What's In
The Most Recently Enforced Regulations Notification of the Ministry of Public Health (No.429)
“กฎระเบียบด้านอาหารล่าสุดที่มีผลบังคับใช้” The Most Recently Enforced Regulations ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 429) พ.ศ. 2564 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารสกัดแคนนาบิไดออลเป็นส่วนประกอบ Notification of the Ministry of Public Health (429) B.E.2564 (2021) Issued by virtue of the Food Act B.E.2522 (1979) Re: Food Products Containing Cannabidiol Extract By: Dissaya Kittithanavimon Ekkamon Na Nan Division of Food Food and Drug Administration Ministry […]
Food and Agricultural Product Exports Guidelines to China
แนวทางการส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารไปยังสาธารณรัฐประชาชนจีน Translated and Compiled By: Rawiporn Polpued Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ปัจจุบันประเทศผู้นำเข้าหลายประเทศ มีความเข้มงวดในการควบคุมคุณภาพอาหารและผลผลิตทางการเกษตรมากขึ้น เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมถึงความปลอดภัยต่อพืชและสัตว์ภายในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การนำเข้าสินค้าเกษตรและอาหารไปยังสาธารณรัฐประชาชนจีน ซึ่งอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของสำนักงานศุลกากรแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน หรือ GACC (The General Administration of Customer) โดยมีข้อกำหนด กฎระเบียบ และข้อตกลงกับประเทศคู่ค้า สำหรับควบคุมสินค้าที่มีความเสี่ยงสูงให้มีความปลอดภัยก่อนการนำเข้า ดังนั้น ภาครัฐของไทยต้องดำเนินการควบคุมมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามข้อตกลงร่วมกันกับจีน ซึ่งสามารถแบ่งตามประเภท ได้ดังต่อไปนี้ 1.การส่งออกสัตว์น้ำมีชีวิต 2.การส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 3.การส่งออกผลไม้สด 4.การส่งออกสินค้าปศุสัตว์ Currently, many importing countries, including China, have strict control of imported food and agricultural […]
Pressure Assisted Thermal Sterilization (PATS): Alternative Technology for Future Manufacture of Shelf Stable Food
การแปรรูปด้วยความดันสูงร่วมกับความร้อน เทคโนโลยีทางเลือกในอนาคตสำหรับการผลิตอาหารที่เก็บรักษาในอุณหภูมิห้อง By: Associate Professor Wannasawat Ratphitagsanti, Ph.D. Department of Product Development, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University wannasawat.r@ku.ac.th กระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์โดยใช้ความร้อน มีบทบาทและความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นเทคโนโลยีหลักที่ใช้ในกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม โดยแบ่งออกเป็น 2 ระดับ คือ พาสเจอไรส์เซชัน และสเตอริไลเซชัน การฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนมีวัตถุประสงค์หลักคือ การทำลายจุลินทรีย์ก่อโรค การทำลายหรือยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสีย และการยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง ที่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป ปัจจุบันสินค้าในกลุ่มอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท เช่น อาหารกระป๋อง อาหารที่บรรจุในภาชนะบรรจุแบบอ่อนตัว มีความหลากหลายมากขึ้น เนื่องจากเข้าถึงผู้บริโภคได้ทุกกลุ่ม หาซื้อได้ง่าย มีราคาไม่แพง สินค้าไม่ต้องแช่เย็น สามารถจัดจำหน่ายและเก็บรักษาที่อุณภูมิห้องซึ่งมีอายุการเก็บนานเป็นปี อย่างไรก็ตาม การที่อาหารถูกให้ความร้อนในระดับที่รุนแรงเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารปลอดเชื้อเชิงการค้า สิ่งที่ตามมาคือ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ลดลงจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในด้านต่างๆ เช่น เนื้อสัมผัสนิ่มเละ สีสันไม่สวยงาม ไม่ดึงดูดผู้บริโภค การเปลี่ยนแปลงหรือหายไปของกลิ่นรส และที่สำคัญคือ การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะสารอาหารที่ไวต่อความร้อน […]
Enhance the Quality of Beef Patties with Edible Onion Packaging Film
