื่อยด้์
ป้ระเภทำหนื่ึ�งซึึ�งเป้็นื่ทำ่�รู้จัักกันื่เป้็นื่อย่างด้่ โด้ยม่
ค้ณสมบัติในื่การต้านื่อนื่้มูลอิสระและต้านื่
การอักเสบ ชี่วยป้กป้้องเซึลล์จัากความเส่ยหาย
ทำ่�เกิด้จัากกระบวนื่การออกซึิเด้ชีันื่ และส่งเสริม
การทำำางานื่ของระบบภูมิค้้มกันื่ให้ด้่ยิ�งขึ�นื่
นื่อกจัากนื่่� ยังชี่วยเพิ�มความแข็งแรงและ
ความทำนื่ทำานื่ของกล้ามเนื่่�อ สีำาหรับำผลิตภััณฑ์์เสีริม
อาหาร แอสตาแซึนื่ธิินื่จัะทำำาหนื่้าทำ่�ต่อสู้กับภาวะ
ความเคร่ยด้จัากป้ฏิิกิริยาออกซึิเด้ชีันื่ ชีะลอ
การเกิด้ริ�วรอยจัากการทำำาลายอนื่้มูลอิสระ และ
ส่งเสริมความกระป้ร่�กระเป้ร่า ด้านเคร่�องสีำาอาง
แอสตาแซึนื่ธิินื่จัะชี่วยลด้ริ�วรอย กระต้้นื่การผลิต
คอลลาเจันื่ และป้รับป้ร้งความย่ด้หย้่นื่ของผิว
ด้านอุตสีาหกรรมอาหารสีัตว์์นำ�า แอสตาแซึนื่ธิินื่
ชี่วยเสริมส้ขภาพและเพิ�มส่สันื่ให้กับสัตว์นื่ำ�า
เนื่่�องจัากป้ัจัจั้บันื่ม่การขยายตัวของการทำำาฟาร์ม
อย่างต่อเนื่่�อง จัึงส่งให้แอสตาแซึนื่ธิินื่เข้ามาม่
บทำบาทำสำาคัญในื่การจััด้การความเคร่ยด้และ
การรักษาส้ขภาพของสัตว์นื่ำ�าโด้ยรวมอ่กด้้วย
• โพรไบโอติกส์ เป้็นื่เชี่�อจั้ลินื่ทำร่ย์ทำ่�ม่ชี่วิต
ป้ระเภทำแบคทำ่เร่ยและย่สต์ซึึ�งม่หลากหลายสายพันื่ธิ้์
โด้ยในแง่ของเกษตรกรรม โพรไบโอติกส์ม่ส่วนื่
ชี่วยในื่การป้รับสมด้้ลของไมโครไบโอมในื่ด้ินื่
และเพิ�มความสามารถในื่การดู้ด้ซึึมแร่ธิาต้ ซึึ�ง
ทำำาให้พ่ชีเจัริญเติบโตได้้อย่างเป้็นื่ธิรรมชีาติ โด้ย
ไม่ต้องพึ�งพาป้้�ยสังเคราะห์มากเกินื่ไป้ สีำาหรับำ
อุตสีาหกรรมอาหารสีัตว์์นำ�า โพรไบโอติกส์ชี่วย
รักษาสมด้้ลของระบบนื่ิเวศโด้ยการย่อยสลาย
สารอินื่ทำร่ย์ ชี่วยสลายแบคทำ่เร่ยและสาหร่าย
ทำ่�เป้็นื่อันื่ตราย รวมถึงชี่วยดู้ด้ซึับก๊าซึพิษ
จัึงเป้็นื่การลด้การใชี้สารเคม่และชี่วยส่งเสริม
การทำำาเกษตรกรรมอย่างยั�งย่นื่อ่กด้้วย
DEC 2024 FOOD FOCUS THAILAND 49
23/11/2567 BE 13:00
48-50_Strategic R&D_CF Chem.indd 49 23/11/2567 BE 13:00
48-50_Strategic R&D_CF Chem.indd 49
