Page 18 - FoodFocusThailand No.176 November 2020
P. 18
SPECIAL TALK BY FDA
SPECIAL TALK BY FDA ดิิษญา กิิตติธนวิิมล
Dissaya Kittithanavimon
Bureau of Food
Food and Drug Administration
Ministry of Public Health
dissayak@fda.moph.go.th
กฎระเบั่ยบัด้้านอาหารล่่าสุด้ท่�ม่ผล่บัังคับัใช้
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบัับัท่� 412) พ.ศ.2562
ออกตามความในพระราชบััญญัติอาหาร พ.ศ.2522
เรื่่�อง ผลิิตภััณฑ์์ทำำ�คว�มสะอ�ดหรื่่อฆ่่�เชื้่�อทำ่�ใชื้้สำ�หรื่ับอ�ห�รื่
กระทรวงสาธารณสุข โดยสำานัักงานัคณะกรรมการอาหารและยา ได้ปรับเปล่�ยนั วัตถุุเจั่อปนัอาหารท่�ม่วัตถุุประสงค์การใช้้เป็นัสารช้�วยในัการผลิตสำาหรับ
มาตรการกำากับดูแลผลิตภััณฑ์์ท่�ม่วัตถุุประสงค์เพื่่�อขจััดหร่อลดปริมาณสิ�งท่�อาจัเป็นั การช้ะล้าง ทำาความสะอาด ขจััดหร่อลดปริมาณสิ�งท่�อาจัเป็นัอันัตรายในัอาหาร
อันัตรายในัผลิตภััณฑ์์อาหาร ซึ่่�งม่ลักษณะการใช้้ท่�ต้องสัมผัสกับอาหารโดยตรง ทั�งอันัตรายทางกายภัาพื่ ช้่วภัาพื่ และเคม่ แล้วแต�กรณ่
ทั�งการใช้้ในัขั�นัตอนักระบวนัการผลิตอาหาร และการใช้้ในัระดับครัวเร่อนั จัากเดิม “สารช้�วยในัการผลิต” หมายความว�า สารหร่อวัตถุุใดซึ่่�งมิได้ใช้้บริโภัคในั
เป็นัวัตถุุอันัตรายท่�ใช้้ในับ้านัเร่อนัภัายใต้การกำากับดูแลตามพื่ระราช้บัญญัติวัตถุุ- ลักษณะเป็นัส�วนัประกอบของอาหาร แต�ใช้้ในักระบวนัการผลิตวัตถุุดิบหร่อ
อันัตราย พื่.ศ.2535 ให้มาอยู�ภัายใต้การกำากับดูแลตามพื่ระราช้บัญญัติอาหาร ส�วนัประกอบของอาหารเพื่่�อให้เป็นัไปตามเทคโนัโลย่ระหว�างการปรับคุณภัาพื่
พื่.ศ.2522 เพื่่�อเป็นัการคุ้มครองความปลอดภััยของผู้บริโภัคและให้ม่มาตรการ หร่อการแปรรูป โดยอาจัจัะม่สารหร่ออนัุพื่ันัธ์ของสารนัั�นัเหล่อตกค้างในั
การกำากับดูแลท่�เหมาะสมสำาหรับผลิตภััณฑ์์ลักษณะดังกล�าว เนั่�องจัากการใช้้ ผลิตภััณฑ์์โดยไม�ตั�งใจัแต�หล่กเล่�ยงไม�ได้
สารทำาความสะอาดหร่อสารฆ่�าเช้่�อจัุลินัทร่ย์ในัขั�นัตอนัการผลิตอาหารม่โอกาสท่�จัะ ดังนัั�นั ผลิตภััณฑ์์ซึ่่�งใช้้สำาหรับทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อเคร่�องม่อ
สัมผัสกับอาหารและอาจัม่สารดังกล�าวตกค้างในัอาหารโดยไม�ตั�งใจัหร่อไม�อาจั เคร่�องจัักร และอุปกรณ์ในัการผลิต รวมถุ่งภัาช้นัะและพื่่�นัผิวต�างๆ ท่�มิใช้�อาหาร
หล่กเล่�ยงได้ จันัเป็นัข้อกังวลเก่�ยวกับความปลอดภััยของสารเคม่จัากการใช้้ นัั�นั จัะไม�เข้าข�ายเป็นัผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหาร
ผลิตภััณฑ์์ดังกล�าวในัอาหาร ตามประกาศฉบับนั่�
ดังนัั�นั สำานัักงานัคณะกรรมการอาหารและยาจั่งได้ออกประกาศกระทรวง- 3. ผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหารตามประกาศ
สาธารณสุข (ฉบับท่� 412) พื่.ศ.2562 ออกตามความในัพื่ระราช้บัญญัติอาหาร กระทรวงสาธารณสุขฉบับนั่� แบ�งออกเป็นั 3 ประเภัท ตามวัตถุุประสงค์การใช้้งานั
พื่.ศ.2522 เร่�อง ผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหาร เพื่่�อกำาหนัด และสารสำาคัญหร่อสารออกฤทธิ�ซึ่่�งเป็นัส�วนัประกอบในัผลิตภััณฑ์์ดังต�อไปนั่�
คุณภัาพื่หร่อมาตรฐานัของผลิตภััณฑ์์ และเง่�อนัไขการใช้้เป็นัการเฉพื่าะภัายใต้ (1) ผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาด (2) ผลิตภััณฑ์์ฆ่�าเช้่�อ (3) ผลิตภััณฑ์์ทำาความ-
เง่�อนัไขตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว�าด้วยวัตถุุเจั่อปนัอาหาร โดยม่สาระสำาคัญ สะอาดและฆ่�าเช้่�อ
สรุปได้ดังนั่� 4. คุณภัาพื่หร่อมาตรฐานัของผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้
1. กำาหนัดให้ผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหารเป็นัวัตถุุ- สำาหรับอาหารประกอบด้วยข้อกำาหนัด 3 ส�วนั ดังนั่�
เจั่อปนัอาหารซึ่่�งเป็นัอาหารควบคุมเฉพื่าะตามพื่ระราช้บัญญัติอาหาร พื่.ศ.2522 5. ปัจัจัุบันัม่สารสำาคัญหร่อสารออกฤทธิ�ท่�อนัุญาตให้ใช้้เป็นัสารทำาความ-
โดยผู้ผลิตหร่อผู้นัำาเข้าผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหาร สะอาดหร่อสารฆ่�าเช้่�อจัุลินัทร่ย์ในัผลิตภััณฑ์์ รวม 13 รายการ ดังนั่�
ต้องข่�นัทะเบ่ยนัตำารับอาหารก�อนัการผลิตเพื่่�อจัำาหนั�าย หร่อนัำาเข้าเพื่่�อจัำาหนั�าย - แคลเซึ่่ยมออกไซึ่ด์ (Calcium oxide)
2. กำาหนัดนัิยามและขอบเขตของ - แคลเซึ่่ยมไฮดรอกไซึ่ด์ (Calcium hydroxide)
“ผลิตภััณฑ์์ทำาความสะอาดหร่อฆ่�าเช้่�อท่�ใช้้สำาหรับอาหาร” หมายความว�า
18 FOOD FOCUS THAILAND NOV 2020
22/10/2563 BE 15:34
18-21_Special Talk_FDA.indd 18 22/10/2563 BE 15:34
18-21_Special Talk_FDA.indd 18
