Food Focus Thailand Roadmap 2026: Functional F&B Edition
11 February 2026 | Jupiter Room 4–7, Challenger Hall, IMPACT Muang Thong Thani
Precision Nourishment:
Translating Scientific Insights into Targeted Health Solutions
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกำลังก้าวเข้าสู่ยุคของ “Precision Nutrition” หรือการออกแบบโภชนาการที่ตอบโจทย์สุขภาพเชิงลึกและเฉพาะบุคคล ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ตั้งแต่สมอง ลำไส้ การนอนหลับ ไปจนถึงการชะลอวัย แนวโน้มเหล่านี้สะท้อนผ่านเนื้อหาสำคัญจากงานสัมมนา Food Focus Thailand Roadmap 2026: Functional F&B Edition เมื่อวันพุธที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 ที่ผ่านมา ครอบคลุมทั้งเทรนด์ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทิศทางกฎระเบียบ และนวัตกรรมส่วนผสมเพื่อสุขภาพ
แนวโน้มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแห่งปี 2026: สุขภาพเชิงลึกในหลายมิติ
1. Brain Health & Nootropic Supplements: ผลิตภัณฑ์บำรุงสมองกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเสริมความจำ สมาธิ และการทำงานของระบบประสาท สารสกัดที่ได้รับความสนใจ เช่น พรมมิ (Bacopa) และเห็ด Lion’s Mane ซึ่งมีบทบาทต่อการกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาทและการเรียนรู้
2. Probiotic Hub & Gut Health: แนวคิด “สุขภาพดีเริ่มที่ลำไส้” ยังคงเป็นหัวใจของอาหารฟังก์ชัน โดยมีการพัฒนาโพรไบโอติกส์เฉพาะทาง เช่น Psychobiotics ที่เชื่อมโยงกับสุขภาพจิตผ่าน Gut-Brain Axis รวมถึงจุลินทรีย์ชนิดใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักและระบบเผาผลาญ
3. Longevity Supplements: ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการชะลอวัยมุ่งดูแลสุขภาพในระดับเซลล์ เช่น วิตามินดีและทอรีน ซึ่งมีบทบาทต่อการลดการอักเสบและการชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
4. Active Nutrition: โภชนาการสำหรับไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉงกำลังขยายจากกลุ่มนักกีฬาไปสู่ผู้บริโภคทั่วไป ตัวอย่างเช่น ครีเอทีนที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้เซลล์ โปรตีนหมักที่ช่วยให้ย่อยง่าย และเครื่องดื่มธรรมชาติที่ช่วยเติมเกลือแร่หลังออกกำลังกาย
5. Weight Management Solutions: แนวโน้มการจัดการน้ำหนักกำลังพัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่ทำงานร่วมกับกลไกของฮอร์โมน GLP-1 เพื่อช่วยควบคุมความหิวและการเผาผลาญพลังงาน รวมถึงสารสกัดจากพืชที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
6. Sleep Support & Stress Balance: การนอนหลับที่มีคุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญของสุขภาพ ผลิตภัณฑ์จึงมุ่งเน้นส่วนผสมที่ช่วยปรับสมดุลการนอน เช่น เมลาโทนินจากพืช แมกนีเซียม และ L-theanine เป็นต้น
7. Sugar Reduction Plus: แนวคิดใหม่ของการลดน้ำตาลไม่ได้มุ่งเพียงการตัดน้ำตาลออก แต่เพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น ใยอาหารหรือพรีไบโอติกส์ เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสนับสนุนสุขภาพเมตาบอลิก
Regulatory Shift: จากกฎระเบียบสู่โอกาสแห่งนวัตกรรม
อีกหนึ่งประเด็นสำคัญคือ การปรับบทบาทของกฎระเบียบอาหารให้เอื้อต่อการพัฒนานวัตกรรมผ่านระบบ Positive List ซึ่งรวบรวมสารอาหารและข้อความกล่าวอ้างทางสุขภาพที่ผ่านการรับรองแล้ว ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการอนุมัติใหม่ ช่วยลดขั้นตอนและเพิ่มความรวดเร็วในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังมีการกำหนดเกณฑ์การใช้สารสำคัญต่างๆ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค รวมถึงการสนับสนุนการประยุกต์ใช้ Alternative Protein เช่น โปรตีนจากแมลง เห็ดเศรษฐกิจ และพืชพื้นถิ่นอย่างผำ ซึ่งมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นอาหารฟังก์ชันของไทยในอนาคต
Nature-Powered Ingredients: นวัตกรรมวัตถุดิบฟังก์ชันจากธรรมชาติ
ในด้านวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ มีการนำเสนอสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติที่มีหลักฐานการวิจัยรองรับอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น AstaPure® แอสตาแซนธินจากสาหร่าย Haematococcus pluvialis ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง มีบทบาทในการปกป้องเซลล์ ชะลอความเสื่อมของ DNA และช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว
ขณะเดียวกัน สารสกัดจากส้มสีเลือดจากซิซิลี ประเทศอิตาลี ก็ได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะวัตถุดิบที่พัฒนาภายใต้แนวคิดการคัดสรรอย่างมีจริยธรรมและผ่านการวิจัยทางคลินิก โดยมีสารสกัดสำคัญ ได้แก่ Morosil® สารสกัดจากส้มสายพันธุ์ Moro ที่มีศักยภาพในการช่วยจัดการน้ำหนักอย่างยั่งยืนผ่านกลไกที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน และ Red Orange Complex® ซึ่งอุดมด้วยแอนโทไซยานิน ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ช่วยสนับสนุนสุขภาพผิวและความกระจ่างใส
Synergistic Effect & Delivery Technology: เสริมพลังสารสำคัญ สู่การนำส่งที่แม่นยำ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพในปัจจุบันไม่ได้ขึ้นอยู่กับสารออกฤทธิ์เพียงชนิดเดียว แต่ยังมุ่งเน้นไปที่แนวคิด Synergistic Effect หรือการเสริมฤทธิ์ของสารอาหาร เช่น การทำงานร่วมกันของวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางชีวภาพ ขณะเดียวกัน เทคโนโลยี Encapsulation กำลังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องสารสำคัญจากความร้อนและกรดในกระเพาะอาหาร รวมถึงช่วยควบคุมการปลดปล่อยสารไปยังตำแหน่งเป้าหมาย ส่งผลให้เพิ่ม ประสิทธิภาพการดูดซึมของสารสำคัญในร่างกาย
จากแนวโน้มดังกล่าวจะเห็นได้ว่า อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันกำลังก้าวสู่ยุคของ Longevity Nutrition และ Precision Health ที่ผสานองค์ความรู้ด้านโภชนาการ เทคโนโลยีชีวภาพ และข้อมูลสุขภาพเฉพาะบุคคล เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำในทุกช่วงวัย
Food Focus Thailand Roadmap จึงเป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญสำหรับการอัปเดตเทรนด์ เทคโนโลยี และโอกาสใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สำหรับผู้ที่ต้องการติดตามทิศทางนวัตกรรมอาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างใกล้ชิด อย่าพลาดเข้าร่วมงาน Food Focus Thailand Roadmap 2027: Functional F&B Edition ที่จะพาคุณก้าวทันกระแสอุตสาหกรรม พร้อมค้นพบแนวคิดและโซลูชันล้ำสมัยที่ทีมงานคัดสรรมาอย่างเข้มข้นเพื่อผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม: คุณชาลินี 08 6368 0506 , 09 4919 4636, 02-192-9598
