Page 6 - FoodFocusThailand No.225 December 2024
P. 6
December 2024 / Vol.19 / No. 225
14 Advertising Index
รายชื่่�อผู้้�ลงโฆษณา
15 Schedule of Events
ข้�อมู้ลงานนิทรรศการ การประชืุ่มู สััมูมูนา และฝึึกอบรมูต่่างๆ
18 STAR ITEMS
ผู้ลิต่ภััณฑ์์ดาวเด่นประจำำาฉบับ
SPECIAL FOCUS
20 20 The Next Wave: Shaping the Future of Sustainable Seafood
ก�าวต่่อไปข้องการพััฒนาอย่างยั�งย่นในอุต่สัาหกรรมูอาหารทะเล
24 Rapid Freezer: New Freezing Technology Changing the Concept
of Conventional Freezing
เทคโนโลยีแชื่่แข้็งแบบเร่งด่วนคุณภัาพัสั้งที�เปลี�ยนแนวคิดข้องการแชื่่แข้็งแบบเดิมู
27 Navigating the Future of Alternative Seafood: Scenario Analysis
for a Sustainable and Regenerative Food System
สัำารวจำอนาคต่ข้องอาหารทะเลทางเล่อก: การวิเคราะห์สัถานการณ์
สั้่ระบบอาหารแบบยั�งย่นและฟื้้�นฟื้้สัิ�งแวดล�อมู
34 32 Plant-based Colors for Plant-based Seafood
สัีแพัลนท์เบสัสัำาหรับอาหารทะเลจำากพั่ชื่
STRONG QC & QA
34 Packaging Testing to Enhance Product Quality and Build Consumer Confidence
การทดสัอบบรรจำุภััณฑ์์เพั่�อยกระดับคุณภัาพัผู้ลิต่ภััณฑ์์ และเสัริมูสัร�างความูมูั�นใจำข้องผู้้�บริโภัค
SMART PRODUCTION
38 Non-Thermal Food Processing: Unlocking the Secrets to Longer
Shelf Life and Better Quality
กระบวนการแปรร้ปโดยไมู่ใชื่�ความูร�อน: แนวทางย่ดอายุการเก็บรักษาและยกระดับคุณภัาพัอาหาร
42 42 Advancement of High Pressure Processing Technology Application
in Beverage Production
ความูก�าวหน�าข้องการประยุกต่์ใชื่�เทคโนโลยีการแปรร้ปความูดันสั้งในการผู้ลิต่เคร่�องด่�มู
STRATEGIC R&D
46 Leveraging Predictive Modelling for Enhanced Shelf Life and Reduced Food Waste
เคร่�องมู่อแบบจำำาลองเชื่ิงทำานายสัำาหรับย่ดอายุการเก็บรักษาและลดข้ยะอาหาร
48 Transforming Shrimp By-Products into Sustainable Resources
การพััฒนาผู้ลพัลอยได�จำากการผู้ลิต่กุ�งสั้่ทรัพัยากรธรรมูชื่าต่ิอย่างยั�งย่น
52 The Benefits of Enzymes for Sustainable Gelatine and Collagen Peptide Production
52 ประโยชื่น์ข้องเอนไซมู์สัำาหรับการผู้ลิต่เจำลาต่ินและคอลลาเจำนเปปไทด์อย่างยั�งย่น
56 Value-Added Compounds from By-Products: The Hidden Power of Fruits
สัารอาหารมู้ลค่าสั้งจำากผู้ลพัลอยได�: พัลังธรรมูชื่าต่ิที�ซ่อนอย้่ในผู้ลไมู�
23/11/2567 BE 11:31
6-7_Content.indd 6
6-7_Content.indd 6 23/11/2567 BE 11:31
