Page 53 - FoodFocusThailand No.192 March 2022

STRONG QC & QA

ความก้้าวหน้้าของระบบอัตโน้มัติใน้ห้องปฏิิบัติก้ารจุุลชีีววิทยา การใชี้ระบับัอัติโนมีัติิ ซึ่ึ�งปัจจุบัันมีีอุปกรณ์อัติโนมีัติิที�ถึูกสํร้างข้ึ�นเพื�อใชี้ใน
อาหาร เชีิงพาณิชีย์มีากมีายห้ลายรูปแบับั สํ่วนให้ญ่ก็เพื�อชี่วยอํานวยคัวามีสํะดำวกใน
จากการสํํารวจห้้องปฏิิบััติิการจุลชีีววิทยาอาห้ารพบัว่ามีี 4 กระบัวนการ ข้ั�นติอนและกระบัวนการดำังที�กล่าวไปแล้ว เชี่น ชี่วยจ่ายอาห้ารเลี�ยงเชีื�อที�ผ่าน
สํําคััญที�ใชี้เวลามีากห้ากยังดำําเนินการโดำยวิธีีการทั�วไป ไดำ้แก่ การเตรียมั การฆ่่าเชีื�อแล้วลงในข้วดำโดำยอัติโนมีัติิ ซึ่ึ�งจะชี่วยลดำข้ั�นติอนในการชีั�งติวงอาห้าร
ตัวิอย่าง (Sample preparation) การเตรียมัและการจ่่ายอาหารเลี�ยงเช้�อ เลี�ยงเชีื�อรูปแบับัผง การเติรียมีนํ�าในปริมีาณที�เห้มีาะสํมีสํําห้รับัผสํมี การนึ�ง
(Media preparation and dispensing) การนำำาอาหารเลี�ยงเช้�อใส่ภาชนำะ ฆ่่าเชีื�อ และการใสํ่ในอ่างนํ�าคัวบัคัุมีอุณห้ภูมีิ การลดำข้ั�นติอนเห้ล่านี�ผ่าน
(Plating out) และการนำับจ่ำานำวินำเช้�อ (Colony counting) เพราะฉะนั�น การทดำสํอบัแล้วว่าสํามีารถึชี่วยลดำการใชี้นํ�าและพลังงานลงไดำ้ ทําให้้ประห้ยัดำ
การเลือกใชี้กระบัวนการอัติโนมีัติิทดำแทนงานเห้ล่านี�จะชี่วยประห้ยัดำเวลาไดำ้ คั่าใชี้จ่ายไดำ้ในระยะยาว ซึ่ึ�งอุปกรณ์ในท้องติลาดำบัางรุ่นยังสํามีารถึเพิ�มีบัาร์โคั้ดำ
มีาก แติ่ถึึงกระนั�น การเติรียมีติัวอย่างและอาห้ารเลี�ยงเชีื�อก็ยังเป็นกระบัวนการ เพื�อชี่วยในการติิดำติามีห้มีายเลข้แบัทชี์ (Batch) ห้รือล็อติ (Lot) ข้องการเติรียมี
ติ้นทางที�มีักถึูกมีองข้้ามี เมีื�ออ้างอิงจากวารสํารจุลชีีววิทยาทางการแพทย์ ติัวอย่างเลี�ยงเชีื�อไดำ้โดำยอัติโนมีัติิ ซึ่ึ�งจะชี่วยในการติรวจสํอบัย้อนกลับัไดำ้ดำ้วย
ข้องอินเดำีย (Indian Journal of Medical Microbiology, 2005) ที�ไดำ้กล่าว และจากการที�ผลิติภัณฑ์์ที�มีีระบับัอัติโนมีัติิเห้ล่านี�สํ่วนให้ญ่สํามีารถึติิดำติั�งอย่าง
ไว้ว่าการรายงานผลปฏิิบััติิการจุลชีีววิทยานั�นจะข้ึ�นอยู่กับัคัุณภาพข้องอาห้าร ถึาวร จึงชี่วยลดำการเคัลื�อนย้ายและถึือเป็นการเพิ�มีคัวามีปลอดำภัยให้้กับั
เลี�ยงเชีื�อที�ใชี้ ดำังนั�น การคัวบัคัุมีคัุณภาพข้องอาห้ารเลี�ยงเชีื�อในทุกข้ั�นติอน บัุคัลากรในห้้องปฏิิบััติิการ
การเติรียมีให้้ปราศจากสํิ�งปนเป้�อนจึงมีีคัวามีสํําคััญมีากในการกําห้นดำ คัวามีก้าวห้น้าข้องระบับัอัติโนมีัติิในอุติสําห้กรรมีอาห้ารพัฒนาไปอย่าง
คัวามีถึูกติ้องข้องผลลัพธี์ เนื�องจากอาห้ารเลี�ยงเชีื�อสํ่งผลโดำยติรงติ่อการเจริญ รวดำเร็วดำ้วยนวัติกรรมีและคัวามีติ้องการที�จะพัฒนาและปรับัปรุงกระบัวนการ
เติิบัโติข้องจุลินทรีย์ และนี�คัือสําเห้ติุที�ทําให้้เราไดำ้เห้็นการกําห้นดำมีาติรฐาน ทํางานให้้ดำีข้ึ�น โดำยเฉพาะอย่างยิ�งในห้้องปฏิิบััติิการ ซึ่ึ�งมีีสํ่วนชี่วยให้้โลก
ติ่าง ๆ ข้ึ�นมีาใชี้ เชี่น ISO11133:2014 ซึ่ึ�งเป็นข้้อกําห้นดำที�เกี�ยวข้้องกับั วิทยาศาสํติร์ก้าวกระโดำดำไดำ้อย่างมีาก และจะผลักดำันเราไปข้้างห้น้าเพื�อเติรียมี
การประกันคัุณภาพข้องอาห้ารเลี�ยงเชีื�อ การเติรียมีอาห้ารเลี�ยงเชีื�อ รวมีไป พร้อมีสํําห้รับัอนาคัติที�ดำียิ�งข้ึ�น
ถึึงนํ�าที�มีีไว้สํําห้รับัการบัริโภคัห้รือใชี้ในการผลิติอาห้ารเลี�ยงเชีื�อเพื�อ
การวิเคัราะห้์ทางจุลชีีววิทยา
อย่างไรก็ติามี การดำําเนินข้ั�นติอนเห้ล่านี�ดำ้วยติัวเองแบับัดำั�งเดำิมีนั�นจะใชี้
เวลาและทรัพยากร เชี่น กําลังคัน นํ�า พื�นที�ปฏิิบััติิงาน และพลังงานมีากกว่า More Information Service Info C008

สมััชญา วิิทููรปกรณ์์

Samatchaya Vitoorapakorn
Sales Executive
Merck Ltd.
samatchaya.vitoorapakorn@external.merckgroup.com

MAR 2022 FOOD FOCUS THAILAND 53

22/2/2565 BE 12:07
52-54_Strong QC&QA_Merck.indd 53
52-54_Strong QC&QA_Merck.indd 53 22/2/2565 BE 12:07