Page 10 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

maY 2021 / Vol.16 / No. 182
CONTENTS

86

Market Analysis, Trends and Movements of Functional F&B Industry
SMART PRODUCTION
48 Improve Production Yield: Process-Oriented Recipe Management may 2021 No.60
ปรัับปรัุงการัผลิิตให้้ดีีขึ้้�นไดี้…เพีียงแค่่ปรัับรัะบบการัจััดีการัในขึ้ั�นตอนการัผลิิต
By: Mettler-Toledo (Thailand) Ltd. 58 Food & Beverage Product Development Process:
7 Stages of New Product Development Process
51 The Cutting Process and its Effects on Fresh Food กรัะบวนการัพีัฒนาผลิิตภัณฑ์์อาห้ารัแลิะเค่รัื�องดีื�มี: 7 ขึ้ั�นตอนเนรัมีิตผลิิตภัณฑ์์ให้มี่
กรัะบวนการัตัดี ห้ั�น สไลิซ์์…ส่งผลิต่อคุ่ณภาพีขึ้องผลิิตผลิสดีอย่างไรั By: Pratiksha Supekar, Discover Food Tech
By: Nathalie Demeulemeester Translated and Compiled By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine
Communication Manager, FAM Industrial Food Cutting Machines
Translated By: Sunisa Chuaychu 64 Trends of Healthy Food & Beverage
Sales & Marketing Assistant, Primary Engineering (Thailand) Ltd. เที่รันดี์ผลิิตภัณฑ์์อาห้ารัแลิะเค่รัื�องดีื�มีเพีื�อสุขึ้ภาพี
By: Paisan Maraprygsavan, Ph.D.
54 Coating Process…Condensing the Flavor of the Raw Material
and Bringing out the Best Performance Director, Bureau of Trade and Economic Indices
กรัะบวนการัชุุบเค่ลิือบผิว…สรั้างสรัรัค่์รัสชุาติที่ี�ดีีที่ี�สุดีจัากวัตถุุดีิบ Trade Policy and Strategy Office, Ministry of Commerce
By: HI-COOK (Thailand) Co., Ltd. 69 Research on Functional Food Expanding to Commercial Business
OCCASIONAL ATTRACTIONS งานวิจััยดี้านผลิิตภัณฑ์์เสรัิมีอาห้ารั เสรัิมีสุขึ้ภาพี…ต่อยอดีสู่เชุิงพีาณิชุย์

Translated and Compiled By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine
SOMETHING ABOUT FOOD 74 4 Natural Ingredients for Relaxation, Sleep Aid and Anxiety Relief
89 Development of Free-from Gluten Product 4 สารัผสมีอาห้ารัจัากธรัรัมีชุาติ…เพีื�อการัพีักผ่อนแลิะผ่อนค่ลิาย
การัพีัฒนาผลิิตภัณฑ์์อาห้ารัปรัาศจัากกลิูเตน By: Kunthorn Leenavarat
By: Kornautchaya Veenuttranon Assistant Editor, Food Focus Thailand Magazine
Researcher, Yamamori R&D Center, Yamamori Trading Co., Ltd.
92 Collagen Dipeptides Containing PO and OG: 78 Plant-based Beverage Market
The Innovative Collagen for Skin and Joint Health ตลิาดีขึ้องเค่รัื�องดีื�มีจัากพีืชุ
ค่อลิลิาเจันไดีเปปไที่ดี์ที่ี�มีี PO แลิะ OG เป็นองค่์ปรัะกอบ: Translated and Compiled By: Editorial Team, Food Focus Thailand Magazine
นวัตกรัรัมีขึ้องค่อลิลิาเจันเพีื�อสุขึ้ภาพีผิวแลิะขึ้้อ
By: Nattaporn Amornopparattanakul
Nutraceutical Ingredient Specialist, Pure Chemicals Co., Ltd.

96 U Share. V Care. The Winners of U Share. V Care. DEPARTMENTS

March 2021 Issue
14 Advertising Index
รัายชุื�อผู้ลิงโฆษณา
18 Schedule of Events
ขึ้้อมีูลิงานนิที่รัรัศการั การัปรัะชุุมี สัมีมีนา แลิะฝึกอบรัมีต่างๆ
94 Surrounds
อัพีเดีที่ขึ้่าวสารัในวงการัอุตสาห้กรัรัมีอาห้ารัแลิะเค่รัื�องดีื�มี

แบบสอบถุามีค่วามีค่ิดีเห้็น เครื่่�องวััดฝุ่่�น PM2.5
พร้อมลุ้นรับของรางวัล Xiaomi Smartmi PM2.5 Detector
Share your comment and win a gift (2 Lucky Winners)

22/4/2564 BE 17:13
8-10_Content.indd 10
8-10_Content.indd 10 22/4/2564 BE 17:13