SURFTHEAEC
24
Make in India
อิ
นเดี
ยบนเส้
นทางสู่
การเป็
นฐานการผลิ
ตโลก
By: Dr.PaisanMaraprygsavan
SCOOP
28
SaveFoodAwarenessCampaign toReduce
Hugeamountsof FoodLoss andFoodWaste
SaveFood โครงการรณรงค์
ลดการกิ
นทิ้
งกิ
นขว้
าง
34
BONUSATTRACTIONS
CONTENTS
AUGUST 2015Vol.10No.113
42
REGULARATTRACTIONS
48
STAR ITEMS
20
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ดาวเด่
นประจ�
ำฉบั
บ
SPECIAL FOCUS
32
Listeriamonocytogenes
inVegetables
การตรวจพบเชื้
อ
Listeriamonocytogenes
ปนเปื้
อนผ่
านมากั
บอาหาร
ประเภทผั
ก
By: Dr.AsunciónLópez
Xavier Lizana i Alcazo
34
Microbes andFoods
การเฝ้
าระวั
งการปนเปื้
อนเชื้
อจุ
ลิ
นทรี
ย์
ในการควบคุ
มคุ
ณภาพกระบวนการ
ผลิ
ตอาหาร
By: JanejiraFuangpaiboon
SMART PRODUCTION
36
TheChangingCake andDessertWorld
โฉมใหม่
ของเค้
กและขนมหวาน
By: TadanobuNishikawa
GohLayKwan
40
Improve Production Quality Frozen Dough with
Hydroxypropylmethylcellulose
ปรั
บปรุ
งคุ
ณภาพการผลิ
ตโดขนมปั
งแช่
เยื
อกแข็
งด้
วย
Hydroxypropyl methylcellulose
By: Rassamee Akkaraphattanakul
STRATEGICR&D
42
NutrientandFoodRequirements inPregnantand
BreastfeedingWomen
ความต้
องการสารอาหารและแหล่
งอาหารของหญิ
งตั้
งครรภ์
และ
หญิ
งให้
นมบุ
ตร
By: Dr.UruwanYamborisut
STRONGQC&QA
45
Characterizationof CandiesbyDSC
andMicroscopy
การจ�
ำแนกคุ
ณลั
กษณะเฉพาะของลู
กอมด้
วยเทคนิ
คDSCและMicroscopy
By: Mettler-Toledo (Thailand) Limited
STANDOUTTECHNOLOGY
48
Postharvest Handlingof Fruits andVegetables
การดู
แลรั
กษาและการจั
ดการผั
กและผลไม้
หลั
งการเก็
บเกี่
ยว
By: Dr.Sukit Litikorn
52
A Code of Recommended Practices (CRP) of
FrozenFood
หลั
กปฏิ
บั
ติ
CRPของอาหารแช่
แข็
ง
By: JinwaraEndoo
SOMETHINGABOUT FOOD
54
FunctionalFoodFibres...ExcellentAdditiveswith
VersatileProperties
เส้
นใยอาหาร...สารเสริ
มอาหารที่
มี
คุ
ณสมบั
ติ
หลากหลาย
By: JELU-WERK Josef Ehrler GmbH&CoKG
OCCASIONALATTRACTIONS
