Page 40 - FoodFocusThailand No.197 August 2022
P. 40
SPECIAL I
SPECIAL INTERVIEWNTERVIEW
Plant Factory เต็็มรููปแบบแห่่งแรูก ยาฆ่่าแมื่ลงในปร่มื่าณ์มื่าก” คุณ์กฤษณ์ะยังเล่าต่่อว่า “ประเที่ศไที่ย
เมื่่�อปลายปี 2564 ที่่�ผ่่านมื่า สถานการณ์์ต่่างๆ เร่�มื่คล่�คลายและธุุรก่จ นำาเข้้ายาฆ่่าแมื่ลงเป็นอันดับต่้นๆ ข้องโลก ซึ่ึ�งสารต่กค้างในพื่ชผ่ักเหล่านั�น
ต่่างเร่�มื่กลับมื่าฟื้้�นต่ัวอ่กครั�ง คุณ์กฤษณ์ะจึงต่ัดส่นใจสร้าง Plant Factory ก็ต่กมื่าสู่ผู่้บร่โภค สาเหตุ่เหล่าน่�อาจมื่าจากกฎหมื่ายข้องต่่างประเที่ศ
ที่่�อำาเภอบางใหญ่่ จังหวัดนนที่บุร่ ภายใต่้แบรนด์ DiStar Fresh ซึ่ึ�งสามื่ารถ ค่อนข้้างเข้้มื่งวดและให้ความื่สำาคัญ่กับการใช้ยาฆ่่าแมื่ลงเพื่�อปกป้อง
ปลูกพื่ชโดยให้ผ่ลผ่ล่ต่มื่ากกว่า 10 ต่ัน จากแปลงผ่ักสูงประมื่าณ์ 6 เมื่ต่ร ผู่้บร่โภค ซึ่ึ�งแต่กต่่างจากประเที่ศไที่ยที่่�ไมื่่ได้มื่่การบังคับใช้กฎหมื่ายอย่าง
ในแนวต่ั�ง พืร้อมื่ระบบภายในที่่�คุณ์กฤษณ์ะเป็นผู่้ลงมื่่อสร้างเอง เข้้มื่งวดมื่านานแล้ว”
คุณ์กฤษณ์ะกล่าวเพื่�มื่เต่่มื่ว่า “ในอ่กไมื่่ก่�เด่อนข้้างหน้าน่� ผ่ักที่ั�งหมื่ดก็พืร้อมื่
ที่่�จะออกจำาหน่าย ซึ่ึ�งการจำาหน่ายน่�จะเป็นรูปแบบการจองก่อนปลูก หร่อ นวััต็กรูรูมและเทคโนโลยีีใน Plant Factory
Subscription ที่่�ผู่้ซึ่่�อจะต่้องแจ้งความื่ประสงค์ว่าต่้องการผ่ักเที่่าไหร่ สำาหรับนวัต่กรรมื่หร่อเที่คโนโลย่ที่่�ที่าง วังร่ เฟื้รช ได้เล่อกนำามื่าใช้ใน Plant
โดย Plant Factory จะจองพื่�นที่่�และปลูกให้ต่ามื่ออเดอร์ที่่�แจ้งมื่าเที่่านั�น Factory นั�น อาจจะไมื่่ได้เป็นเที่คโนโลย่ที่่�น่าต่่�นต่าต่่�นใจหร่อแปลกใหมื่่
จึงลดปัญ่หาด้าน Food Waste ได้อย่างแน่นอน” โดยผ่ักที่่�ได้น่� จะเป็น แต่่เป็นเที่คโนโลย่ที่่�ช่วยให้การเพืาะปลูกดำาเน่นการไปได้ด้วยด่ พืร้อมื่ที่ั�ง
ผ่ักชน่ด Medical grade ซึ่ึ�งมื่่ข้้อด่ ค่อไมื่่มื่่เช่�อโรค ไมื่่มื่่ยาฆ่่าแมื่ลง ส่วนที่่�ช่วยในเร่�องข้อง Food Safety เพื่�อให้ผู่้ที่่�บร่โภคผ่ักมื่ั�นใจได้ถึงความื่