เสริมคุณภาพเนื้อวัวบดด้วยบรรจุภัณฑ์ชีวภาพจากหัวหอมใหญ่ Translated and Compiled By: Rawiporn Polpued Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com เนื้อวัว จัดเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์ โดยออกซิเจนในอากาศ เอนไซม์ในเนื้อสัตว์ และสารเคมีที่ผลิตจากจุลินทรีย์ส่งผลให้โปรตีนเกิดการย่อยสลาย รวมถึงเร่งให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันได้ โดยเฉพาะแพตตี้ หรือเนื้อบด ที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมมักจะมีความเสี่ยงสูง เนื่องจากผ่านกระบวนการ สับผสม ทำให้มีโอกาสสัมผัสกับออกซิเจนมากขึ้น จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง ดังนั้น การถนอมอาหารโดยใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษ จึงเป็นแนวทางในการส่งเสริมคุณภาพ และชะลอการเสื่อมเสียของอาหารสดได้ Beef is an animal protein source which widely consumed in the world. However, it is sensitive to physical, chemical, and […]
Level and pressure instrumentation for the process industry
เครื่องมือสำหรับการวัดระดับและแรงดันเพื่อกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรม เมื่อกระบวนการผลิตมีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ความเข้าใจและความสะดวกในการใช้เทคโนโลยีการวัดเพื่อควบคุมและตรวจสอบในกระบวนการต่างๆ ถือเป็นเรื่องสำคัญ สำหรับ VEGA เรามีจุดมุ่งหมายในการคิดค้นนวัตกรรมและเทคโนโลยีการวัด ที่ง่ายต่อการติดตั้งและการจัดการ รวมทั้งสร้างความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือสูงสุด VEGA มีพนักงานทั่วโลกมากกว่า 1,750 คน โดยพนักงานจำนวน 800 คน ประจำที่สำนักงานใหญ่ ณ เมือง Schiltach ที่ตั้งอยู่ใน Black Forest ซึ่งดำเนินการมายาวนานกว่า 60 ปี โดยที่นี่เป็นจุดกำเนิดโซลูชันเพื่องานวัดระดับต่างๆ ที่ผ่านการคิดค้นและนำไปปฏิบัติงานจริง ไม่ว่าจะเป็นในโรงงานอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์และเภสัชกรรม โรงงานผลิตอาหาร ระบบจ่ายน้ำประปา โรงบำบัดน้ำเสีย การถมดิน การทำเหมืองแร่ อุตสาหกรรมผลิตพลังงาน แท่นขุดเจาะน้ำมัน รวมทั้งอุตสาหกรรมที่เกี่ยวกับเรือและเครื่องบิน VEGA มีเครือข่ายบริษัทสาขาและตัวแทนจำหน่ายครอบคลุมอยู่ใน 80 ประเทศทั่วโลก โดยบริษัทและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของเรา ได้รับการอนุมัติและประกาศนียบัตรรับรองสำหรับการใช้งานทั่วโลก ซึ่งครอบคลุมถึงความปลอดภัยทางด้านเทคนิค ตลอดจนคุณภาพมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการบริการอีกด้วย Production processes are becoming ever […]
DL-Alanine Healthy Amino Acid
DL-Alanine คือกรดอะมิโนจากข้าวโพดธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตโดยบริษัท Anhui Huaheng Biotechnology สามารถใช้เป็นส่วนผสมอาหารเพื่อเสริมกลิ่นรสและเป็นสารให้ความหวาน นิยมใช้อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลืองและน้ำปลา รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตผงปรุงรสต่างๆ DL-Alanine สามารถเพิ่มปริมาณแอมโมเนียไนโตรเจน ซึ่งทำให้เกิดความสดใหม่และรสหวาน และยังสามารถปรับปรุงรสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย DL-Alanine is a healthy amino acid from natural corn which can be used as a food supplement, flavor enhancer, and sweetener, manufactured by Anhui Huaheng Biotechnology Co., Ltd. It was widely applied in seafood products, meat products, soy and […]
3MTM Environmental Scrub Sampler
3MTM Environmental Scrub Sampler เริ่มต้นการทดสอบอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยอุปกรณ์เก็บตัวอย่างที่ดีกว่าด้วย 3MTM Environmental Scrub Sampler ที่มาพร้อมกับนวัตกรรม Wide Spectrum Neutralizer ช่วยรักษาสภาพตัวอย่างได้นานถึง 96 ชั่วโมง ด้ามจับออกแบบพิเศษตามหลักสรีรวิทยา ช่วยให้จับได้กระชับมือยิ่งขึ้น ถอดง่ายเพียงแค่บิดในขั้นตอนเดียว และตรวจหาได้ด้วยเครื่องตรวจจับโลหะ ฟองน้ำแบบ Multilayered Non-Woven Composite ช่วยในการเก็บตัวอย่างและปล่อยสารละลาย เทคโนโลยี Scrub Dot ช่วยทำลาย Biofilm และเพิ่มประสิทธิภาพในการเก็บตัวอย่างจากพื้นผิวซึ่งผ่านการรับรองจาก AOAC และ HACCP Meet the new standard of sampling. Do more with the 3MTM Environmental Scrub Sampler with an innovative Wide Spectrum […]
