Page 8 - FoodFocusThailand No.182 May 2021

maY 2021 / Vol.16 / No. 182
CONTENTS

26 32

22 46 54

BONUS ATTRACTIONS 32 Future Food: Plant-based Protein

อาหารแห่งอนาคัต: Plant-based Protein
SPECIAL TALK BY FDA By: Sauwapa Yuwawutto
22 The Most Recently Enforced Food Regulations Senior Advisor
Revision of the Regulations on the Usage of Food Additives: Innovation and Technology Assistance Program (ITAP)
The Notification of the Ministry of Public Health (No.418) National Science and Technology Development Agency (NSTDA)
B.E.2563 (2020) Issued by Virtue of the Food Act B.E.2522
(1979) Re: Prescribing the Principle, Conditions, Methods 36 Plant-based Protein for Meat Alternative
and Proportion of Food Additives (No.2) Plant-based Protein…อีกหน่�งที่างเล่่อกใหมี่ข้องผล่ิตภััณฑ์์เน่�อสุัตวั์
กฎระเบีียบีด้้านอาหารล่่าสุุด้ที่ี�มีีผล่บีังคัับีใช้้ By: Chonticha Songprapai
การปรับีปรุงข้้อกำาหนด้เง่�อนไข้การใช้้วััตถุุเจื่อปนอาหาร: ประกาศกระที่รวัง Technical Service, I.P.S. International Co., Ltd.
สุาธารณสุุข้ (ฉบีับีที่ี� 418) พ.ศ.2563 ออกตามีคัวัามีในพระราช้บีัญญัติอาหาร
พ.ศ.2522 เร่�อง กำาหนด้หล่ักเกณฑ์์ เง่�อนไข้ วัิธีการใช้้ แล่ะอัตราสุ่วันข้อง 38 The Innovation of Wheat Protein to Meat Substitute for All Diets
วััตถุุเจื่อปนอาหาร (ฉบีับีที่ี� 2) โปรตีนจืากข้้าวัสุาล่ี...นวััตกรรมีที่ด้แที่นเน่�อสุัตวั์จืากวััตถุุด้ิบีที่ี�คัุ้นเคัย
By: Dissaya Kittithanavimon By: Naprapa Pankaew
Division of Food, Food and Drug Administration, Ministry of Public Health Product Executive, DPO (Thailand) Ltd.
SCOOP 40 Plant-based Diet is a Trend or Tradition?
86 Cannabis – Getting to Know its Essential Substances Plant-based Diet...ช้ั�วัคัราวั หร่อ ตล่อด้ไป?
and Applications By: Chananya Toomaneechinda
ร้้จืักกัญ(ช้า)...สุารสุำาคััญแล่ะการนำามีาใช้้ที่ี�ต้องร้้
Marketing Manager, K&W Global Technology (Thailand) Co., Ltd.
Translated and Compiled By: Kunthorn Leenavarat
Assistant Editor, Food Focus Thailand Magazine STRATEGIC R&D
42 Brain and Cognition Health
REGULAR ATTRACTIONS สุุข้ภัาพสุมีองแล่ะการรับีร้้
By: Assistant Professor Tosporn Namhong
Visiting Lecturer, Rajamangala University of Technology Suvarnabhumi
19 STAR ITEMS
ผล่ิตภััณฑ์์ด้าวัเด้่นประจืำาฉบีับี STRONG QC & QA

SPECIAL FOCUS 46 Nitrate Residue in Hydroponic Vegetables…How to Plant
26 Futuristic Protein and Consume Safely?
โปรตีนแห่งอนาคัต การตกคั้างข้องสุารไนเตรที่ในผักไฮโด้รโพนิกสุ์...ปล่้กแล่ะบีริโภัคัอย่างไรให้ปล่อด้ภััย

By: Kunthorn Leenavarat By: Assistant Professor Kanithaporn Vangnai, Ph.D.
Department of Food Science and Technology
Assistant Editor, Food Focus Thailand Magazine
Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University

26/4/2564 BE 10:54
8-10_Content.indd 8
8-10_Content.indd 8 26/4/2564 BE 10:54