และสามื่ารถบร่โภคได้โดยไมื่่ต่้องล้างที่ำาความื่สะอาด ปลอดภัย และได้ผ่ักที่่�มื่่คุณ์ภาพื โดยต่ัวอย่างเที่คโนโลย่ที่่�นำามื่าใช้ ได้แก่
1. เทคโนโลยีีที�ควบคุมปััจจัยีหลักทั�ง 5 ชนิด (Growth Recipe)
รูางวััลจากควัามม่่งมั�นและต็ั�งใจ ได้แก่ แสง อุณ์หภูมื่่และความื่ช่�น ธุาตุ่อาหารพื่ช กระแสลมื่ และปร่มื่าณ์
แบรนด์ วังร่ เฟื้รช เก่ดจากความื่พืยายามื่ข้องคุณ์กฤษณ์ะต่ลอดหลายปี ก๊าซึ่คาร์บอนไดออกไซึ่ด์ คุณ์กฤษณ์ะเล่าว่าพื่ชแต่่ละชน่ดมื่่ Growth Recipe
ที่่�ผ่่านมื่า โดยได้รับการยกย่องให้อยู่ใน Agriculture Technology ที่่�แต่กต่่างกัน และเพื่�อควบคุมื่ให้ปัจจัยดังกล่าวเป็นไปต่ามื่สูต่ร ซึ่ึ�งส่งผ่ล
Landscape 2021 ซึ่ึ�งมื่่เพื่ยง 70 ธุุรก่จสต่าร์ต่อัปจากที่ั�วโลกที่่�อยู่ในกลุ่มื่ ต่่อคุณ์ภาพื รสชาต่่ และข้นาดที่่�ด่ข้องผ่ักชน่ดนั�นๆ จึงจำาเป็นที่่�จะต่้องมื่่
การที่ำาเกษต่รแบบ Sunless Growers (Indoor vertical) โดยแมื่้ที่าง เที่คโนโลย่เพื่�อการแจ้งเต่่อน (Notification Technology) ที่่�ได้นำามื่าประยุกต่์
วังร่ เฟื้รชเอง จะถูกต่ั�งคำาถามื่ถึง Plant Factory ว่าไมื่่เหมื่าะกับประเที่ศไที่ย ใช้ โดยการต่่ดต่ั�งเซึ่นเซึ่อร์ที่่�จะคอยแจ้งเต่่อนถึงระบบนำ�า ระบบไฟื้ ปุ�ยข้อง
ที่่�มื่่สภาพืแวดล้อมื่เอ่�อต่่อการเพืาะปลูก แต่่คุณ์กฤษณ์ะกลับมื่่ความื่เห็น ผ่ัก อุณ์หภูมื่่ในห้องปลูกที่่�เปล่�ยนแปลงไป ต่รงสู่โที่รศัพืที่์มื่่อถ่อ รวมื่ถึง
ที่่�ลึกกว่านั�น โดยมื่องว่า “ไมื่่เพื่ยงพื่ชเที่่านั�นที่่�เต่่บโต่ได้ด่ในประเที่ศไที่ย การประยุกต่์ใช้กล้องวงจรปิด เพืราะการปลูกผ่ักแบบ Vertical Farming
แต่่แมื่ลงศัต่รูพื่ชก็เต่่บโต่ได้ด่เช่นกัน จึงเป็นเหตุ่ให้เกษต่รกรไที่ยใช้ จะต่้องใช้พื่�นที่่�ปลูกที่่�สูง การต่่ดต่ั�งกล้องวงจรปิดในบร่เวณ์ที่่�เข้้าถึงยากจะ
40 FOOD FOCUS THAILAND AUG 2022
22/7/2565 BE 09:32
39-43_Special Interview_Vertic Farming.indd 40
39-43_Special Interview_Vertic Farming.indd 40 22/7/2565 BE 09:32