Flammable Chemical Safety Cabinet Justrite 8945011
ตู้นิรภัยสำหรับเก็บสารเคมีที่สามารถระเบิดได้ คุณภาพมาตรฐาน OSHA และ NFPA 30 ผลิตจากเหล็กคุณภาพดี พร้อมชั้นวางปรับระดับได้ ด้านในมีฉนวนหนาแข็งแรงทนทาน เคลือบด้วยสีผสมสารพิเศษอีพ็อกซีและโพลีเอสเตอร์ ไม่มีสารปรอท เพื่อการป้องกันสารเคมีและรังสี UV ทั้งด้านนอกและด้านใน มาพร้อมระบบปิดอัตโนมัติเมื่อเกิดเพลิงไหม้ หน้าตู้ติดสติ๊กเกอร์สะท้อนแสง ช่วยให้เห็นได้ง่าย ขอบประตูเหล็กโค้งมนเพื่อความปลอดภัย และมีตัวระบายอากาศพร้อมตัวกันไฟ (Flame arresters) รับประกัน 10 ปี Safety cabinet for flammable chemicals with OSHA and NFPA 30 standards. It is made from good quality metal with 2 adjustable shelves and a thick insulator inside, sturdy, laminated with […]
MS-TS ANALYTICAL BALANCES
เครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์ MS-TS มีความทนทาน ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แม่นยำ และเชื่อถือได้ พร้อมรองรับแอปพลิเคชันทั้งในห้องปฏิบัติการและการควบคุมคุณภาพ มีพิกัดการชั่งตั้งแต่ 120 กรัมไปจนถึง 320 กรัม ส่วนค่าอ่านละเอียดอยู่ที่ 0.1 มิลลิกรัม เครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์ MS-TS ใช้งานง่ายด้วยหน้าจอสัมผัสขนาดใหญ่ ทำความสะอาดได้ง่าย ช่วยให้การชั่งน้ำหนักประจำวันเป็นเรื่องสะดวกสบายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ผลลัพธ์สามารถถ่ายโอนไปได้ทุกที่ตามต้องการได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเชื่อมต่อและฟังก์ชันการจัดการข้อมูลที่ทันสมัย Robust MS-TS analytical balances deliver fast, precise, and reliable results with both lab and quality-control application support. Intuitive to operate with a large touchscreen, easy-cleaning, MS-TS analytical balances bring a new comfort […]
EXTRAMEL® ORGANIC ENZYME
EXTRAMEL® คือเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สกัดจากผลเมลอนออร์แกนิกจากประเทศฝรั่งเศส มีสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติ 100% ไม่มีสารเคมีเจือปน โดยบริโภคเพียง 10 มิลลิกรัมต่อวัน ก็เพียงพอต่อการเพิ่มระดับปริมาณเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระทั้ง 3 ชนิด (ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส แคแทเลส และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส) ได้พร้อมกัน เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ต้องการระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด (Clean label) รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ต้องการระบุว่าเป็น Organic หรือ Vegan ซึ่งกำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภค EXTRAMEL® is a high potency antioxidant enzyme derived from organic French melon with a 100% natural active ingredient and no other chemicals. Only 10 mg. per day is enough to boost […]
EXTREME WASHDOWN BENCH SCALE
เครื่องชั่งแบบตั้งพื้นรุ่น Defender 6000 series เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมยาและเคมีภัณฑ์ สามารถฉีดล้างทำความสะอาดได้ เนื่องด้วยมีระดับการป้องกันการล้างและแช่น้ำได้ถึง IP68/IP69K ซึ่งได้รับการรับรองตามมาตรฐาน HACCP และ NSF มีหลายขนาดให้เลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมตั้งแต่ 3kg x 0.5g ไปจนถึง 150kg x 10g เครื่องชั่งแบบตั้งพื้นรุ่น Defender 6000 series นี้ เป็นเครื่องชั่งอเนกประสงค์ ที่มีการแสดงผลที่หน้าจออย่างรวดเร็ว และมีซอฟต์แวร์หลากหลายรูปแบบเพื่อรองรับการทำงานในระดับอุตสาหกรรม The Defender 6000 series extreme washdown bench scale with IP68 is specifically designed for the food industry, pharmaceutical application, and chemical processing. It can harshly […]
Mitsui Chemicals Asia Pacific, Ltd.
Mitsui Chemicals Asia Pacific, Ltd. #เคมีภัณฑ์ #ส่วนประกอบอาหาร #นวัตกรรมอาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #มิตซุย #Foodingredients #Chemicals #foodsolutions #foodbiotecnology #Mitsui