Page 39 - FoodFocusThailand No.197 August 2022
P. 39
‘วัังรีี เฟรีช’ SPECIAL INTERVIEW
จากจินตนาการีสู่่�โรีงเรีือนปลู่กผัักอัจฉรีิยะ
ที่ี�ให้้ควัามสู่ำคัญกับผั่้บรีิโภคเป็นอันดัับห้น่�ง
จุุดเริ่่�มต้้นของ Plant Factory
ในปีี 2558 คุุณกฤษณะ ธรรมวิิมล ซึ่่�งในขณะน้�นได้้ด้ำ�รงตำำ�แหน่ง Interviewed by: กัันต์์ธร หลีีนวรัต์น์
กรรมก�รกลุ่มหอก�รคุ้�กลุ่มจั้งหวิ้ด้ภ�คุเหนือตำอนบนและวิิศวิกร Kunthorn Leenavarat
คุอมพิิวิเตำอร์ ได้้มีโอก�สได้้เข้�ร่วิมหล้กสูตำรของกระทรวิง Assistant Editor
Food Focus Thailand Magazine
วิิทย�ศ�สตำร์ โด้ยมีโจัทย์คุือก�รสร้�ง New S-curve (แนวิท�งก�ร editor@foodfocusthailand.com
ลงทุนในอุตำส�หกรรมใหม่) กล่�วิคุือ เปี็นก�รวิิจั้ยเพิื�อให้เกิด้อ�ชีีพิ
ใหม่ที�ไม่เคุยมีม�ก่อนและเปี็นที�ตำ้องก�ร รวิมท้�งตำ่อยอด้จั�ก การิ่ก้าวผ่่านอุปสริ่ริ่ค
คุวิ�มเชีี�ยวิชี�ญเด้ิมที�ผูู้้ร่วิมโคุรงก�รมีอยู่ โด้ยสำ�หร้บคุุณกฤษณะ หล�ยท่�นตำ้�งคุำ�ถ�มก้บสิ�งที�คุุณกฤษณะทำ�อยู่ เนื�องจั�กมองวิ่�ปีระเทศไทยเปี็นเมือง
แล้วิ สิ�งที�เชีี�ยวิชี�ญที�สุด้คุงหนีไม่พิ้นวิิศวิกรรมท�งคุอมพิิวิเตำอร์ อู่ข้�วิอู่นำ��อยู่แล้วิ ไม่มีคุวิ�มจัำ�เปี็นที�ตำ้องพิ่�งเทคุโนโลยี Plant Factory เหมือนปีระเทศ
และที�สำ�คุ้ญที�สุด้น้�น อ�ชีีพิใหม่นี�จัะตำ้องเกี�ยวิโยงก้บอุตำส�หกรรม ญี�ปีุ�นที�มีพิื�นที�จัำ�ก้ด้ หรือในแถบยุโรปีที�มีอุณหภูมิหน�วิเย็น แตำ่ด้้วิยแรงสน้บสนุนจั�ก
ที�มี GDP สูงสุด้ในจั้งหวิ้ด้ที�ผูู้้ร่วิมโคุรงก�รอ�ศ้ยอยู่ สำ�หร้บจั้งหวิ้ด้ ท�งกระทรวิงวิิทย�ศ�สตำร์พิร้อมก้บเงินทุนจัำ�นวินหน่�ง จั่งเปี็นแรงผู้ล้กด้้นให้
เชีียงใหม่แล้วิภ�คุเกษตำรคุือ ส่วินที�ก่อให้เกิด้ GDP สูงสุด้ โด้ยใน คุุณกฤษณะเริ�มศ่กษ�และคุ้นคุวิ้�ข้อมูลเกี�ยวิก้บ Plant Factory อย่�งจัริงจั้ง ก่อนจัะ
ระหวิ่�งก�รเข้�ร่วิมโคุรงก�รนี� คุุณกฤษณะได้้ไปีศ่กษ�ดู้ง�นที� ลงหล้กปีักฐ�นสร้�งโรงเรือนปีลูกพิืชีตำ้นแบบแห่งแรกนี�ที�จั้งหวิ้ด้เชีียงใหม่ จันเริ�มเข้�ใจั
ปีระเทศญี�ปีุ�น และที�น้�นเองที�คุุณกฤษณะได้้รู้จั้กก้บ ‘Plant ระบบก�รทำ�ง�นของโรงเรือนปีลูกพิืชีนี� พิร้อมก้บได้้คุำ�แนะนำ�จั�กท�งกระทรวิง
Factory’ หรือ โรงเรือนปีลูกพิืชีอ้จัฉริยะ จั่งเกิด้เปี็นไอเด้ียในก�ร วิิทย�ศ�ตำร์ในก�รปีร้บธุรกิจัให้กล�ยเปี็นสตำ�ร์ตำอ้ปี โด้ยมองห�ผูู้้ลงทุนร�ยใหม่ๆ ที�
ทำ�เปี็นแบบแผู้นธุรกิจัให้ก้บโคุรงก�รที�เข้�ร่วิมอยู่นี� ซึ่่�งผูู้้บริห�รใน สนใจัในเทคุโนโลยีนี�เพิื�อผู้ล้กด้้นธุรกิจันี�ให้เตำิบโตำ แตำ่เนื�องจั�กสถ�นก�รณ์ก�ร
กระทรวิงวิิทย�ศ�สตำร์เองก็ได้้เล็งเห็นวิ่� ‘Plant Factory’ นี� แพิร่ระบ�ด้ของโคุวิิด้-19 ส่งผู้ลตำ่อภ�คุธุรกิจัรวิมถ่งผูู้้ร่วิมลงทุนที�สนใจั ทำ�ให้คุุณกฤษณะ
ส�ม�รถเกิด้เปี็นอ�ชีีพิได้้จัริง พิร้อมมอบงบปีระม�ณเพิิ�มเตำิมเพิื�อ ตำ้ด้สินใจัผู้ล้กด้้นให้ Plant Factory นี�เปี็นที�รู้จั้กม�กข่�นผู้่�นก�รทำ�กิจักรรมเพิื�อส้งคุม
ให้คุุณกฤษณะสร้�ง Plant Factory นี�เปี็นให้กล�ยเปี็นอ�ชีีพิใน หรือ CSR ร่วิมก้บหน่วิยง�นตำ่�งๆ เพิื�อเผู้ยแพิร่คุวิ�มรู้ที�ตำนมีให้ก้บเกษตำรกรหรือผูู้้ที�
อน�คุตำ ซึ่่�งน้บจั�กวิ้นน้�นตำ่อม�อีก 3 ปีี คุือชี่วิงเวิล�ที�ท้�ท�ย สนใจัในชี่วิงเวิล�ด้้งกล่�วิ
คุุณกัฤษณะ ธรรมวิมลี
เจ้้าของ Vertical Farming
ภายใต์้แบรนด์์ 'วังรี เฟรช'
AUG 2022 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND 39 39 39
AUG 2022UG 2022
A
25/7/2565 BE 12:04
39-43_Special Interview_Vertic Farming.indd 39 25/7/2565 BE 12:04
39-43_Special Interview_Vertic Farming.indd 39
